Risotto . Mae'r gair yn toddi ar eich tafod yn union fel y dysgl reis Eidalaidd hufenog ei hun. Mae'n cymryd ychydig o ymdrech i wneud y risot berffaith ynghyd â rhywfaint o "wybod sut", ond mae'r dechneg yn hawdd, ac mae'r canlyniad yn ddeniadol ac yn drawiadol. Gall risot vegan mewn gwirionedd fod yn llawer mwy blasus na fersiynau traddodiadol gyda menyn a chaws, gan y bydd angen i chi ychwanegu llawer o flasau ychwanegol, megis broth ansawdd, ac efallai rhywfaint o win, madarch, sbeisys neu berlysiau ffres, yn hytrach na dibynnu ar haen o gaws Parmesan i flas.
Fe welwn, os byddwch yn dilyn yr holl gynghorion hyn, gallwch chi fynd i ffwrdd â defnyddio brot llysiau yn unig ac nid oes angen i chi ychwanegu'r gwin y bydd y rhan fwyaf o ryseitiau risotto yn galw amdano. Mae risganos Vegan mewn gwirionedd yn well. Ond shhh! Peidiwch â dweud wrth unrhyw un! Gadewch i'r eraill feddwl bod eu merched, y caws, a'r caws cyw iâr risottos yn well. Byddwn i gyd i gyd yn gwybod y gwir.
Dyma ychydig o awgrymiadau i wneud yn siŵr bod eich risottos llysieuog caws hyd yn oed yn well na hyd yn oed y rhai sydd â gobs gyda menyn.
01 o 07
Bob amser Dechreuwch yr Un Ffordd
Yr allwedd i goginio vegan yw blas, blas, blas. Nid oes cig a menyn, felly mae blas yn dod o gynhwysion megis olew olewydd, garlleg, a winwns yn achos risot vegan cartref.
- Dechreuwch â llawer o winwnsyn ffres a garlleg mewn olew o ansawdd da, o olew olewydd yn ddelfrydol. Defnyddiwch fwy o bob un nag y byddech fel arfer.
- Mae hon yn rheol gyffredinol, sy'n hyblyg ond ni ddylid ei dorri. Mae hyn yn golygu y gallwch chi ddefnyddio badin, gallwch ddefnyddio winwnsod porffor, winwns melys, hyd yn oed winwnsyn gwyrdd. Fe allwch chi ychwanegu pethau eraill heblaw'r garlleg a'r winwns i ddechrau, ond dylai risotto fegan dda ddechrau ar y cyfan gyda digon o winwns a garlleg wedi'i gynhesu mewn sosban gyda rhywfaint o olew braf.
- Ar ôl i'r winwns a'r garlleg ddechrau'n dda, mae'n amser tostio'r reis, ac os ydych chi'n ddifrifol am wneud y risoten beryglus perffaith, gallai fod yn amser hefyd i ychwanegu mwy o olew olewydd ac, ar ôl hynny, i'w ddefnyddio ychydig o win gwyn i ddiwygio'r sosban, hyd yn oed os nad yw'r rysáit yn galw amdano. Unwaith eto, y gyfrinach i risot vegan berffaith? Blas, blas, blas!
02 o 07
Peidiwch â Rhowch y Llwy Fudd!
Mae'r risottos gorau yn cael eu troi'n gyson, felly peidiwch â rhoi'r llwythau i lawr! Ac os ydych chi'n ei roi i lawr, peidiwch â cherdded yn rhy bell i ffwrdd!
Weithiau, fe welwch chi rysáit neu gogydd neu fagwr bwyd sy'n honni nad oes angen troi risotto. Anwybyddwch nhw. Cychwynnwch eich risotto. Na, does dim rhaid i chi fod yn ei droi bob eiliad, ond bob munud? Ydw.
Pam mae angen magu risottos vegan yn amlach na pheidio? Gall risottos eraill ddibynnu ar laeth neu fenyn ychwanegol ar gyfer gwead hufennog, ond mae angen i'ch risot vegan berffaith berffaith ddibynnu'n fwy helaeth ar y stwffenni a ryddheir gan y reis ar gyfer y hufenodrwydd risotto perffaith.
03 o 07
Cadwch yn Poeth a Symud
Yn debyg i droi, mae rhywfaint o ddadl ynglŷn â sut i ychwanegu'r cawl.
Fel arfer, mae risottos yn cael eu gwneud trwy ychwanegu broth ychydig ar y tro. Dyma'r hyn sy'n helpu i ryddhau'r reis eu rhyddhau i roi risotto ei hyfywedd nodweddiadol. Mae rhai pobl yn twyllo ar y cam hwn, ond ni fyddwn ni'n chwilio am y risotto feganeg perffaith yn llwyr.
Ond ar wahân i ychwanegu'r cawl ychydig ar y tro, un tip da yw cadw'r cawl llysiau yn sowndio ar y stôf wrth ymyl eich risotto.
Pam? Mae hyn yn cadw'r reis yn coginio ychydig yn gyflymach, ac yn cadw'r tymheredd yn eich risotto ychydig yn fwy hyd yn oed.
04 o 07
Defnyddiwch Ingredient Secret
Wrth wneud cawl, anaml iawn y byddwn yn defnyddio broth llysiau, hyd yn oed os yw'r rysáit yn galw amdani, oherwydd gallwn ni ychwanegu digon o flas gyda chynhwysion eraill. Ond nid risotto yw'r lle i sgimpio ar flas. Defnyddiwch broth llysiau o ansawdd da.
Wrth wneud risotto, hoffwn ddefnyddio'r broth llysiau a'r ciwb bouillon llysieuol ar gyfer y blas mwyaf. Pam ddim?
05 o 07
Rhowch rywbeth arbennig iddo
Ychwanegwch ychydig o flasau i'ch reis wrth iddo efelychu: taflen bae neu ddwy, cwpl cyfan cwpl neu madarch shiitake sych (yn dibynnu, wrth gwrs, ar ba fath o risotto rydych chi'n ei wneud - ni fydd ewinedd a madarch yn mynd â phopeth !).
06 o 07
Gorffenwch i ffwrdd
Fel arfer mae Risotto yn gorwedd â mynydd (neu o leiaf gronyn) o gaws Parmesan, ond gall ni gall llysiau ei orffen gyda halen y môr a phupur wedi'u cracio ffres, ychydig o halen garlleg, ysgwyd brost maeth , neu os ydych chi 'ddim o gwbl fel fi, yr holl uchod.
07 o 07
Mae'r Risotto Vegan Perffaith yn Dechrau Gyda'r Rysáit Ffrwythau Perffaith
P'un a ydych chi'n ychwanegu gwin ar eich risotto ai peidio, p'un a ydych chi'n hoffi risotto clasurol neu rywbeth ychydig yn wahanol ai peidio, mae rysáit vegan yno i chi. Mae Risotto yn gwneud syniad cinio vegan gwych gan ei fod yn gyfarwydd, yn flasus, ac yn gyfarwydd â'i gilydd yn gyffredinol, a gall fod yn ymyl neu'n ochr. Dyma ychydig o ryseitiau arogl gwych o feganau a sicrhewch eich bod yn caru: