Mae'r popty araf yn gwneud y ffa coch hyn yn gig i goginio, ac maent yn flasus ar reis. Gweini gyda bara salad a chraenog New Orleans bara Ffrengig . Mae Cornbread yn fara poblogaidd arall i weini gyda ffa.
Opsiwn cig arall yw selsig andouille , sy'n ychwanegu clasurol i ffa coch. Gallwch naill ai ei ychwanegu at y ffa cyn iddynt gael eu gwneud neu i wasanaethu'r selsig ar yr ochr. Neu, am ffa bwyta, brownwch tua 1 cwpan o ham wedi'i dicio ar ôl a'i ychwanegu tua awr cyn i'r ffa fod yn barod. Os nad oes gennych esgyrn ham ar ôl, defnyddiwch un neu ddau hwyl neu sachau ham (yn dibynnu ar faint), neu ychwanegu rhywfaint o bacwn wedi'i ysmygu'n drwchus. Bydd ychwanegiad naill ai'n rhoi blas cyfoethog, ysmygu i chi. '
I jazz y ffa i fyny ychydig, ychwanegwch llwy de neu ddau o fwydo creole, i flasu. Mae'r rhan fwyaf o hapchwarae Cajun neu Creole yn cynnwys halen, felly blaswch y ffa cyn i chi ychwanegu unrhyw halen ychwanegol.
Beth fyddwch chi ei angen
- 1 bunt ffa coch wedi'i sychu'n fach
- 1 winwnsyn fawr
- 1 pupur gwyrdd
- 3 stalks seleri
- 2 llwy fwrdd o olew llysiau
- 1 esgyrn ham (gyda rhywfaint o gig)
- 3 ewin canolig garlleg, wedi'i glustogi
- Dewisol: 1 cwpan wedi'i slicio neu selsig andouille wedi'i dicio
- Halen a phupur Kosher, i flasu
- 4 i 6 cwpan o reis wedi'i goginio'n boeth
- 1 cwpan winwns werdd wedi'i dorri
Sut i'w Gwneud
- Trefnwch y ffa, gan ddileu ffa difrodi ac unrhyw gerrig bach y gallech ddod o hyd iddi. Rhennwch nhw, rhowch nhw mewn powlen fawr, a gorchuddiwch â thua chwartel o ddŵr. Gadewch i chi sefyll ar dymheredd yr ystafell am 6 i 8 awr, neu dros nos.
- Yn y bore, draeniwch y ffa a'u trosglwyddo i'r pot croc.
- Peelwch y winwnsyn a'i dorri'n gyflym.
- Torrwch y pupur cloen yn yr un modd a thynnwch yr hadau a'r asennau. Torrwch y pupur.
- Dewiswch yr seleri.
- Cynhesu'r olew llysiau mewn sgilet dros wres canolig. Ychwanegwch y winwnsyn, y pupur cloen, a'r seleri a choginiwch am tua 5 i 7 munud, neu nes bod y winwnsyn yn dryloyw.
- Ychwanegwch y llysiau wedi'u coginio at y ffa ynghyd â'r esgyrn ham, garlleg wedi'i glustio, a 1 1/2 cwart o ddŵr. Gorchuddiwch a choginiwch yn uchel am 1 awr.
- Trowch y gwres yn isel a'i goginio, wedi'i orchuddio, am tua 4 i 7 awr, neu hyd nes bod y ffa yn dendro.
- Os yw'n ddymunol, mewn sgilet drwm dros wres canolig, brownwch tua 1 cwpan o selsig mwg sbeislyd wedi'i sleisio neu wedi'i dicio (fel andouille). Ychwanegwch ef at y ffa tua awr cyn eu bod yn barod.
- Tynnwch esgyrn ham a mashiwch rai o'r ffa yn erbyn ochr y pot i drwch y hylifau sy'n weddill. Tynnu'r cig rhag esgyrn; ei ddisgrifio a'i dychwelyd at y pot o ffa.
- Yn y cyfamser, coginio'r reis fel y'i cyfeirir ar y pecyn.
- Tymorwch y ffa gyda halen a phupur, i flasu.
- Rhowch y ffa a rhywfaint o hylif dros gyffwrdd reis a chwistrellu gyda winwns werdd wedi'i dorri.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 663 |
| Cyfanswm Fat | 13 g |
| Braster Dirlawn | 4 g |
| Braster annirlawn | 6 g |
| Cholesterol | 58 mg |
| Sodiwm | 206 mg |
| Carbohydradau | 105 g |
| Fiber Dietegol | 4 g |
| Protein | 28 g |