Beth yw Oregano?

Efallai y byddwch yn gallu adnabod mwyngano gan ei arogl, ond a ydych chi'n gwybod beth ydyw mewn gwirionedd? Rydyn ni i gyd yn eithaf cyfarwydd â'r fersiwn sych, fel cynhwysyn hollgynhwysol mewn marinara a pizza, ond ni ddefnyddir y perlysiau yn ei ffurf newydd gymaint â phosibl mewn coginio bob dydd. Felly beth yw oregano yn union? A ydyw'r un peth â marjoram?

Oregano fel Planhigyn

Fe'i gelwir yn botanegol Origanum vulgare , Groeg, ar gyfer mwyngano cyffredin ar gyfer "llawenydd y mynyddoedd." Gellir ei ganfod yn tyfu gwyllt ar bryniau mynyddoedd Gwlad Groeg a gwledydd eraill y Môr Canoldir lle mae'n berlysiau o ddewis.

Mae'r planhigyn oregano yn lluosflwydd sy'n tyfu hyd at ddwy droedfedd o uchder ac yn dail dail bach sy'n rhoi blas arnyn a blas cryf i amrywiaeth o fwydydd sawrus. Pan yn blodeuo, mae'r planhigion yn chwaraeon pinc pinc neu borffor, sydd hefyd yn fwyta. Defnyddir y dail yn ffres o'r planhigyn neu'n sych. Yn fasnachol, mae'r farchnad fwyaf o oregano mewn persawr.

Poblogrwydd Oregano

Oregano, a elwir yn gyffredin fel "y llysieuyn pizza ", yw un o'r perlysiau mwyaf poblogaidd ledled y byd, felly mae'n anodd dychmygu unrhyw un heb ei roi ar brawf. Fodd bynnag, ni chafodd mwyngano ei ddefnyddio bron yn America nes dychwelyd milwyr yr Ail Ryfel Byd yn cynyddu poblogrwydd pizza . Mewn gwirionedd, cynyddodd gwerthiant oregano 5,200 y cant rhwng 1948 a 1956 oherwydd mania pizza.

Oregano Vs. Marjoram

Efallai y bydd Oregano i un person yn rhywbeth hollol wahanol i un arall, gan ei bod yn hawdd ei ddryslyd â'i berthynas agos, marjoram. Yn y Môr Canoldir, mae mwyngano hefyd yn cael ei adnabod fel marjoram gwyllt, ond nid yw hynny'n golygu ei fod yn marjoram.

Enw botanegol Marjoram yw Origanum majorana, felly mae'n yr un genws â oregano ond mae'n rywogaeth wahanol. Mae blas poen Marjoram yn fwy melyn na oregano, sydd ychydig yn goediog gyda blas cynnes ac aromatig. Ac nid yw arogl marjoram yn eithaf cymaint fel oregano's.

Mae ychwanegu mwy o ddryswch i'r cymysgedd oherwydd y berthynas agos rhwng marjoram a oregano - eu bod yn edrych yn debyg iawn.

Mae gan Marjoram ddail sydd ychydig yn wallt ac yn fwy llwyd-wyrdd mewn lliw, tra bod gan oregano ddail lliw gwyrdd olewydd, ond yn gyffredinol mae ganddynt ymddangosiadau tebyg.

Amrywiaethau Oregano

Mae nifer o wahanol fathau o oregano. Ystyrir bod y blas cryfaf yn oregano Mecsicanaidd ( Lippia graveolens ), sydd mewn gwirionedd gan deulu botanegol wahanol. Gelwir mwyngano Mecsicanaidd hefyd fel marjoram Mecsicanaidd neu saeth gwyllt Mecsicanaidd, ac os yw'ch rysáit yn galw am hyn yn benodol, ceisiwch beidio â rhoi lle. Mae mwy o flas yn sbaeneg ( Origanum vivens ) a Groeg ( Origanum heraclites ) oregano.

Oregano mewn Ryseitiau

Gellir defnyddio oregano ffres-yn enwedig oregano-yn fwy na dim ond pizza a saws pasta. Mae'r berlysiau gwyrdd hardd yn ychwanegu blas blasus, ac annisgwyl, efallai o ddaear i nifer o brydau, gan gynnwys cyw iâr, bwyd môr, hamburwyr, hyd yn oed ffa. Hefyd, rhowch gynnig arni yn eich pesto cartref nesaf am ychydig o daflu mwy cadarn ar gyfer pasta neu bysgod. Ystyriwch rewi mwyngan ffres i fwynhau'r flwyddyn gyfan.