Canllaw i Eirin ac Aeron

01 o 10

All About Plums

Gellir torri eirin i ddau grw p mawr: eirin Siapan, sydd yn eirin eithaf crwn, ac Ewropeaidd, sydd â mwy o siâp rhy hir. Eirin Ewropeaidd neu Eidaleg, sydd weithiau'n cael eu labelu "prwnau ffres" gan eu bod yn yr amrywiaeth wedi'u sychu a'u gwerthu fel prwnau, â mwy o siâp rhy hir.

Yna gellir torri eirin yn Japan i eirin coch, eirin du (sydd mewn gwirionedd yn fwy o liw porffor) ac eirin melyn. Mae eirin du a melyn yn cnawd lliw o dan eu croen.

Mae Lear n yn fwy am y gwahanol fathau, gan gynnwys plotiau a pluon, isod. Sgroliwch yr holl ffordd i lawr i gael mwy o gynghorion.

Pryd Yw Eirin Yn y Tymor?

Mae eirin, a'u perthnasau agos, pluiniau (eirin wedi'u croesi â bricyll), mewn tymor i raddau amrywiol o ganol yr haf i'r cwymp cynnar, yn dibynnu ar yr hinsawdd, tywydd y flwyddyn a'r amrywiaeth benodol.

Beth yw bod y deunydd gwyn?

Mae gan y rhan fwyaf o eirin blodeuo arnynt - powdr lliw gwyn lliwog gwyn sy'n rhwbio neu rinsen i ffwrdd. Yn wir, bydd ffermwyr a gwerthwyr clir yn ceisio cadw cwsmeriaid rhag trin eirin yn ormod oherwydd ei fod yn rhwbio'r blodau i ffwrdd ac yn gwybod bod siopwyr yn gwybod mai'r blodau yw'r arwydd o ffrwythau aeddfed, a gynaeafwyd yn ffres, nad ydynt yn cael eu gorchuddio'n rhy fawr.

Y pethau gwyn hwnnw? Chwiliwch am eirin sydd ag ef!

Sut Ydych chi'n Dewis Plwm Araf?

Mae eirin ysgafn yn tueddu i gael ychydig o roi pan fyddwch yn ysgafn-iawn yn ysgafn! - gwasgwch nhw, yn debyg iawn i chwistrellau. Mae eirin yn amrywio cymaint o flas ei fod yn eu gwneud yn ffrwyth gwych i'w prynu mewn marchnadoedd ffermwyr, lle gallwch chi flasu pa bynnag fathau bynnag sydd ar werth i'ch helpu chi i wybod a ydynt yn aeddfed neu beidio. Ac, unwaith eto, edrychwch am y blodeuo gwyn hwnnw.

02 o 10

Eirin Du

Fel y rhan fwyaf o eirin duon Siapan, mae'r El Dorado, fel y llun, yn goch llachar i borffor dwfn ar y tu allan ond lliw melyn mwstws y tu mewn. Mae ganddyn nhw blas melys, poen ysgafn. Rwy'n hoffi eu defnyddio mewn prydau fel tartiau plwm oherwydd nad ydynt yn llwyr yn disgyn ar wahân pan goginio, felly rydych chi'n dod â gwead ychydig yn fwy ffrwythau na gyda mathau eraill o eirin. Fel gyda'r holl eirin du, pan fyddwch chi'n eu coginio, bydd y croen tywyll yn tynhau'r holl ddysgl yn borffor hardd.

03 o 10

Eirin Ewropeaidd

Mae eirin y Moyer yn y lluniau yma yn eirin Ewropeaidd, gyda siâp hwy na'r eirin Siapaneaidd fel arfer yn cael eu gwerthu yn ffres. Maen nhw'n fraster mwy gyda blas melys hyfryd sy'n ffres blasus ond hefyd yn gweithio'n sych yn dda. Mae eirin damson yn plwm Ewropeaidd adnabyddus arall.

Efallai y byddwch hefyd yn gweld yr eirin Ewropeaidd hyn ac eraill yn cael eu gwerthu fel eirin Eidaleg, prwnau Eidaleg, prwnau Ffrengig, neu "rwwnau ffres" yn unig oherwydd mai'r ffrwythau sy'n sych i wneud prwnau ydyn nhw.

Y rhain hefyd yw'r mathau o eirin sy'n cael eu labelu yn aml fel "eirin siwgr".

04 o 10

Eirinau Morgais

Mae eirinau morgais yn gyfenyn gwyrdd cyffredin yn Ffrainc. Fel y gellid dyfalu, maen nhw'n syrthio i'r grŵp plwm Ewropeaidd. Mae ganddynt groen gwyrdd a ffrwythau melyn gwyrdd sydd â rhywfaint o flas mêl iddo.

05 o 10

Eirin Mirabelle

Dyma'r eirin bach, melys gyda blws coch bach a ddefnyddir i wneud eau-de-vie yn Ffrainc. Maen nhw yw'r melysaf o bob eirin.

06 o 10

Eirin Coch

Mae eirin coch wedi'u henwi oherwydd bod ganddynt groen coch llachar. Mae gan rai, fel y Santa Rosa, ffrwythau ambr, ond mae eirin coch eraill, fel Simcas, â chnawd goch llachar sy'n cyfateb i'w croen. Mae'r croen yn dod â thristwch sy'n cydbwyso'r ffrwythau melys. Pan fyddant yn aeddfed, mae'r eirin hyn yn eithaf meddal, felly nid ydynt yn teithio'n arbennig o dda. Mae Galon Elephant yn plwm coch cyffredin arall. Fel pob eirin, maent yn gweithio'n dda mewn jamiau neu Sgwtsi Plwm .

07 o 10

Eirin Melyn

Mae'r eirin hyn yn melyn tu mewn ac allan. Maen nhw'n suddiog gyda gwead ffrwythau crisp iawn. Dim ond ychydig o roi fydd gan rai ysgafn.

08 o 10

Plucots

Mae Triniaethau Melys, fel y rhai a welir yma, yn cael eu marchnata'n aml fel pluot (gweler isod), ond yn dechnegol mae'n ffucot. Beth yw'r gwahaniaeth? Mae plucots yn hybridau plwm-apricot yn gynharach sy'n dangos y ddau ffrwythau yn eithaf yr un mor, ond mae gan lawer mwy o nodweddion plwm. Maen nhw'n dueddol o gael rhywfaint o wyrdd ar eu croen ond gyda chnawd pinc a choch bywiog y tu mewn. Mae ganddynt siâp gorgyffwrdd neu hirgrwn nodedig gyda chroeniau melyn gwyrdd a fydd â chlytiau o wyllt coch lle mae'r haul wedi eu taro (y dylai un ohonynt ei nodi, yn union fel bricyll). Maent yn amrywiad tymor diweddarach gyda chig eithaf cadarn, felly maent yn llongio'n haws na llawer o fathau eraill (ac yn mynd adref o'r farchnad gyda llai o ddifrod). Mae eu crispness hefyd yn eu gwneud yn ymgeisydd da i'w ddefnyddio yn y Salsa Plum Mint.

09 o 10

Aeron

Mae pluotiau - hybrid o eirin a bricyll - yn hybrid plwm-poen gyda dim mwy o ben na bricyll amdanynt. Maen nhw'n tueddu i fod yn dylach a rownd, fel eirin. Mae ganddynt hefyd wydr eithaf crisp.

10 o 10

Beth sydd gyda'r holl eirin?

Mae coed plwm yn ddiffygion helaeth. Maent yn llenwi â ffrwythau ar bob cangen a phen, ac yna mae gan y ffrwythau hynny duedd ddrwg i aeddfedu ar yr un pryd. Mae hynny'n iawn, mae'n debyg, i ffermwyr plwm, sydd wedi mynd heibio ac yn dewis pob coeden unwaith neu ddwy. Mae'n fwy o dreial i'r rhai sydd â phumen yn eu iardau sy'n hoffi'r syniad o fanteisio ar yr hyn sy'n dod o'r goeden honno! Rwyf wedi wynebu'r broblem hon fy hun. Nid oes gen i goeden, ond mae fy nghefnder yn gwneud hynny, felly mae gen i rywfaint o brofiad personol.

Pan fyddwch mewn amheuaeth, popiwch nhw mewn llyfni neu eu pobi mewn tart !

Sut i Storio Eirin

Gellir cadw eirin sy'n aeddfed ac yn barod i'w fwyta ar dymheredd yr ystafell - yn ddelfrydol mewn bowlen bert mewn man a fydd yn eich atgoffa i'w bwyta. Neu, i'w cadw mewn cyflwr da ychydig yn hirach, gallwch eu lapio'n ddidrafferth mewn plastig a'u cadw'n oeri.

Bydd eirin sy'n dal yn galed yn meddalu os caiff ei adael allan ar dymheredd yr ystafell, a'i feddalu'n gyflymach os caiff ei gadw mewn bag papur ar dymheredd yr ystafell. Gwybod, fodd bynnag, bod hyn yn wahanol i rywfaint o ffrwythau, na fyddant yn cael eu gwasgu; maent yn rhoi'r gorau i ddatblygu eu siwgrau unwaith y byddant yn cael eu tynnu oddi ar y goeden.

Os oes gennych ormod i'w ddefnyddio ar unwaith, gwyddwch fod eirin yn rhewi'n hyfryd. Ar ôl eu rhewi, gellir eu troi i mewn i esgidiau, a ddefnyddir mewn nwyddau pobi, neu eu troi'n jam neu siytni. Gweler Sut i Rewi Eirin .