Y prif wahaniaeth rhwng y vinaigrette Eidalaidd hwn a'r vinaigrette sylfaenol mae'n debyg iawn iddi ei fod yn cael ei wneud gydag olew olewydd yn hytrach nag olew llysiau cyffredin. A'r ffaith ei fod yn cynnwys oregano, persli, a garlleg, sydd, ynghyd ag olew olewydd, yn cynnwys pedwar cynhwysion Eithriadol (er nad yn unig).
Rwy'n sicr yn argymell defnyddio ansawdd olew olewydd da y gallwch ei fforddio, oherwydd byddwch chi'n ei flasu.
Byddaf bob amser yn well gan ddefnyddio perlysiau ffres yn erbyn rhai sych, ond rwyf hefyd yn ffan fawr o ddefnyddio beth bynnag sydd gennyf. Felly, os oes gennych bersli sych, oregano wedi'i sychu, a ffrwythau garlleg sych, gallwch eu defnyddio'n bendant. Ond bydd angen i chi newid y symiau.
Mewn gwirionedd, ar gyfer ffrwythau garlleg, gallwch chi hyd yn oed ddefnyddio hanner llwy de. Os ydych chi'n disodli gronynnau garlleg, defnyddiwch 1/4 llwy de. Ac ar gyfer powdr garlleg, 1/8 llwy de.
Os ydych chi'n rhoi mwyngan sych yn lle, defnyddiwch 1/2 llwy de. Ac 1 llwy de ar gyfer persli sych. Y syniad yw bod angen oddeutu tri gwaith cymaint o berlysiau ffres â chi fel sych.
Y cafeat yma yw bod perlysiau sych yn colli eu potensial o fewn tua chwe mis, felly ar gyfer y canlyniadau gorau, gwnewch yn siŵr bod eich perlysiau sych yn ffres - os yw hynny'n gwneud unrhyw synnwyr.
Mae'n fy atgoffa: Os ydych chi erioed wedi prynu criw o bersli ac na allant chi ddefnyddio'r holl beth cyn iddo fynd yn wael, tynnwch y dail oddi yno a'u torri fel ag y bo modd. Gadewch iddo eistedd allan dros nos ar daflen pobi wedi'i linio â thywelion papur. Yna trosglwyddwch ef i gynhwysydd arthight (fel baggie zipper) a'i gadw yn y rhewgell.
Gallwch rewi coesau persli ar wahân - maen nhw'n wych i flasu stoc cartref.
Beth fyddwch chi ei angen
- ¾ cwpan
- olew olewydd ychwanegol
- ¼ cwpan gwenwyn gwin gwyn
- ½ cwyp wedi'i fagio garlleg (un ewin)
- 1½ llwy fwsen (wedi'i dorri)
- 1 llwy fwrdd persli (wedi'i dorri)
- Halen Kosher (i flasu)
- Pupur gwyn (pupur du neu ddaear ffres, i flasu)
Sut i'w Gwneud
- Rhowch yr holl gynhwysion mewn cymysgydd a chymysgwch am tua 10 eiliad neu hyd nes ei gyfuno'n llawn.
- Trosglwyddwch i fowlen wydr a gadewch i chi sefyll am 30 munud i adael i'r blasau fwydo. Rhowch y gwisgo'n dda yn syth cyn ei weini.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 485 |
| Cyfanswm Fat | 54 g |
| Braster Dirlawn | 7 g |
| Braster annirlawn | 39 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodiwm | 103 mg |
| Carbohydradau | 1 g |
| Fiber Dietegol | 1 g |
| Protein | 0 g |