Diffiniad :
Tymor coginio ar gyfer toddi ac egluro braster anifail caled at ddibenion coginio. Gall dau ddull wneud y broses ryddhau: gwres sych neu wres gwlyb. Yn y ddau ddull, mae'r braster yn cael ei goginio'n araf nes ei fod yn toddi ac yna mae straen o amhureddau o'r broses goginio. (Er enghraifft, mae cracion yn weddillion o fraster porc yn cael eu rendro.) Os caiff ei storio'n gywir, gall y braster wedi'i rendro gadw heb fynd heibio am 6 i 8 wythnos yn yr oergell ac am bron i flwyddyn os yw wedi'i rewi.
Mae gan adroddiadau ymchwil meddygol a roddwyd i fraster anifeiliaid fuddion iechyd. Er gwaethaf hanes o wybodaeth, mae braster porc neu lard yn uchel mewn brasterau moni-annirlawn (fel olew olewydd ac olew canola), gyda dim ond 40% o fraster dirlawn, o'i gymharu â 70% mewn menyn.
Mae braster yr hwy wedi'i ryddhau hefyd yn llawer is na menyn mewn braster dirlawn, ac mae'n coginio llawer "glanach", hy nid yw'n llosgi mor gyflym ag olew olewydd neu olew canola.