Fy mhrofiad cyntaf gyda salad bara oedd wrth wylio sioe goginio ar The Food Network a gweld un o'r cogyddion yn gwneud panzanella . Nid yw croutons mewn salad ddim byd newydd, wrth gwrs, a salad Cesar , gyda'i croutons Parmesan, yw un o'm ffefrynnau. Ond roedd hyn yn rhywbeth hollol wahanol. Plygu'r ciwbiau bara i mewn i'r ddysgl mewn modd a oedd mewn gwirionedd i fod yn amsugno'r dresin. Roedd hynny'n swnio'n flasus!
Ac felly gwneuthum y rysáit gyda heliau mawr o fara sourdough ac nid oedd yn siomedig. Fodd bynnag, nid yw'r cysyniad yn gyfyngedig i panzanella Eidalaidd. Fattoush yw'r fersiwn Dwyrain Canol o salad bara, ac fel arfer mae'n defnyddio bara pita tost neu ffrio. Gall y llysiau gwirioneddol yn y salad amrywio yn seiliedig ar yr hyn yr hoffech chi a beth sydd gennych yn y tŷ ag y gall y gwisgo.
Fel arfer, mae'r salad yn defnyddio cynhwysion amrwd fel letys, ciwcymbr, radisys a winwns, ond cymerais gam gam ymhellach gyda fersiwn sauteed cyflym. Ychydig flynyddoedd yn ôl roeddwn i'n cael cinio yn Sefydliad Coginio America yn Efrog Newydd i fyny ac roedden nhw'n gweini salad o fwydydd sauteed cyflym. Cefais fy nhynnu. Ac felly cyfunais garlleg, tomatos ac asbaragws gwanwyn newydd yn y dysgl hon. Mae Sumac , gyda'i flas asidig, yn nodweddiadol mewn brasterog ac rwyf wrth fy modd mewn dresin yn gyffredinol. Ond rwyf hefyd wedi rhoi ychydig o ffresni ychwanegol i mi salad gyda rhywfaint o sudd lemwn.
Gallwch wisgo hyn gyda saws tahini neu vinaigrette ond canfûm fod y cyfuniad o olew olewydd, tomatos a sudd lemwn wedi creu digon o saws heb yr angen am wisgo ychwanegol. Mwynhewch!
Beth fyddwch chi ei angen
- 1 rownd bara Pita
- 1 Llwy fwrdd olew olewydd
- 1 Clove garlleg, wedi'i glicio a'i glustio
- 1 Tomato, wedi'i hadu a'i chwyddo
- 8 - 10 o asparagws
- 1 Lwy fwrdd sudd lemwn
- 1/4 Teaspoon sumac
- Halen a phupur i flasu
Sut i'w Gwneud
Tostiwch y rownd pita'n ysgafn mewn tostiwr neu ffwrn a'i dorri'n ddarnau maint brath.
Ychwanegwch yr olew olewydd a'r garlleg sgleiniog i skillet neu basell haearn bwrw a saute am funud, nes bod y garlleg yn dod yn ychydig yn dryloyw. Byddwch yn ofalus i beidio â'i losgi. Ychwanegwch y tomato wedi'i fagu a pharhau i goginio ar wres isel canolig am funud arall.
Os yw'r coesau asbaragws yn drwchus, cwchwch nhw â pysgwr llysiau, yna cwchwch yn ddarnau croeslin.
Ychwanegu at y sosban a pharhau i goginio am funud arall.
Tymor gyda'r sumac, halen a phupur. Cychwynnwch y darnau bara tostog a choginiwch am funud neu ddau ychwanegol nes bod y pita yn amsugno'r blasau. Gorffen gyda'r sudd lemwn a'i weini'n gynnes.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 287 |
| Cyfanswm Fat | 8 g |
| Braster Dirlawn | 1 g |
| Braster annirlawn | 5 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodiwm | 333 mg |
| Carbohydradau | 49 g |
| Fiber Dietegol | 7 g |
| Protein | 11 g |