Gwnewch y bara Ffrengig hwn yn New Orleans yn ffurf baguette neu boule (ball). Dyma'r bara perffaith ar gyfer brechdanau muffulettas neu 'po' , ac mae'n wych gyda chwmbo neu i fagu suddiau berdys barbeciw. Neu ewch â menyn garlleg â hi a'i goginio ar gyfer bara garlleg gwych.
Mae'r sbwng ar gyfer y bara hwn yn cael ei brofi a'i oergell dros nos, sy'n gwella blas. Gadewch i'r sbwng ddod i dymheredd yr ystafell y diwrnod wedyn, yna ychwanegwch y cynhwysion toes sy'n weddill a chliniwch â llaw neu gyda'ch cymysgydd stand a bachyn toes.
Doeddwn i ddim yn defnyddio golchi wyau ar y tocynnau hyn, ond fe allech chi brwsio un ar ychydig cyn pob pobi. Gweler Golchi Wyau ar gyfer Bastiau Rhost a Rolliau .
Beth fyddwch chi ei angen
- Sbwng:
- 2 1/4 cwpan
- blawd bara , 10 ons, ynghyd â 2 llwy de (ar gyfer taenellu dros sbwng)
- 1 1/4 cwpan dŵr (tymheredd ystafell, 10 ons)
- 1/2 llwy de chwistrell gyflym
- Dough sy'n Weddill:
- 3 1/2 cwpan blawd bara (16 ons)
- 2 llwy de chwistrell yn syth
- Cwpan 3/4 a mwy 1 llwy fwrdd o ddŵr (tymheredd ystafell, 6 1/2 uns)
- 2 1/4 llwy de halen
- Dewisol: 2 llwy de siwgr
Sut i'w Gwneud
- Gan ddefnyddio atodiad padlo cymysgydd stondin neu leon bren, cyfuno cynhwysion sbwng mewn powlen gymysgu a chymysgu'n dda am tua 3 munud. Chwistrellwch â dwy lwy de blawd, gorchuddiwch y bowlen gyda lapio plastig a gadewch iddo godi tymheredd yr ystafell am 4 i 5 awr. Rhewewch dros nos.
- Cymerwch y sbwng allan o'r oergell 2 awr cyn i chi ddechrau dechrau cymysgu'r toes sy'n weddill.
- Unwaith y bydd y sbwng wedi cyrraedd tymheredd yr ystafell, ychwanegwch y cynhwysion toes sy'n weddill gan gynnwys y siwgr, os yw'n defnyddio.
- Cymysgwch yn araf gyda bachyn toes yna gliniwch ar gyflymder isel canolig am 8 munud, hyd yn llyfn ac yn elastig. Os yw'ch penglinio â llaw, cribiwch am tua 10 munud. Ychwanegwch fwy o flawd, os oes angen i gadw'r toes rhag cadw at yr wyneb gwaith neu'r bowlen.
- Gadewch y toes yn y bowlen gymysgedd stondin neu ei roi yn ôl yn y bowlen gymysgu os penglinio â llaw. Gorchuddiwch â lapio plastig a gadewch iddo godi am tua 1 1/2 i 2 awr, hyd nes ei ddyblu yn y swmp.
- Punchwch y toes a'i siapio i mewn i fagedi neu dail crwn. Gorchuddiwch â thywel cegin a gadewch iddo godi am tua 45 munud.
- Sgôrwch y dolenni gan ddefnyddio clim, rasell neu gyllell miniog iawn. (Prynwch Lame From Amazon)
- Pobwch mewn ffwrn Ffrwd 425 cynhesu am 15 i 25 munud, yn dibynnu ar faint y torth. Chwistrellwch ychydig o ddŵr ar lawr y ffwrn i greu rhywfaint o stêm rhwng 4 a 6 gwaith yn ystod ychydig funudau cyntaf pobi.
- Bydd y darnau'n frown euraidd a byddant yn swnio'n wag wrth eu tapio ar y gwaelod. Os ydych chi'n defnyddio thermomedr sy'n darllen yn syth, edrychwch am tua 190 F.
Mae'n gwneud tua 2 bunnoedd, 10 ons o toes, digon ar gyfer 3 baguettes neu 2 darn crwn bach.
(Prynu Baguette Pan O Amazon)
Efallai y byddwch hefyd yn hoffi
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 216 |
| Cyfanswm Fat | 7 g |
| Braster Dirlawn | 2 g |
| Braster annirlawn | 4 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodiwm | 1,117 mg |
| Carbohydradau | 34 g |
| Fiber Dietegol | 4 g |
| Protein | 5 g |