Mae ychydig o nosweithiau dathlu arbennig yn yr Alban yn Burns Nigh t a Hogmanay pan fo'r dysgl traddodiadol o feggis , tatties a neeps yn cael eu gwasanaethu.
Efallai bod gan y dysgl clasurol Albanaidd enw rhyfedd, felly ar gyfer y rheiny nad ydynt yn gwybod beth maen nhw'n ei olygu yw tatws yn datws, yn rhwygo'r chwip a'r haggis y pwdin sawrus a wneir o fagin defaid a blawd ceirch.
Ni all fod unrhyw swper nos Burns heb ddysgl o fegais, tatties traddodiadol, ac yn methu. Mae'r feggis yn gwneud neu'n torri'r rysáit hon, felly gwnewch yn siŵr eich bod yn prynu Haggis o ansawdd da, boed yn gig traddodiadol neu'n un llysieuol.
Beth fyddwch chi ei angen
- 2 1/2 i 3 1/2 lb haggis
- Tatws 1 1/4 lb / 550g (wedi'u plicio a'u torri'n fras)
- 1 1/4 lb / 550g sgipiau (wedi'u plicio, wedi'u torri'n fras)
- 1 cnwdio cnau nutmeg (wedi'i gratio'n ffres)
- 4 llwy fwrdd llaeth
- 4 llwy fwrdd menyn
- Halen môr a phupur i flasu
Sut i'w Gwneud
Gwiriwch y cyfarwyddiadau ar eich siop bob amser yn prynu haggis yn ofalus. Mae'r cyfarwyddiadau hyn yma yn gyfarwyddyd yn unig. Bydd amseroedd coginio hefyd yn dibynnu a ydych chi'n defnyddio cig Haggis neu fersiwn llysieuol, gan fod y cig yn rhad ac am ddim yn cymryd llai o amser.
Ar gyfer yr Haggis:
Coginiwch y hesg gyntaf trwy osod y hesg mewn pot mawr a gorchuddio â dŵr oer. Gorchuddiwch y sosban gyda chaead, dygwch i'r berw, yna ei dorri i fwydo a choginio am 40 munud fesul 1lb / 450 gram
Er bod y gabeg yn coginio, coginio'r tatws a'r chwip.
Ar gyfer y Tatws:
Rhowch y tatws mewn sosban fawr, gorchuddiwch â dŵr oer, ychwanegu pinsiad o halen, gorchuddiwch y sosban gyda chaead.
Dewch â'r tatws i'r berw, gostwng i fudferwch a'i goginio tan dendr (tua 20 munud).
Draeniwch y tatws a'i gadw i un ochr.
Ychwanegwch hanner y menyn a hanner y llaeth i'r sosban y cafodd y tatws eu coginio ynddi.
Toddwch y menyn a chynhesu'r llaeth, ychwanegwch y tatws wedi'u coginio a'u mash.
Ychwanegwch y nutmeg a'i droi'n dda i greu mash llyfn, hufenog.
Ar gyfer y Turnips:
Rhowch y melyn mewn sosban fawr, gorchuddiwch â dŵr oer, ychwanegu pinsiad o halen, gorchuddiwch y sosban gyda chaead.
Dewch â'r chwip i'r ferw, lleihau i fudferu a choginio tan dendr (tua 20 munud).
Draeniwch y chwip a chadw at un ochr.
Ychwanegwch hanner y menyn a hanner y llaeth i'r sosban y cafodd y chwipau eu coginio.
Toddwch y menyn a chynhesu'r llaeth, ychwanegwch y chwip a chwistrell wedi'u coginio nes eu bod yn llyfn ac yn hufenog
I Gwasanaethu:
Ar ôl ei goginio, tynnwch y heseg o'r dŵr. Rhowch ar ddysgl gweini a'i dorri'n agored gyda siswrn neu gyllell a'i weini gyda'r tatties ac yn neidio â'i gilydd. Ac i yfed, byddai drama weh o wisgi Scotch yn draddodiadol.