Bydd y cynhwysyn cyfrinachol yn y cig bach blasog blasus hwn yn eich synnu. Mae'r cynhwysyn yn afalau ! Mae'r afalau yn ychwanegu rhywfaint o lewdidrwydd a lleithder naturiol i'r borth, ac mae'r blas yn cyd-fynd â'r cig eidion a phorc yn hyfryd heb fod yn llethol.
Mae'r cig bach yn gyfuniad blasus o gig eidion a phorc daear. Mae'r braster o borc y ddaear yn helpu i ychwanegu suddlondeb i'r cig eidion daear bras, ond ewch ymlaen a'i wneud heb y porc a defnyddio cig eidion braster uwch (80/20). A theimlwch yn rhydd i amrywio'r llysiau; ychwanegu rhywfaint o bupur coch wedi'i dorri, ewin clustog o garlleg, neu madarch sauteed wedi'i dorri.
Os ydych chi'n gwneud cig bach yn aml, efallai yr hoffech chi brynu badell lwyth arbennig gydag mewnosod rac metel. Mae'r rac yn cadw'r cig bach allan o'i dripiau brasterog wrth iddo goginio.
Beth fyddwch chi ei angen
- Mae 1 1/2 bunnell yn bwyta cig eidion tir
- Porc tir 1/2 punt (90/10)
- 1/2 cwpanyn wedi'i glymio â chwpan
- 1 wy, wedi'i guro
- Afalau cwpan 3/4 (heb eu lladd)
- 1 cwpan
- briwsion bara (dirwy, plaen, heb eu saesu)
- 3 llwy fwrdd cwpwl
- 1 1/2 llwy de o halen
- 1/4 llwy de pupur du
- Dewisol: 4 llwy fwrdd o fws crib neu saws barbeciw, ar gyfer topio
Sut i'w Gwneud
- Cynhesu'r popty i 350 F.
- Rhoi'r saim golau mewn padell 9-wrth-5-wrth-3-modfedd.
- Mewn powlen fawr, cyfunwch y ddau fath o gig daear gyda'r winwnsyn wedi'i dorri, wy, afalau, briwsion bara, 3 llwy fwrdd o fysc, halen a phupur; cymysgwch yn drylwyr â'ch dwylo.
- Rhowch y gymysgedd cig-y-sa yn y badell paratoi.
- Dewch y cig bach yn y ffwrn gynhesu am 1 1/2 awr.
- Os ydych chi'n defnyddio'r topio dewisol, tynnwch y cig bach allan o'r ffwrn tua 10 i 15 munud cyn iddo gael ei wneud. Arllwyswch yn ofalus saim gormodol a lledaenwch y 4 llwy fwrdd o saws cysgl neu saws barbeciw dros y brig. Dychwelwch y daflen i'r ffwrn a pharhewch yn pobi nes ei fod wedi'i wneud.
- Y tymheredd isaf diogel ar gyfer porc cig eidion a thir daear yw 160 F (71.1 C). Os oes gennych unrhyw amheuaeth, edrychwch ar y tymheredd trwy fewnosod thermomedr sy'n darllen yn syth i ganol y pa.
- Gadewch i'r cigloe oeri am 10 munud a'i ddileu i fflat. Slice a gwasanaethu.
Sylwer: Os ydych chi'n digwydd i roi dofednod y ddaear ar gyfer yr holl neu ran o'r cig bach, mae'r tymheredd isaf diogel yn 165 F (73.9 C).
Cynghorau
- Am brig tangio, cyfunwch 3 llwy fwrdd o fysc gyda 3 llwy fwrdd o fêl, 1 1/2 llwy fwrdd o mwstard Dijon , a thua 1/2 llwy de o saws Swydd Gaerwrangon. Cymysgu'n dda a lledaenu'r gymysgedd dros y cig bach tua 10 i 15 munud cyn iddo ddod allan o'r ffwrn.
- Mae'r braster mewn cig eidion ddaear yn ychwanegu blas a suddlondeb, ond cofiwch ei fod hefyd yn golygu bod mwy o doriad yn y cig bach. Mae cig eidion tir mwy blasus, mwy blasus yn ardderchog ar gyfer cigydd bwyd blasus, blasus, ond gellir defnyddio cig eidion tir blin neu bras pan fo porc y ddaear (90% yn llai) yn cael ei ychwanegu at y gymysgedd.
- Os yw eich cymysgedd cig bach yn fach iawn, ystyriwch ychwanegu ychydig o foronau wedi'u torri wedi'u saethu a'u seleri. Byddant yn ychwanegu lleithder a blas angenrheidiol i'r cymysgedd cig bras.
- Meatloaf yn rhewi'n hyfryd! Gwnewch ddwy dail a rhewi un (heb ei bacio) am ddiwrnod arall. Os ydych chi'n gwneud cig bach ar gyfer y rhewgell, rhowch ffoil y lliain gyda ffoil fel y gellir tynnu'r cig bach yn hawdd. Rhewi yn y sosban. Torrwch y ffoil a thynnwch y cig bach wedi'i rewi o'r sosban. Rhowch y cig bach yn dynn mewn ffoil a'i roi yn fag storio bwyd er mwyn atal llosgi rhewgell. Labelwch y borth gydag enw a dyddiad a rhewi am hyd at 6 mis. I goginio'r cig bach, anwrapiwch y diwrnod ymlaen llaw a'i ostwng yn ôl i mewn i daflwyth - dylai fod yn ffitio'n berffaith. Gorchuddiwch y sosban a dadrwch y borth yn yr oergell dros nos. Gwisgwch ef mewn ffwrn 350 F cynhesu fel y cyfarwyddir.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 356 |
| Cyfanswm Fat | 15 g |
| Braster Dirlawn | 6 g |
| Braster annirlawn | 6 g |
| Cholesterol | 126 mg |
| Sodiwm | 782 mg |
| Carbohydradau | 19 g |
| Fiber Dietegol | 1 g |
| Protein | 35 g |