I Garthio neu Ddim i Glo?

Mae'r oergell yn lle gwych i storio bwydydd. Ond ydych chi'n gwybod pa fwydydd na ddylid eu rheweiddio? Pa bob amser ddylai? Pryd ddylech chi oeri bwydydd? A pha mor hir y mae bwydydd yn aros yn ddiogel ac yn ffres yn yr oergell?

Yn gyntaf, gadewch i ni ddysgu ychydig am oergelloedd

• Dylai eich oergell gael ei osod i dymheredd o 40 gradd Fahrenheit neu i lawr i 32 gradd Fahrenheit. Mae hyn yn ddigon isel i helpu prosesau enzymatig araf a thwf bacteria, ond nid yn ddigon oer i effeithio ar ansawdd bwyd trwy ganiatáu i grisialau iâ ddatblygu. Mae'n syniad da cadw thermomedr oergell yn yr oergell i sicrhau bod y tymheredd yn ddigon isel ar gyfer diogelwch bwyd .

• Gorchuddiwch fwyd yn eich oergell bob tro. Mae'r awyr y tu mewn i'ch oergell yn hynod o sych a bydd bwydydd yn sychu'n syth, yn colli ansawdd, ac yn dod yn anhrefnus mewn cyfnod byr o amser os na chânt eu cynnwys. Mae bwydydd sy'n cwmpasu hefyd yn atal bwydydd bland neu fwyd (fel cynhyrchion llaeth) rhag caffael arogleuon o fwydydd eraill (fel bresych).
• Mae'r tymheredd oer yn yr oergell yn arafu'r broses o ensymau yn y bwyd ac yn atgynhyrchu bacteria'n araf. Mae hyn yn ymestyn ansawdd bwyd, blas a gwead, ac yn cadw bwyd yn fwy diogel yn hirach. Nid yw rheweiddio'n lladd bacteria ac ni all wella ansawdd bwyd.
• Peidiwch â bod ofn rhoi bwydydd poeth yn yr oergell. Gwneir y peiriant i oeri bwydydd. Bydd y broses oeri yn digwydd yn gyflymach yn yr oergell, gan roi bacteria llai o amser unwaith eto i dyfu yn y parth perygl tymheredd o 40 - 140 gradd Fahrenheit. Os oes gennych gaserol neu ddysgl mawr y mae angen ei oeri, gwahanwch y bwydydd i mewn i gynhwysyddion llai, bas (dim mwy na 3 "dwfn), unigol er mwyn i chi allu cymryd pot llawn o gawl cyw iâr poeth 24 awr i oeri i dymheredd diogel yn yr oergell! Rhannwch a goncro bacteria!

• Peidiwch â gorlwytho'r oergell. Dylai fod digon o le rhwng bwydydd y gall aer eu cylchredeg o'u cwmpas yn rhydd. Fel hyn bydd y tymheredd yn fwy hyd yn oed trwy'r peiriant.
• Defnyddiwch eich thermomedr oergell i wirio tymheredd y crispers a'r silffoedd. Nid rhan oeraf eich oergell yw'r lle i storio bwydydd bregus fel llygys a ffrwythau cain. Yn fy oergell, y silff uchaf yw'r man oeraf; Mae llygod yn datblygu crisialau iâ yno, felly rwy'n gwneud yn siŵr eu storio ar silff is.

• Dylid gosod bwydydd y mae angen eu rheweiddio yn yr oergell o fewn 2 awr ar ôl eu bwyta i helpu i atal tyfiant bacteria. Os yw'r tymheredd amgylchynol yn fwy na 80 gradd Fahrenheit, mae'r parth diogelwch amser hwnnw'n mynd i 1 awr. Peidiwch â thorri'r rheol hon!
• O leiaf unwaith bob tair wythnos, tynnwch bopeth o'ch oergell. Gweithio yn gyflym (cofiwch y rheol 2 awr!), Sychu'r holl arwynebau mewnol gyda datrysiad soda pobi. Sychu'n drylwyr. Talu sylw at y morloi a'r gasiau hefyd. Roeddwn i'n arfer diffodd fy oergell wrth lanhau, ond nawr rwy'n gadael iddi aros ymlaen felly mae'n cyrraedd y tymheredd a argymhellir yn gyflymach ar ôl ail-lenwi. Y ffaith bod fy bwyd yn dal i fod yn ddiogel ac o ansawdd da yn fwy na gwneud iawn am y pŵer y gallaf ei wastraffu.

Bwydydd y mae'n rhaid eu rheweiddio

• Cigoedd cinio: Gellir storio pecynnau nas agorwyd yn yr oergell hyd nes y dyddiad stampio ar y pecyn. Os caiff ei agor, dylid bwyta'r cynhyrchion hyn o fewn pum niwrnod.
• Llaeth: Dylid storio llaeth ffres bob amser yn yr oergell.
• Wyau: Peidiwch â storio wyau yn y drws oergell oherwydd nad yw'r tymheredd yn ddigon oer i gadw'r wyau'n ddiogel. Byddwch yn ofalus iawn i ddilyn dyddiadau defnydd a stampiwyd ar wyau wedi'u pasteureiddio a chynhyrchion wyau.

• Caws : Dylai pob caws gael ei lapio'n dynn a'i oergell.
• Cigoedd ffres gan gynnwys bwyd môr: Rhaid i oer ffres gael ei oeri yn syth wrth ddod adref o'r siop. Llwythwch y pecyn mewn lapio plastig ychwanegol neu le mewn bag plastig. Gwnewch yn siŵr nad ydych chi'n gosod cigydd amrwd uwchben unrhyw fwydydd y byddant yn cael eu bwyta heb eu coginio, er mwyn atal sudd rhag y cig rhag disgyn ar fwydydd eraill. Dylid defnyddio cig llawn ffres o fewn 3-5 diwrnod. Dylid defnyddio cig ffres o fewn 1-2 diwrnod.
• Bagwn a selsig: Rhewewch y pecyn heb ei agor yn ogystal â'r pecyn a agorwyd. Gellir storio ffurfiau newydd mochyn silff sefydlog yn y pantri cyn agor.
• Ham tun: Gellir storio'r rhan fwyaf o amau ​​tun cyn agor yn y pantri. Darllenwch y label yn ofalus a dilynwch y cyfarwyddiadau.
• Bwydydd marinating: Bob amser, pan fyddwch yn marino bwydydd, storio yn yr oergell i atal twf bacteriol.

• Bwydydd sy'n gostwng: Chwistrellwch fwydydd cytbwys fel caserolau, cigoedd, dofednod a bwyd môr yn yr oergell bob amser. Peidiwch byth â dadmer ar dymheredd yr ystafell.
• Ffrwythau: lapiwch yn dda ac oeri. Peidiwch â'u golchi cyn eu storio neu byddant yn fwy tebygol o lwydni.
• Llysiau: Dylai pob llysiau gael eu storio yn yr oergell ac eithrio tatws a winwns.
• Tafiau: Dylai unrhyw gynnyrch toes gael ei storio yn yr oergell. Cadwch toes tiwb yn yr oergell tan ychydig cyn ei ddefnyddio; fel arall, byddant yn meddalu gormod.
• Cynhyrchion wedi'u pobi sy'n cynnwys llenwi hufen neu gwstard: Mae'r cynhyrchion hyn yn cynnwys cacennau, pasteiod, bara, cacennau coffi a chwcis. Llongiwch yn dda a storio yn yr oergell.
• Menyn: Refrigerate mewn pecynnu gwreiddiol. Mae rhai yn dweud y gallwch chi storio menyn ar dymheredd yr ystafell; eich dewis chi yw.
• Gwyrddau taflu: Cadwch nhw mewn bagiau plastig yn yr oergell.
• Dylai unrhyw fwyd tun neu jar wedi'i bacio neu becynnu sydd ar ei label "oergell ar ôl ei agor" fod, yn dda, wedi'i oergell ar ôl ei agor.

Bwydydd na ddylid eu hoeri

• Tatws a thatws melys: Pan fydd y tatws wedi eu hoeri, bydd y stwffenni yn y cnawd yn newid i siwgrau. Bydd hyn yn gwneud y tatws yn blasu'n melys pan gaiff ei goginio. Gwnewch yn siŵr eich bod yn cadw tatws a winwnsod ar wahân wrth eu storio.
• Caws Parmesan tun: Os ydych chi'n prynu caws Parmesan wedi'i gratio'n fanwl yn y gwyrdd, edrychwch ar y label. Mae'n dweud peidiwch â oeri - hyd yn oed ar ôl agor!
• Mêl: Bydd mêl yn trwchus ac yn grisialu os caiff ei storio yn yr oergell, hyd yn oed ar ôl ei agor. Os yw hyn yn digwydd, gallwch chi roi jar o fêl wedi'i agor mewn sosban o ddŵr poeth a bydd yn dychwelyd i wead llyfn, rhwydd.
• Olewau ac eithrio olewau cnau: Bydd y rhan fwyaf o olewau'n trwchus ac yn troi cymylog os ydynt yn cael eu storio yn yr oergell. Yr eithriad yw olewau cnau, a all droi rancid yn gyflym iawn a dylid eu storio oeri.
• Cwcis wedi'u pobi: Peidiwch â rhewi cwcis oni bai eu bod yn cynnwys llenwi hufen neu gwstard. Byddant yn mynd yn rhy gyflymach ac yn colli ansawdd yn gyflym os caiff ei storio yn yr oergell.
• Menyn cnau daear: Darllenwch y label ar yr menyn cnau daear rydych chi'n ei brynu. Mae angen rheweiddio rhai brandiau organig ffres. Ond dylai'r mwyafrif o eiriau cnau cnau cyffredin gael eu storio, eu cwmpasu'n dynn, yn y pantri, hyd yn oed ar ôl agor.

• Tomatos: Nid yw tomatos yn hoffi tymheredd oer. Gallwch eu storio yn yr oergell, ond bydd y strwythur celloedd yn torri i lawr, gan arwain at wead mushy annymunol.
• Bara: Bydd y starts mewn bara yn newid strwythur o dan oeri (a elwir yn retrogradation), gan wneud y gwead bara'n llymach. Mae bara hefyd yn colli lleithder yn gyflymach yn yr amgylchedd oergell sych. Peidiwch â rheweiddio bara hyd nes y bydd y label yn dweud.
• Siocled: Pan gedwir siocled yn rhy oer, ac yna caiff ei dynnu i dymheredd yr ystafell, gall cyddwys wneud siwgr yn gwys ar ben y cynnyrch, gan ffurfio wyneb garw o'r enw blodau siwgr. Oni bai ei fod wedi'i gyfeirio ar y label, storio siocled, wedi'i lapio'n dynn, mewn cwpwrdd oer.
• Ownsod: Peidiwch â storio winwns yn yr oergell. Dylent gael eu storio mewn cynhwysydd agored mewn lle cŵl, sych - i ffwrdd o datws, gan eu bod yn pob un yn emos nwy sy'n gwneud y ddau yn llwydro ac yn pydru'n gyflymach!

Nawr, gadewch i ni ddysgu am rewi.

Yn gyntaf, darllenwch Sut i Rewi Bwydydd ar gyfer awgrymiadau penodol. Er mwyn rhewi bwydydd yn llwyddiannus, mae rhai rheolau syml y mae angen i chi eu dilyn. Y ddau faes pwysicaf o gyngor yw sicrhau eich bod yn lapio'r bwydydd yn dda iawn, a'ch bod yn cadw olrhain yn ofalus beth sydd yn eich rhewgell. Mae llosgi rhewgell yn dadhydradu'r bwyd a achosir gan becyn amhriodol, ac yn gwastraffu bwyd; caiff ei achosi gan anweddiad pan nad yw bwyd wedi'i lapio yn dda. Ac os nad ydych chi'n labelu'r bwydydd yn eich rhewgell a bod gennych siart wedi'i diweddaru'n rheolaidd o'r hyn sydd yno, ni fydd eich rhewgell yn annirnadwy mewn amser byr iawn - sydd hefyd yn gwastraffu bwyd.

Rhewi bwydydd wedi'u rhewi bob amser yr ydych yn bwriadu eu storio am fwy nag ychydig ddyddiau. Dilynwch ddyddiadau dod i ben ar gyfer ansawdd gorau. Oni bai eich bod yn bwriadu eu defnyddio ar unwaith, cadwch gynhyrchion rydych chi'n eu prynu wedi'u rhewi yn eich rhewgell.

Wrth siopa, rhowch fwydydd wedi'u rhewi yn y treth siopa yn olaf a'u dadbacio yn gyntaf pan fyddwch chi'n cyrraedd eich cartref. Rhowch fwydydd wedi'u rhewi bob amser yn syth i'r rhewgell. Dylai eich tymheredd rhewgell fod yn is na 0 ° F. Defnyddiwch thermomedr i wirio'r tymheredd.

Defnyddiwch lapio plastig diogel microdon os ydych chi'n bwriadu toddi neu goginio'r bwyd wedi'i rewi yn y microdon. Rhewi bwydydd mewn darnau llai felly mae'r bwyd yn oeri yn gyflymach ac yn gyflymach ar gyfer yr ansawdd gorau. Rhewi mewn darnau tenau. Cofiwch na fydd rhewi'n gwella bwydydd, bydd yn eu cadw yn eu ffresni a'u hansawdd gwreiddiol. Rhewi bwydydd o'r ansawdd uchaf yn unig.

Bwydydd y mae'n rhaid eu rhewi

• Rhewi pastas wedi'u rhewi, cigoedd, eitemau brecwast, sudd wedi'u rhewi, pizzas wedi'u rhewi, a dofednod wedi'u rhewi a bwyd môr.
• Cadwch yr eitemau hynny yn y rhewgell nes eich bod yn barod i'w defnyddio neu eu coginio.
• Gallwch rewi cynhwysion ar gyfer caserol mewn pecynnau unigol (cyw iâr, llysiau, caws), yna rhowch y pecynnau llai i mewn i un bag mawr. Labeli'n dda, gan gynnwys cyfarwyddiadau tynnu a phoeni, yna rhewi.
• Llinellau ceserl linell gyda ffoil dyletswydd trwm cyn cydosod. Llenwch y caserol, rhewi, yna tynnwch fwyd wedi'i lapio â ffoil a sêl yn y bag rhewgell trwm ziplock. Rhowch mewn cynhwysydd gwreiddiol i daflu a pobi.
• Os ydych chi am gadw cigoedd yn hwy na ychydig ddyddiau, rhaid eu rhewi. Gwthiwch yn ddiogel mewn rhewgell lapio, selio, labelu, a rhewi hyd at dri mis.
• I rewi ffrwythau: I rewi ffrwythau bach fel mafon a llus, gosodwch ar daflen cwci mewn un haen. Rhewi tan gadarn, yna pecyn mewn cynwysyddion rhewgell caled. I rewi ffrwythau mwy, gallwch eu pure neu eu torri. Rhewi mewn haen sengl neu mewn cynhwysydd caled.
• I rewi llysiau: Mae'r rhan fwyaf o lysiau yn elwa o blanhigyn cyn rhewi. Gollwch y llysiau wedi'u glanhau i mewn i ddŵr berw am ryw 10 i 30 eiliad i osod y lliw. Ymunwch â dŵr iâ, yna sychu a rhewi'n unigol wrth i chi wneud ffrwythau. Pecyn mewn cynwysyddion caled.

Bwydydd na ddylid eu rhewi

• Llysiau hardd: Nid yw letys, tomatos, ffisysau a chiwcymbrau yn rhewi'n dda oherwydd bod eu strwythur celloedd yn torri i lawr. Gallwch rewi tomatos ffres, ond yna dim ond eu defnyddio mewn prydau wedi'u coginio fel tomato neu saws sbageti.
• Ffrwythau: Nid yw Watermelon, grawnwin, afalau a ffrwythau sitrws yn rhewi'n dda. Yn gyffredinol, mae unrhyw ffrwythau â chynnwys dŵr uchel yn colli ansawdd wrth rewi. Gallwch rewi llus, mafon, mefus, chwenog, a nectarinau.
• Cymysgedd wyau wedi'u coginio: Mae gwynod wyau wedi'u coginio yn dod yn rwber pan yn cael eu rhewi. Gallwch eu rhewi mewn salad neu lenwi brechdanau os caiff eu torri'n fân a'u cymysgu â chynhwysion eraill.
• Mayonnaise: Mae Mayonnaise yn gwahanu pan wedi'i rewi. Mewn caserol, gall mayonnaise rewi yn dda. Defnyddio dresin salad wedi'u coginio yn hytrach na mayonnaise.
• Tatws: Mae tatws wedi'u coginio a thatws amrwd yn dod yn fwynog pan maent wedi'u rhewi. Defnyddiwch lletemau tatws wedi'u rhewi, darnau, neu haenau brown wrth wneud caserol i gael ei rewi.
• Sawsiau trwchus o laeth: Mae'r sawsiau a'r creaduriaid hyn ar wahân pan fyddant wedi'u dadmer. Rhewi heb yr asiant trwchus, yna ychwanegu blawd wrth ailgynhesu.
• Sawsiau trwchus cornstarch: Mae'r sawsiau a'r creaduriaid hyn yn cael eu trwchu â choesen corn ar wahân pan fyddant wedi'u dadmer. Rhewi heb yr asiant trwchus, yna ychwanegwch y corn corn wrth ailgynhesu.
• Llenwi pylau gwartheg a chwstard: Mae'r bwydydd hyn yn dueddol o wahanu ac yn 'weep' (lleithder yn ymddangos ar yr wyneb) wrth rewi.
• Frostiadau wedi'u coginio: Mae frostiadau wedi'u coginio, fel Seven Minute Icing, yn dod yn rwber ac yn anodd wrth eu rhewi.
• Pasta wedi'i goginio: Os ydych chi eisiau rhewi pasta wedi'i goginio, cymysgu â saws neu grefi cyn ei rewi. Mae pasta wedi'i goginio'n raddol yn troi'n rhyfedd os yw wedi'i rewi yn unig.
• Greens Salad: Mae strwythur cell y gwyrdd salad yn cael ei ddinistrio wrth rewi; peidiwch â rhewi.
• Caws hufen: Mae caws hufen yn troi'n ddrwg ac yn graeanog wrth ei rewi ynddo'i hun. Bydd yn rhewi'n dda wrth ei gymysgu â chynhwysion eraill, fel llaeth neu hufen, mewn saws.