Sut i ddarllen Rysáit Baking

Mae pobi a choginio yn ddau o sgiliau cegin gwahanol iawn. Yn gyffredinol, byddwch chi'n pobi cacennau, cwcis, bara - unrhyw beth â blawd. Ac rydych chi'n coginio caseroles, cigoedd, cawl a llysiau. Pan fyddwch chi'n pobi, rhaid i chi ddilyn y rysáit yn union a mesur yn ofalus. Pan fyddwch chi'n coginio, mae'r rysáit yn fwy o ganllaw pan fyddwch chi'n fwy profiadol. Mae dirprwyon fel arfer yn iawn iawn wrth goginio. I ddysgu sut i ddarllen rysáit goginio, darllenwch Sut i Darllen Rysáit Coginio.

Dyma beth sydd angen i chi ei wybod:

1. Y cam cyntaf mewn coginio a phobi yw darllen y rysáit trwy'r dechrau, o'r dechrau i'r diwedd. Fel hyn, byddwch chi'n gwybod bod gennych yr holl gynhwysion a'r offer sydd ar gael. Byddwch hefyd yn gallu edrych am dermau nad ydych yn eu deall, felly mae coginio'n mynd yn esmwyth.
2. Mae'r rhan fwyaf o ryseitiau da yn dechrau gyda'r rhestr cynhwysion, ac mae'r cynhwysion wedi'u rhestru yn yr orchymyn y maent yn cael eu defnyddio. Yn yr achos hwn, mae'r topping yn gymysg yn gyntaf oherwydd mae angen i fara a chacennau sy'n defnyddio powdr pobi fynd i'r ffwrn yn gyflym ar ôl eu cymysgu. Os bydd blychau yn eistedd ar dymheredd yr ystafell cyn pobi, bydd y powdwr pobi yn parhau i ymateb ac ni ellir dal y carbon deuocsid gan y batrwr heb ei bacio. Ac ni fydd y cacen neu'r bara yn codi mor uchel.
3. Mae mesuriadau mewn ryseitiau yn hanfodol. Pan fydd rysáit yn galw am lwy fwrdd neu le llwy de, mae'r awdur yn golygu i chi ddefnyddio offer mesur gwirioneddol, nid llwyau y byddwch chi'n eu defnyddio ar gyfer bwyta a gweini.

1. Ar ôl i chi ddarllen y rysáit, casglwch yr holl gynhwysion, potiau, pasiau, bowlenni, ac offer mesur sydd eu hangen arnoch. Ewch yn araf a dyblu'r holl gamau a'r cynhwysion.
2. Pan fyddwch yn pobi, cynhwysir cynhwysion sych a chynhwysion hylif gan ddefnyddio setiau gwahanol o offer . Mae mesurau cynhwysion sych fel arfer yn blastig neu fetel. Mae mesurau cynhwysion hylif fel arfer yn wydr, gyda chwythu a marciau arllwys ar hyd ochr y cwpan. Mae'n bwysig defnyddio'r offer mesur cywir wrth bobi.

Mae'r rysáit hon, ar gyfer Quick Coffeecake, yn eithaf hawdd i'w wneud. Trafodir y geiriau gyda'r rhifau nesaf atynt isod.

Coffeecake Cyflym

• Cwpan 3/4 paced1 siwgr brown
• 2 llwy de sinamon
• 6 llwy fwrdd o fenyn, wedi'i feddalu2
• Cwpan 1-1 / 2 cnau wedi'i dorri3 NEU blawd ceirch gyflym
• 2 wy
• 1 cwpan llaeth4
• 1 cwpan siwgr5
• 1/4 olew salad cwpan6
• 2 cwpan o flawd7
• 4 llwy de powdr pobi8
• 1/2 llwy de o halen

Cynhesu popty i 375 gradd. Grease10 13x9 "a'u gosod o'r neilltu. Mewn powlen canolig, cyfunwch siwgr brown, sinamon a menyn a hufen gyda'i gilydd11 hyd nes y cymysgwch 12. Cnewch y blawd ceirch nes yn ddrwg. Gosodwch y naill ochr a'r llall wrth baratoi'r batter.

Cracwch wyau i mewn i fowlen fawr a churo gyda fforc nes eu cyfuno. Ychwanegwch laeth a chymysgwch yn dda gyda chwistrell gwifren neu wyau. Ychwanegwch siwgr ac olew a chymysgu gyda chwisg nes ei gymysgu.

Sift13 gyda'i gilydd blawd, powdwr pobi a halen. Ychwanegwch at gymysgedd wyau a chymysgwch â llwy am 20-30 o strôc nes eu cyfuno a bod pob cynhwysyn sych yn cael ei wlychu14 . Arllwyswch batter i mewn i banel 13x9 a baratowyd. Dechreuwch gymysgedd blawd ceirch yn gyfartal dros fagl. Bacenwch ar 375 gradd am 25-35 munud nes ei fod yn frownog ac yn euraidd15 , ac mae toothpick wedi'i fewnosod yn y ganolfan yn dod allan yn lân16 . Gweinwch yn gynnes.

Mae corff y rysáit yn cynnwys y cyfarwyddiadau ynghylch cyfuno a gwresogi'r cynhwysion.

Yn y rysáit coffi uchod:

1. Siwgr brown wedi'i bacio. Mae'n rhaid pwysleisio siwgr brown yn y cwpan mesur, yna heb ei symud. Dylai'r siwgr ddal siâp y cwpan pan gaiff ei ryddhau.
2. Mae menyn wedi'i feddalu trwy ei osod yn sefyll ar dymheredd yr ystafell am oddeutu 1 awr. Gallwch chi feddalu menyn mewn microdon , ond mae'n hawdd gorwresio'r menyn. Os yw'r menyn yn dechrau toddi, bydd y strwythur sy'n creu'r tyllau aer bach mewn nwyddau pobi yn cael ei golli ac ni fydd eich rysáit yn codi mor uchel. Ni fydd y gwead hefyd mor dendr.
3. Torri cnau nes bod y darnau yn faint unffurf, tua 1/4 "mewn diamedr. Gallwch wneud hyn gyda chyllell y cogydd neu (y dull y mae'n well gennyf), chopper cnau bach troi â llaw. Chwiliwch am sefyllfa'r disgrifydd. mae'r rysáit yn dweud 'un cnau cwpan, wedi'i dorri' yn golygu mesur y cnau, yna ei dorri. Gellir ailosod cig oen ar gyfer cnau mewn llawer o ryseitiau.

1. Mae 1 cwpan o laeth yn cael ei fesur gan ddefnyddio'r cwpan mesur gwydr hylif. Arllwyswch y llaeth i'r cwpan, yna blygu i lawr felly mae'r marc 1 cwpan ar eich lefel llygad. Dylai'r llaeth gyffwrdd â'r marc cwpan 1, nid yn is na'r uchod.
2. Mae 1 cwpan siwgr yn cael ei fesur gan ddefnyddio'r cwpan mesur plastig neu fetel. Sicrhau siwgr llwy yn y cwpan felly mae'n orlifo. Yna defnyddiwch gefn cyllell neu sbeswla fflat ac ysgubo dros y siwgr, lefel ag ymyl uchaf y cwpan, felly mae'r cwpan mesur yn llawn i'r brim.
3. Mae olew salad yn olew plaen, heb ei wahanu. Rwy'n hoffi defnyddio olew safflower mewn pobi, er y bydd olew cnau cnau a mathau eraill yn gweithio hefyd. PEIDIWCH â defnyddio olew olewydd, gan fod ei flas yn rhy ddwys ar gyfer nwyddau wedi'u pobi.
4. Mesurir y blawd yn ofalus mewn pobi. Lledwch hi'n ysgafn i'r cwpan mesur - peidiwch â'i gasglu gan ddefnyddio'r cwpan. Peidiwch â phacio neu ysgwyd y cwpan. Pan fydd y blawd yn gorlifo'r cwpan, defnyddiwch y cyllell eto i ffwrdd.
5. Mae powdr pobi a soda pobi yn ddau gynhwysyn gwahanol iawn. Mae powdr pobi yn soda pobi wedi'i gymysgu â chynhwysyn arall. Mae angen cyfuno soda pobi gyda chynhwysyn asidig fel finegr neu sudd lemwn. Mae pob un yn cynhyrchu carbon deuocsid. (Peidiwch â phoeni - mae carbon deuocsid yn ddiogel iawn. Dyna sy'n gwneud nwyddau pobi yn codi!) Peidiwch â phacio'r powdr pobi yn y llwy - llwygwch ef yn y llwy fesur a lefelwch i ffwrdd fel ar gyfer blawd.
6. Mae angen cynhesu pob ffwrn pan fyddwch yn pobi. Dim ond oddeutu 10 munud y dylai gymryd ffwrn i gyrraedd y tymheredd cywir. Rwy'n argymell thermomedr popty, gan nad yw bron pob popty wedi'i wneud yn gwbl gywir.
7. Peiriannau gludo trwy eu rhwbio â rhywfaint o fyrhau neu fenyn anhyblyg, neu chwistrellu gyda chwistrellu coginio di-staen. Dylai'r byrhau fod yn denau iawn, hyd yn oed yn gorchuddio ym mhob wyneb y tu mewn - felly mae'r sosban yn sgleiniog. Ni ddylai unrhyw fyrhau fod yn weladwy. Neu chwistrellwch gyda chwistrellu coginio heb fod yn gaeth yn ysgafn a chyfartal.
8. Mae hufen yn derm coginio sy'n golygu gwthio byrhau a siwgr gyda'i gilydd ar ochrau'r bowlen gan ddefnyddio cefn llwy fawr. Mae hyn yn adeiladu pocedi aer bach yn y byrhau gyda'r crisialau siwgr ac yn dechrau sefydlu strwythur y cynnyrch. Mae cymysgedd wedi'i gymysgu pan na allwch weld y cynhwysion ar wahân mwyach.

1. Mae cyfuniad yn golygu bod y gymysgedd yn cael ei droi at ei gilydd nes bod y cydrannau unigol yn diflannu.
2. Suddiwch blawd a chynhwysion sych eraill trwy eu gosod mewn cribl ac ysgwyd y cribiwr yn ysgafn. Mae hyn yn dileu lympiau ac yn cyfuno'r cynhwysion gyda'i gilydd.
3. Mae bara cyflym yn gymysg nes bod cynhwysion sych yn cael eu gwlychu. Ni ddylai unrhyw flawd fod yn weladwy, ond dylai fod cnapiau bach yn y batter. Bydd popeth yn esmwyth yn ystod pobi! Cofiwch, mae'r cyfarwyddiadau hyn ar gyfer bara cyflym yn unig.
4. Mae profion doneness pobi yn ddisgrifiadol. Mae ystod yr amseroedd coginio, yn yr achos hwn, 25-35 munud, wedi'i sefydlu mewn profion goddefgarwch mewn ceginau prawf. Dechreuwch wirio'ch cynnyrch ar yr amser coginio byrraf. Mae brown brown yn golygu mwy o euraid na brown. Pan fydd bara, cacennau a chwcis yn cael eu gwneud, maent fel arfer yn edrych ar eu gwneud. Porwch trwy gynhyrchion mewn popty, a nodwch eu lliw. Dyna sut y dylai'r nwyddau cartref cartref edrych.
5. Fel arfer, defnyddir y prawf dannedd i brofi am doneness. Gludwch dannedd lân yn y cynnyrch ger y ganolfan a'i dynnu. Ni ddylai fod unrhyw fwyd neu wlyb heb ei gogi ar y toothpick. Os oes bum bach bach yn glynu wrth y toothpick, mae hynny'n iawn.

Rwy'n gobeithio y bydd yr esboniad hwn yn helpu yn eich anturiaethau coginio! Os oes gennych rysáit yr hoffech ei 'gyfieithu', anfonwch hi ataf a byddwn yn gweithio ar ein ffordd. Hefyd, gadewch i mi wybod a oedd y drafodaeth hon yn ddefnyddiol i chi, neu os oes angen mwy o dermau ac ymadroddion arnoch chi.

Mae'r rysáit hon, ar gyfer Quick Coffeecake, yn eithaf hawdd i'w wneud. Trafodir y geiriau gyda'r rhifau nesaf atynt isod.

Coffeecake Cyflym

• Cwpan 3/4 paced ¹ siwgr brown
• 2 llwy de sinamon
• 6 llwy fwrdd o fenyn, wedi'i feddalu ²
• Cwpan 1-1 / 2 cnau wedi'i dorri ³ NEU blawd ceirch yn coginio'n gyflym
• 2 wy
• 1 cwpan llaeth ⁴
• 1 cwpan siwgr ⁵
• 1/4 olew salad cwpan ⁶
• 2 cwpan o flawd ⁷
• 4 llwy de powdr pobi ⁸
• 1/2 llwy de o halen

Cynhesu ⁹ popty i 375 gradd. Grease ¹⁰ 13x9 "a'i osod o'r neilltu.

Mewn powlen canolig, cyfunwch siwgr brown, sinamon a menyn a hufen gyda'i gilydd ¹¹ hyd nes y cymysgir ¹² . Cnewch y blawd ceirch nes mor ddrwg. Gosodwch o'r neilltu wrth baratoi batter.

Cracwch wyau i mewn i fowlen fawr a churo gyda fforc nes eu cyfuno. Ychwanegwch laeth a chymysgwch yn dda gyda chwistrell gwifren neu wyau. Ychwanegwch siwgr ac olew a chymysgu gyda chwisg nes ei gymysgu.

Sift ¹³ gyda'i gilydd blawd, powdwr pobi a halen. Ychwanegwch at gymysgedd wyau a chymysgwch â llwy am 20-30 o strôc nes eu cyfuno ac mae pob cynhwysion sych yn cael eu gwlychu ¹⁴ . Arllwyswch batter i mewn i sosban 13x9 a baratowyd. Dechreuwch gymysgedd y blawd ceirch yn gyfartal dros y braster. Pobwch yn 375 gradd am 25-35 munud nes ei fod yn frownog ac yn frown ¹⁵ , ac mae toothpick wedi'i fewnosod yn y ganolfan yn dod allan yn lân ^16. Gweini'n gynnes.

Mae corff y rysáit yn cynnwys y cyfarwyddiadau ynghylch cyfuno a gwresogi'r cynhwysion. Yn y rysáit coffi uchod:

1. Siwgr brown wedi'i bacio. Mae'n rhaid pwysleisio siwgr brown yn y cwpan mesur, yna heb ei symud. Dylai'r siwgr ddal siâp y cwpan pan gaiff ei ryddhau.

1. Mae menyn wedi'i feddalu trwy ei osod yn sefyll ar dymheredd yr ystafell am oddeutu 1 awr. Gallwch chi feddalu menyn mewn microdon, ond mae'n hawdd gorwresio'r menyn. Os yw'r menyn yn dechrau toddi, bydd y strwythur sy'n creu'r tyllau aer bach mewn nwyddau pobi yn cael ei golli ac ni fydd eich rysáit yn codi mor uchel. Ni fydd y gwead hefyd mor dendr.

1. Torri cnau nes bod y darnau yn faint unffurf, tua 1/4 "mewn diamedr. Gallwch wneud hyn gyda chyllell y cogydd neu (y dull y mae'n well gennyf), chopper cnau bach troi â llaw. Chwiliwch am sefyllfa'r disgrifydd. mae'r rysáit yn dweud 'un cnau cwpan, wedi'i dorri' yn golygu mesur y cnau, yna ei dorri. Gellir ailosod cig oen ar gyfer cnau mewn llawer o ryseitiau.
2. Mae 1 cwpan o laeth yn cael ei fesur gan ddefnyddio'r cwpan mesur gwydr hylif. Arllwyswch y llaeth i'r cwpan, yna blygu i lawr felly mae'r marc 1 cwpan ar eich lefel llygad. Dylai'r llaeth gyffwrdd â'r marc cwpan 1, nid yn is na'r uchod.
3. Mae 1 cwpan siwgr yn cael ei fesur gan ddefnyddio'r cwpan mesur plastig neu fetel. Sicrhau siwgr llwy yn y cwpan felly mae'n orlifo. Yna defnyddiwch gefn cyllell neu sbeswla fflat ac ysgubo dros y siwgr, lefel ag ymyl uchaf y cwpan, felly mae'r cwpan mesur yn llawn i'r brim.
4. Mae olew salad yn olew plaen, heb ei wahanu. Rwy'n hoffi defnyddio olew safflower mewn pobi, er y bydd olew cnau cnau a mathau eraill yn gweithio hefyd. PEIDIWCH â defnyddio olew olewydd, gan fod ei flas yn rhy ddwys ar gyfer nwyddau wedi'u pobi.
5. Mesurir y blawd yn ofalus mewn pobi. Lledwch hi'n ysgafn i'r cwpan mesur - peidiwch â'i gasglu gan ddefnyddio'r cwpan. Peidiwch â phacio neu ysgwyd y cwpan. Pan fydd y blawd yn gorlifo'r cwpan, defnyddiwch y cyllell eto i ffwrdd.

1. Mae powdr pobi a soda pobi yn ddau gynhwysyn gwahanol iawn. Mae powdr pobi yn soda pobi wedi'i gymysgu â chynhwysyn arall. Mae angen cyfuno soda pobi gyda chynhwysyn asidig fel finegr neu sudd lemwn. Mae pob un yn cynhyrchu carbon deuocsid. (Peidiwch â phoeni - mae carbon deuocsid yn ddiogel iawn. Dyna sy'n gwneud nwyddau pobi yn codi!) Peidiwch â phacio'r powdr pobi yn y llwy - llwygwch ef yn y llwy fesur a lefelwch i ffwrdd fel ar gyfer blawd.
2. Mae angen cynhesu pob ffwrn pan fyddwch yn pobi. Dim ond oddeutu 10 munud y dylai gymryd ffwrn i gyrraedd y tymheredd cywir. Rwy'n argymell thermomedr popty, gan nad yw bron pob popty wedi'i wneud yn gwbl gywir.
3. Peiriannau gludo trwy eu rhwbio â rhywfaint o fyrhau neu fenyn anhyblyg, neu chwistrellu gyda chwistrellu coginio di-staen. Dylai'r byrhau fod yn denau iawn, hyd yn oed yn gorchuddio ym mhob wyneb y tu mewn - felly mae'r sosban yn sgleiniog. Ni ddylai unrhyw fyrhau fod yn weladwy. Neu chwistrellwch gyda chwistrellu coginio heb fod yn gaeth yn ysgafn a chyfartal.

1. Mae hufen yn derm coginio sy'n golygu gwthio byrhau a siwgr gyda'i gilydd ar ochrau'r bowlen gan ddefnyddio cefn llwy fawr. Mae hyn yn adeiladu pocedi aer bach yn y byrhau gyda'r crisialau siwgr ac yn dechrau sefydlu strwythur y cynnyrch. Mae cymysgedd wedi'i gymysgu pan na allwch weld y cynhwysion ar wahân mwyach.
2. Mae cyfuniad yn golygu bod y gymysgedd yn cael ei droi at ei gilydd nes bod y cydrannau unigol yn diflannu.
3. Suddiwch blawd a chynhwysion sych eraill trwy eu gosod mewn cribl ac ysgwyd y cribiwr yn ysgafn. Mae hyn yn dileu lympiau ac yn cyfuno'r cynhwysion gyda'i gilydd.
4. Mae bara cyflym yn gymysg nes bod cynhwysion sych yn cael eu gwlychu. Ni ddylai unrhyw flawd fod yn weladwy, ond dylai fod cnapiau bach yn y batter. Bydd popeth yn esmwyth yn ystod pobi! Cofiwch, mae'r cyfarwyddiadau hyn ar gyfer bara cyflym yn unig.
5. Mae profion doneness pobi yn ddisgrifiadol. Mae ystod yr amseroedd coginio, yn yr achos hwn, 25-35 munud, wedi'i sefydlu mewn profion goddefgarwch mewn ceginau prawf. Dechreuwch wirio'ch cynnyrch ar yr amser coginio byrraf. Mae brown brown yn golygu mwy o euraid na brown. Pan fydd bara, cacennau a chwcis yn cael eu gwneud, fel arfer maent yn edrych ar eu gwneud. Porwch trwy gynhyrchion mewn popty, a nodwch eu lliw. Dyna sut y dylai'r nwyddau cartref cartref edrych.
6. Fel arfer, defnyddir y prawf dannedd i brofi am doneness. Gludwch dannedd lân yn y cynnyrch ger y ganolfan a'i dynnu. Ni ddylai fod unrhyw fwyd neu wlyb heb ei gogi ar y toothpick. Os oes bum bach bach yn glynu wrth y toothpick, mae hynny'n iawn.

Rwy'n gobeithio y bydd yr esboniad hwn yn helpu yn eich anturiaethau coginio! Os oes gennych rysáit yr hoffech ei 'gyfieithu', anfonwch hi ataf a byddwn yn gweithio ar ein ffordd. Hefyd, gadewch i mi wybod a oedd y drafodaeth hon yn ddefnyddiol i chi, neu os oes angen mwy o dermau ac ymadroddion arnoch chi.