Didoli'r Brasterau
Nid yw bwyta bwyd braster isel yn golygu y dylem roi'r gorau i fraster yn gyfan gwbl, ond mae angen i ni addysgu ein hunain ynglŷn â pha frech y dylid ei osgoi a pha rai sy'n fwy calonog yn ddelfrydol. Gadewch i ni fod yn glir: mae angen braster arnom yn ein diet. Fel y ffynhonnell fwyaf o galorïau (naw calorïau fesul gram o fraster o'i gymharu â phedair calorïau fesul gram am brotein a charbohydradau), mae'n helpu i gyflenwi ynni. Mae braster yn darparu asid linoleic, asid brasterog hanfodol ar gyfer twf, croen iach a metaboledd.
Mae hefyd yn helpu i amsugno fitaminau sy'n hyder â braster (A, D, E a K). Ac, yn ei wynebu, mae braster yn ychwanegu blas ac yn bodloni, gan wneud i ni deimlo'n llawnach, gan gadw'r newyn yn agos.
Er bod gan yr holl frasterau yr un faint o galorïau, mae rhai yn fwy niweidiol nag eraill: braster dirlawn a brasterau traws yn arbennig.
Brasterau dirlawn
Daw'r brasterau hyn o gynhyrchion anifeiliaid megis cig, llaeth, ac wyau. Ond fe'u ceir hefyd mewn rhai ffynonellau planhigion megis olewau coconut, palmwydd a chnewyllyn palmwydd. Mae'r brasterau hyn yn gadarn ar dymheredd yr ystafell. Mae brasterau dirlawn yn codi cyfanswm a lefelau colesterol LDL (gwael) yn uniongyrchol. Mae cyngor confensiynol yn dweud eu bod yn eu hosgoi gymaint â phosib. Yn fwy diweddar, mae'r gymuned wyddonol wedi dod yn fwy rhannol, gan nodi bod yna wahanol fathau o fraster dirlawn, ac mae gan rai ohonynt effaith niwtral o leiaf ar colesterol.
Braster Traws neu Fatiau Hydrogenedig
Mewn gwirionedd mae brasterau traws yn brasterau annirlawn, ond gallant godi lefelau colesterol LDL (drwg) cyfan a hefyd yn gostwng lefelau colesterol HDL (da).
Defnyddir brasterau trawsrywiol i ymestyn oes silff bwydydd wedi'u prosesu, fel arfer cwcis, cacennau, ffrwythau, a chnau darn. Mae unrhyw eitem sy'n cynnwys "olew hydrogenedig" neu "olew rhannol hydrogenedig" yn debygol o gynnwys brasterau traws. Hydrogenation yw'r broses gemegol sy'n newid olewau hylif i mewn i fraster solet .
Y newyddion da yw nad yw Gweinyddiaeth Bwyd a Chyffuriau'r Unol Daleithiau bellach yn cydnabod brasterau tra artiffisial, neu olewau rhannol hydrogenedig, fel arfer yn ddiogel.
Mae'n ei gwneud yn ofynnol i gwmnïau bwyd fethu traws-frasterau yn eu cynhyrchion erbyn 2018 neu brofi pam eu bod yn ddiogel i'w defnyddio yn eu bwydydd.
Brasterau annirlawn
Mae braster mono-annirlawn a brasterau aml-annirlawn yn ddau fath o asidau brasterog annirlawn. Maent yn deillio o lysiau a phlanhigion.
- Mae brasterau mono-annirlawn yn hylif ar dymheredd yr ystafell ond maent yn dechrau cryfhau ar dymheredd oer. Mae'r math hwn o fraster yn well i fathau eraill o fraster a gellir ei ddarganfod mewn olewydd, olew olewydd , cnau, olew cnau daear , olew canola, ac afocados. Mae rhai astudiaethau wedi dangos y gall y mathau hyn o frasterau leihau colesterol LDL (gwael) a chynnal colesterol HDL (da).
- Mae brasterau di-annirlawn hefyd yn hylif ar dymheredd yr ystafell. Mae'r rhain i'w gweld mewn olewau safflwd, sesame, corn, cotwm sebon a ffa soia. Mae'r math hwn o fraster hefyd wedi'i ddangos i leihau lefelau colesterol LDL, ond gall gormod hefyd ostwng eich colesterol HDL.
Asidau brasterog Omega-3
Mae'r rhain yn cynnwys asid brasterog "hanfodol", sy'n golygu ei fod yn hanfodol i'n hiechyd ond ni ellir ei gynhyrchu gan ein cyrff. Mae ffynonellau da o asidau brasterog omega-3 yn cynnwys pysgod dŵr oer, hadau llin, soi a chnau Ffrengig. Gall yr asidau brasterog hyn leihau'r risg o glefyd coronaidd y galon a hefyd hybu ein systemau imiwnedd.
Felly darllenwch y labeli bwyd hynny'n ofalus a dewiswch eich brasterau yn ddoeth. Ac fel rheol o bawd, mae braster hylif yn well i chi na braster solet.