Beth yw'r Cacennau Saesneg a elwir yn Stotties?

Mae gan Stotties darddiad yng Ngogledd-ddwyrain Lloegr

Os nad ydych chi'n gwybod pa stotties sydd, yn cael y pethau sylfaenol am y gacen hyfryd hon o Ogledd-ddwyrain Lloegr gyda'r cyntaf hwn. Ac os ydych wedi cael y pleser o fwynhau'r bwyd o'r blaen, dysgu mwy am ei darddiad. Os ydych chi'n byw y tu allan i Loegr, darganfyddwch sut mae stotties yn cymharu â chacennau yn eich gwddf y goedwig.

The Origins of the Stottie

Mae bwydydd fel stotties i'w gweld ledled y byd. Gelwir cacen stottie hefyd ac fe'i sillafu'n "stotty," mae'r cacen yn fara gwastad mawr, gwastad.

Weithiau, mae stotties mor fawr â 30 centimetr, neu 11.8 modfedd, mewn diamedr!

Dechreuodd y gacen yn rhan o Loegr ychydig y tu allan i Newcastle. Daw'r gair "stottie" o'r term "stott," sydd yn y Geordie lleol yn golygu "bownsio". Mae tafodiaith Geordie wedi tarddu yn y tafod a siaredir gan ymsefydlwyr Anglo-Sacsonaidd Lloegr. Mae ganddo hefyd ddylanwadau ar yr Alban ac yn Iwerddon ac mae'n gysylltiedig â phobl Saesneg sydd â chefndir dosbarth gweithiol heddiw. Mae hynny'n addas, o gofio bod y stotties yn fwyaf poblogaidd ymhlith Prydain o'r dosbarth gweithiol. Mae'r cacen hyd yn oed wedi'i ddisgrifio fel "piler o fwyd tlodi."

Heddiw, mae Prydeinwyr mwy breintiedig yn bwyta'r bwyd hefyd, ond mae dadl ynghylch pa grŵp sy'n ei wneud yn gywir. Er bod y dosbarth gweithiol yn well gan stotties i fod yn ysgafn, mae stotties a gynhyrchir yn raddol yn tueddu i fod yn fwy meddal.

Felly, beth yw'r cysylltiad rhwng stotio, neu bownsio, a'r cacen hon? Wel, yn draddodiadol, gwneuthurwyr y cacen ar y lloriau cegin i benderfynu a oedd y gwead iawn.

Cafodd tafnau a fethodd â bownsio eu taflu allan. Ond oherwydd pryderon ynghylch hylendid, mae'r arfer hwn wedi gostwng yn y ffordd.

Sut y Gwnaed y Bwyd yn Draddodiadol

Yn wreiddiol, roedd y stottie yn fara eithaf trwm, wedi'i wneud o fasnach sydd ar ôl ar y rhan fwyaf o'r ffwrn glo, yn ôl papur newydd Prydain yr Annibynnol.

Diolch i dechnegau coginio bara modern, fodd bynnag, mae'r cacennau bellach yn llawer ysgafnach. Mae cymysgwyr arbennig yn cludo'r toes i'r gwead delfrydol, gan fod angen i'r stottie fod yn ddigon solet i ddal llenwi helaeth pan fydd wedi'i rannu. Mae wyau a bacwn yn llenwi poblogaidd iawn ar gyfer stotties. Yn y modd hwn, mae'n debyg i brydau blasus, blasus fel quiches, sy'n aml yn defnyddio'r un bwydydd â llenwadau.

Mae cadwyn becws Newcastle Greggs o Gosforth yn adnabyddus am wneud cacennau stottie ac yn cadw cudd tynn ar ei rysáit ar gyfer y pryd. Wedi dweud hynny, gall unrhyw un wneud stottie os oes ganddynt y cynhwysion syml iawn sydd eu hangen: blawd, halen, siwgr, burum, pupur gwyn a dŵr. Os ydych chi wedi gwneud unrhyw fath o fara o'r blaen, dylai hyn fod yn gig, er y gall meistroli'r gwead fod yn anodd.

Stotties Y tu allan i Ardal Newcastle

Efallai mai Stottie yw'r enw ar gyfer cacennau o'r fath yn Newcastle, ond gwneir cacennau bara tebyg mewn rhannau eraill o'r Deyrnas Unedig. Yn hytrach na stotties, cyfeirir atynt fel arfer fel cacennau popty, cacennau gwaelod neu gacennau bara. Waeth beth maen nhw'n cael eu galw, mae'r cacennau hyn yn flasus!