Cywair Poblogaidd ar gyfer Pwdin a Thu hwnt
Efallai eich bod wedi gweld Amaro Averna mewn ychydig coctel, ond beth ydyw? Yn aml, fe'i gelwir yn Averna, dyma un o'r digestifs chwerw mwyaf poblogaidd ar y farchnad.
Daw cywasgiad cyfrinach o berlysiau a sbeisys o rysáit sydd bron i 200 mlwydd oed a mwynheir y gwirod melysog ar ei ben ei hun. Eto i gyd, mae Averna yn gwneud ymddangosiad mewn nifer o coctelau modern trawiadol hefyd.
Beth yw Averna?
Mae Averna yn liwur chwerw poblogaidd Eidalaidd (wedi'i ddosbarthu fel amaro ) sy'n cael ei gynhyrchu o rysáit gwreiddiol 1868 o gynhwysion naturiol. Mae'r perlysiau, gwreiddiau a sitrws yn cael eu haintio yn y hylif sylfaen am ddau gyfnod estynedig o amser. Mae'r union beth sy'n cael ei gynnwys yn y cyfuniad llysieuol hwn yn ddirgelwch (neu gyfrinach) am y cyfan, ond mae pomegranad a olewau hanfodol lemonau chwerw wedi'u cynnwys yn y rhestr.
Mae Averna yn frown tywyll, yn drwchus, ac fe'i disgrifir orau fel rhywbeth braenog. Mae'n fwy melyn na llawer o amari a byddwch yn nodi awgrymiadau o anise, sitrws, aeron juniper, myrtl, rhosmari, a saws yn y blas. Gall y blasau hyn gydgyfeirio ymhellach i gynhwysion mwy cudd, er na allwch chi fod yn siŵr byth oherwydd gall rhai cynhwysion ddiddymu eraill.
Yr hyn sy'n sicr yw bod y blas llysieuol melys o Averna yn ei gwneud yn un o'r rhai mwyaf cyffyrddus yn y dosbarth o liwgrynnau amaro o'r Eidal.
Os nad ydych wedi ceisio gwirod cig Eidalaidd chwerw eto, mae hwn yn lle gwych i ddechrau.
- 29% alcohol yn ôl cyfaint (58 prawf) - Yn flaenorol, roedd Averna wedi'i botelu ar 32% ABV.
- Wedi'i ddileu a'i botelu yn yr Eidal
- Yn ymdopi am oddeutu $ 25-30 / 750ml o botel
- Ewch i wefan Averna
Averna mewn Coctel
Yn adnabyddus fel digestif clasurol, mae Averna yn cael ei weini'n aml ar y creigiau neu'n daclus.
Mae hefyd yn ymddangos mewn rhai coctel gwych. Hefyd, os ydych chi'n dod o hyd i rysáit sy'n dweud 'amaro' neu 'chwerw Eidalaidd', mae'n bosib y bydd Averna yn ddewis da.
Anrhydedd ar gyfer Averna
Bydd pob brand o amaro yn gwbl wahanol i bawb arall oherwydd eu ryseitiau perchnogol. Mae hyn yn gwneud dirprwyon yn anodd ac er bod dewisiadau eraill hyfyw, ni fydd y diodydd yn ddigon tebyg.
Os na allwch ddod o hyd iddo neu os ydych am roi cynnig ar rywbeth tebyg i Averna, rhowch gynnig ar Amaro Ramazzotti, Amaro Ciociaro, neu Amaro Montenegro.
Y Stori Tu ôl i Averna
Dechreuodd y gwirod a rydyn ni'n ei garu heddiw ac a garu heddiw fel Averna ddechrau'r 1800au. Dywedir mai creu mynachod Benedictineidd Abbazia Di Santo Spirito yn rhan ogleddol yr Eidal. Yn 1868, rhoddwyd y rysáit i Salvatore Averna.
Masnachwr tecstilau, Averna aeth yn gyflym i gynhyrchu'r chwerw. Pan gymerodd ei fab Francesco drosodd ar ôl troi'r ganrif, daeth yr Averna iau ymlaen i roi mwy o sylw a enwogrwydd i'r ysbryd teuluol. Bu'n gweithio ac er gwaethaf anhrefn y ddwy ryfel byd, daeth Averna i ben yn enw'r cartref yn yr Eidal.
- Fe wnaeth gwraig Francesco, Anna Maria, reolaeth y cwmni gyda'i phlant yn ystod y 1920au ac arwain y brand i enwogrwydd byd-eang hyd yn oed yn fwy.
- Ym 1912, derbyniodd Averna yr hawl i ychwanegu'r arfbais brenhinol Eidalaidd i'w label yn anrhydedd i'w statws 'Patent Household Patent'.
- Ym 1958, ffurfiwyd corfforaeth Fratelli Averna SpA ar gyfer y brand.
- Yn 2014, prynwyd y cwmni hwn gan Gruppo Campari, sydd â'i bencadlys yn Milan, yr Eidal.
- Heddiw, mae Averna wedi'i chwythu yn Caltanissetta, Sicily a'i botelu mewn ffatri Gruppo Campari.
Beth Mae'r Awdur ar y Label yn ei ddweud?
Mae'r label ar bob potel Averna yn eithaf diddorol, wedi'i lenwi â medallions, crestiau, ac ymadroddion yn Eidaleg. Mae wedi newid ychydig dros y blynyddoedd, ond mae un o'r labeli newydd yn cynnwys datganiad Eidalaidd yn uniongyrchol o dan 'Amaro Siciliano' ac uwchlaw llofnod Salvatore Averna. Pan fydd (yn fras) wedi'i gyfieithu i'r Saesneg, mae'n rhoi stori fer i chi o'r gwirod:
"Arbenigeddau Absolwt
Wedi'i gasglu o ymlediad arfau planhigion naturiol dethol.
Yn dod o rysáit gyfrinachol sy'n eiddo i'r teulu Averna "