Pan fyddwch chi'n siopa am gyllyll cegin , efallai y byddech yn clywed bod y rhain yn cael eu cyfeirio atynt fel rhai wedi'u ffosio neu eu stampio . Beth yw'r gwahaniaeth rhwng ffinio a stampio, a pha un ddylech chi ei ddewis?
Gwahaniaethau Gweithgynhyrchu
Gwneir cyllell fwrw o un bar o ddur, sy'n cael ei gynhesu a'i dorri'n siâp, weithiau gan grefftwr wedi'i hyfforddi'n arbennig, weithiau gan beiriant. Mae'r dewis arall yn gyllell stamp, lle mae'r llafn wedi'i "stampio" neu wedi'i dorri allan o daflen fawr o ddur, yna caiff ei anrhydeddu a'i drin yn wres ar gyfer gwydnwch.
Mae cyllell wedi'i ffugio fel arfer yn fwy drymach gan sawl un na chyllell stampiedig.
Nodweddion Cyllyll Ffurfiedig
Ffordd hawdd o adnabod cyllell fwrw yw edrych am bolster , gwefus ehangach ar ben y llafn lle mae'n cwrdd â'r handlen. Yn fwy na dim, mae'r bolster yn helpu i gydbwyso'r llafn trwy ychwanegu pwysau ger canol y cyllell. Mae llawer o gogyddion hefyd yn hoffi'r teimlad o faglyd, a maen nhw'n ymlacio rhwng y bawd a'r darn.
Fel arfer mae cyllyll wedi'i ffugio fel arfer yn cael tang llawn neu rannol, sef estyniad o'r llafn metel sy'n cyrraedd y ddal. Os yw trawiad metel â llaw cyllell, neu os gallwch chi weld y metel ar hyd ymyl y llaw, mae hynny'n arwydd da bod gan y cyllell tang, sy'n arwydd o ansawdd a gwydnwch ac sy'n helpu gyda chydbwysedd y cyllell. Mae rhai cyllyll stamp, fodd bynnag, hefyd wedi tangs.
Y Cwestiwn Ansawdd
Mae'r broses o wneud cyllell ffug fel arfer yn ddrutach ac yn amser-dwys na gwneud cyllell stamp, felly mae'n aml yn fwy pricier.
Yr oedd yn arfer bod y creigiau bron bob amser yn golygu bod y cyllell yn well o ansawdd ac yn fwy cyfforddus ac yn fwy effeithlon i'w ddefnyddio, ond heddiw fe gewch chi gyllyll stampio o safon uchel (mae Victorinox yn un enghraifft o gyllell stamp o ansawdd da), a gallwch chi dod o hyd i gyllyll rhad, o ansawdd gwael, felly mae'r llinellau yn aneglur.
Yn fwy aneglur y llinellau, cynhyrchir llawer o gyllyll heddiw gyda chyfuniad o fagu a stampio. Er enghraifft, cynhyrchir rhai cyllyll "forged" gyda llafn wedi'i stampio sydd wedi ymgorffori arno.
Pa Un Dylwn i Brynu?
Mae'n well dewis cyllell yn seiliedig ar sut mae'n teimlo yn eich llaw a pha mor gyfforddus ac effeithlon ydyw pan fyddwch chi'n ei ddefnyddio mewn gwirionedd. (Mae'r cylchgrawn Cook Cooking yn dweud bod y profion gorau i berfformio ar gyllyll yn cynnwys persli gludo, yn tynnu nionyn, yn sleisio cawash gaeaf caled, gan dorri moron i stribedi a cherfio melwn). Er bod cyllell ffug yn bwyslon ac yn teimlo'n gytbwys yn eich llaw, mae cyllell stamp yn ysgafnach ac efallai y bydd yn haws ei ddefnyddio i rai pobl.
Os yw cadw'r llafn - pa mor hir y mae cyllell yn aros yn sydyn - yn bwysig, edrychwch ar enw da'r cyllell am ddal ymyl. Yn draddodiadol, roedd cyllyll wedi'u ffugio yn tueddu i fod yn anoddach ac felly roedd ganddynt well cadw llafn na'r rhan fwyaf o gyllyll wedi'u stampio. Yma hefyd, mae'r llinellau yn aneglur, ond yn gyffredinol, mae cyllell ffug yn debygol o ddal ymyl ychydig yn well na chyllell stamp tebyg.
Mae edrych ar gyllyll o frandiau adnabyddus a chydnabyddedig hefyd yn ffordd dda o leihau eich penderfyniad. Fodd bynnag, nid yw'r enw ar ei ben ei hun yn ddangosydd da o ansawdd, gan nad yw'n anghyffredin i frandiau adnabyddus ehangu eu llinellau cynnyrch er mwyn cynnwys offer amgen isel.
Y llinell waelod yw os yw'r cyllell yn teimlo'n dda i chi, ac mae ganddo enw da am y nodweddion perfformiad sydd eu hangen arnoch fwyaf, mae'n debyg y byddwch chi'n hapus ag ef.