Fersiwn Sbaen y Griddle
Yn y coginio Sbaeneg, mae la plancha (a enwir ah-la-plahn-chah ) yn golygu "grilio ar blat metel." Yn draddodiadol, ryseitiau sy'n cael eu coginio ar bapur crwn, metel gwastad. Dechreuodd y ddyfais hon yn Sbaen ac fe'i hystyrir fel y gril flattop cyntaf.
Mae'r gril flattop hwn yn debyg i grid ond yn hytrach na chael siâp sgwâr neu betryal, mae'n rownd. Mae'r siâp cylch yn newid y ffordd y caiff gwres ei ddosbarthu trwy ei alluogi i ledaenu mewn modd radial.
Mae'r canlyniad yn wyneb coginio poeth iawn.
Yn nodweddiadol, mae griddles planchau'n cael eu platio â chrome. Mae hyn yn dileu unrhyw adweithiau rhwng y bwyd a'r wyneb metel.
Coginio'r Plan
Mae coginio bwyd ar blanced yn gwisgo'r cig neu'r pysgod yn well nag unrhyw wyneb coginio arall. Mae'n creu tu allan brown, ychydig yn crisp wrth selio yn y sudd. Ar yr un pryd, mae'n gadael y tu mewn i'r cig neu bysgod llaith, tendr a sudd.
Mae coginio la plancha yn baratoad cyffredin. Mae'r arwyneb tymhorol a gwres uchel yn golygu nad oes angen gwelliannau ar y cynhwysion, gan ganiatáu i flasau'r bwyd ysgafn drwyddo. Am y rheswm hwn, mae'n well gwneud yn siŵr eich bod yn dewis y cynhwysion mwyaf ffres sydd ar gael.
Mae hefyd yn ffordd braster isel ac iach iawn i goginio. Nid oes angen unrhyw frasterau ychwanegol arnoch i gynorthwyo gyda'r broses goginio oherwydd bod y gwres dwys yn gwneud yr holl waith. Er bod grid Americanaidd traddodiadol yn coginio yn 350 F, mae plancha yn cyrraedd 450 F neu uwch.
Mae hyn yn lleihau'r amser coginio sydd ei angen. Mae plancha hefyd yn llawer haws i'w lanhau na gril neu hyd yn oed potiau a phannau.
Bwydydd Gorau i'w Dewis
Defnyddir planhigion la llawr yn aml i goginio bwyd môr. Dyma'r dull delfrydol gan fod bwyd môr yn aml orau â choginio cyflym, gwres uchel. Yn Sbaen, fe allwch chi ddod o hyd i fasbiau a sefydlwyd yn union wrth ymyl y dociau ac yn barod i goginio'r daliad dyddiol ar unwaith.
Dyma ychydig o ryseitiau syml a blasus y gallwch chi eu cynnig:
- Gambas a la Plancha (Tapas Shrimp Grilled)
- Calamari a la Plancha
- Sgallops a la Plancha
- Shrimp a la Plancha
Mae cig hefyd yn gynhwysyn poblogaidd i goginio planhigion, ac mae llysiau'n llawn blasus fel hyn. Beth bynnag rydych chi'n dewis grilio'r planhigyn, yn disgwyl carameliad hardd a chyffwrdd â char.
Prynu Cronfa
Mae'n bosib y bydd yn anodd dod o hyd i gynllun cylchol traddodiadol yn yr Unol Daleithiau. Hyd yn oed mewn siopau ar-lein, rydych chi'n fwy tebygol o ddod o hyd i griglau wrth chwilio am gynllun. Mae hyn yn gwneud synnwyr gan fod plancha yn Sbaeneg ar gyfer "griddle."
Mae'r rhan fwyaf o'ch opsiynau yn cynnwys "hambyrddau" sgwâr fforddiadwy neu betryal sy'n cael eu gosod ar ben eich grisiau gril. Byddwch hefyd yn dod ar draws griglau trydan petryal mwy drud. Efallai na fyddant yn gwasgu'r gwres yr un ffordd â chynlluncha Sbaeneg, ond byddant yn sicrhau bod y llofnod hwnnw'n gwres uchel ac yn gwneud y tric.
Eich opsiwn arall yw chwilio am "griddle round" yn syml. Mae'r rhain yn haws i'w canfod mewn amrywiaeth o ddeunyddiau ac ystodau prisiau. Dylai'r siâp radiate gwres yn yr un ffordd â chynlluncha Sbaeneg dilys.