Mae rysáit Sherri ar gyfer cyw iâr a phibellau yn defnyddio stribedi tortilla blawd ar gyfer y pibellau. Mae'n rysáit llwybr byr y bydd cogyddion prysur yn ei garu. Mae'r rysáit yn defnyddio brefftau cyw iâr ar yr asgwrn gyda chroen. Gellir defnyddio brefftau cyw iâr di-ben hefyd, ond ni fydd y broth mor flasus. Ar gyfer bronnau cyw iâr heb esgyrn, gwiriwch am doneness ar ôl tua 4 awr ar isel.
Opsiwn arall ar gyfer y pryd hwn yw gluniau cyw iâr yn hytrach na bronnau cyw iâr. Mae cluniau cyw iâr yn ddewis da oherwydd eu bod yn sefyll yn dda i amseroedd coginio hir, ac maen nhw'n cynnig mwy o flas. Mae cyfuniad o fraster cyw iâr a chluniau yn ddewis ardderchog. Byddwch chi'n cael y blas oddi wrth y llethrau cig tywyll â brostiau cyw iâr braster is.
Teimlwch yn rhydd i gynyddu'r llysiau yn y cyw iâr a'r twmplenni. Dwbl y moron, seleri a nionyn, os hoffech chi.
Beth fyddwch chi ei angen
- 4 braster cyw iâr wedi'i rannu (ar yr asgwrn)
- 1 moron
- 1 seleri asen
- 1 nionyn (bach)
- 4 cwpan o stoc cyw iâr (sodiwm heb ei halogi neu isel)
- 3 ciwb
- bouillon cyw iâr (neu sylfaen gyffredin neu gronynnau)
- 12 mawr
- tortillas blawd (maint burrito)
- Halen a phupur du ffres, i flasu
Sut i'w Gwneud
- Patiwch y frostiau cyw iâr sych gyda thywelion papur.
- Peidiwch a thorri'r moron. Torri'r seleri. Peelwch a thorri'r winwnsyn.
- Yn y popty araf, cyfuno'r cyw iâr, y llysiau a'r stoc cyw iâr a'r bouillon. Coginiwch ar 5 i 7 awr isel, neu hyd nes bydd y cyw iâr wedi'i goginio. Tynnwch y cyw iâr o'r broth a'i neilltuo.
- Trowch oddi ar rai o'r braster, os dymunwch, ac yna trosglwyddwch y gymysgedd cawl i sosban fawr. Rhowch y sosban dros wres uchel a'i ddwyn i ferwi. Lleihau'r gwres i isel neu ganolig i gynnal berw ysgafn.
- Er bod y broth yn cynhesu, paratowch y cyw iâr. Tynnwch y cig o'r esgyrn. Anwybyddwch yr esgyrn a'r croen a thorri'r cyw iâr; dychwelwch hi at y broth berwi'n ysgafn.
- Torrwch y tortillas blawd yn eu hanner a thorri'r hanerau yn groesffordd i stribedi tua 1 modfedd o led. Gollwch y stribedi i mewn i'r broth a'u berwi'n ysgafn am 15 i 20 munud. Cwympiwch y gymysgedd weithiau.
- Os dymunir cawl trwchus, cyfuno 2 lwy fwrdd o gornen corn (neu flawd) gyda digon o ddŵr oer i ffurfio past llyfn; trowch nes ei fod yn gymysg ac yn llyfn. Ychwanegu'r gymysgedd i'r cawl a pharhau i goginio nes ei fod yn fwy trwchus.
- Blaswch y cawl a'r tymor gyda halen a phupur, yn ôl yr angen.
Cynghorau
- Efallai y byddai'n well gennych chi baratoi'r rysáit hwn gyda dwmplenni cartref yn hytrach na tortillas. I wneud twmplenni cartref cartref sylfaenol, cyfuno 2 gwpan o flawd gyda 1/2 llwy de o bowdr pobi; torrwch 2 lwy fwrdd o fenyn ac yna ychwanegu 1 cwpan o laeth. Cychwynnwch nes bod y toes yn dal gyda'i gilydd. Rholiwch y toes allan ar wyneb ffwrnig i drwch 1/4 modfedd. Torrwch i stribedi neu sgwariau. Rhowch y blychau yn ysgafn â blawd ac yna eu hychwanegu at y cyw iâr berw a'r cawl.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 1572 |
| Cyfanswm Fat | 79 g |
| Braster Dirlawn | 23 g |
| Braster annirlawn | 30 g |
| Cholesterol | 419 mg |
| Sodiwm | 2,674 mg |
| Carbohydradau | 61 g |
| Fiber Dietegol | 5 g |
| Protein | 146 g |