Mae'r paprika mwg hwn mahi-mahi yn bryd pythefnos perffaith gan mai dim ond 8 i 10 munud y mae'n ei goginio. Efallai y byddwch yn hoffi marinate y pysgod mewn sudd lemwn am awr cyn ei goginio, ond mae hynny'n ddewisol. Mae'n iawn mynd yn syth o oergell i'r ffwrn. Mae'r paprika wedi'i ysmygu yn Sbaen yn darparu blas cyfoethog y mae acenion melysrwydd y pysgod a sbriws o sudd lemwn yn ychwanegu'r union faint o ddisgleirdeb iawn.
Am ffordd gyflym o haenu'r blas ar unrhyw ddysgl pysgod, ceisiwch ychwanegu menyn llawn blas . Gallwch naill ai wasanaethu'r menyn ar yr ochr mewn ramekin fechan neu dynnwch lwy fwrdd yn uniongyrchol ar ben eich mahi-mahi pan fyddwch chi'n ei blygu.
Beth fyddwch chi ei angen
- 2 ffeil mahi-mahi
- 1 llwy fwrdd
- olew olewydd
- 1/2 llwy de o Sbaeneg wedi ysmygu
- paprika
- 1/4 powdwr chipotle llwy de
- 1
- lemwn
- Halen a phupur i flasu
Sut i'w Gwneud
- Rhowch ffeiliau ar blât a sudd gwasgu 1/2 lemwn drostynt. Marinate am 1 awr. (Cam dewisol os ydych ar frys.)
- Rhowch rac ffwrn yn y lle uchaf a throi ar y broiler. Llinellwch daflen pobi gyda ffoil. Neu ewch â'ch panel griliau yn barod trwy ei wresogi ac ychwanegu olew olewydd ychydig a lledaenu llwy fwrdd neu fwy o fenyn meddal ar bob ochr i'r ffeil.
- Ffrwythiwch cnau carthion gydag olew olewydd ar y ddwy ochr os bydden nhw'n bridio ac yn lledaenu menyn meddal os ydych chi'n defnyddio padell gril, yna'n chwistrellu'n ysgafn â phaprika mwg a dash o bowdwr chipotle.
- Mae Broil am 7 i 8 munud nes bod pysgod ychydig yn aneglur yn y ganolfan, gan droi unwaith yn ystod y broses bridio. Os ydych chi'n defnyddio padell gril, unwaith y bydd y sosban yn boeth, yn ymyl cyntaf mahi-mahi. Gwasgwch yn syth â sbatwla pysgod metel i goginio'n gyfartal a sicrhau marciau gril da. Unwaith y byddwch yn gweld y lliw yn newid hanner ffordd i fyny ochr y pysgod, trowch i'r ochr arall a choginiwch nes bod yr olwg aneglur wedi mynd yn gyfan gwbl ar ochr y ffeil.
- Peidiwch â chynhesu platiau yn y ffwrn os ydych chi'n defnyddio padell gril. Pan fyddwch yn plating, gwasanaethwch y mahi-mahi gyda lletemau lemwn ychwanegol, menyn blas * a salad gwyrdd cymysg gyda tomatos ceirios, moron a chaws feta crumbled gyda gwisgo golau balsamig.
* Mae'n hawdd i'w gwneud a'u storio am rai wythnosau mewn oergell a hyd at fis yn y rhewgell. Gwnewch nhw ddydd neu ddau cyn eu defnyddio felly mae ganddynt amser i'w caledu.
Golygwyd gan Joy Nordenstrom, Arbenigwr Prydau Romantig
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 410 |
| Cyfanswm Fat | 17 g |
| Braster Dirlawn | 4 g |
| Braster annirlawn | 9 g |
| Cholesterol | 169 mg |
| Sodiwm | 279 mg |
| Carbohydradau | 3 g |
| Fiber Dietegol | 1 g |
| Protein | 60 g |