Er y gellir defnyddio'r babka term Pwyleg fel ffordd anffodus i fynd i'r afael â nain, fe'i defnyddir yn yr ystyr coginio i gyfeirio at gacen feist ychydig ynys. Ynganiad y bundt yw "BAHB-kah." Wedi'i drin gyda rhesins, ffrwythau sych, a citron, mae'r dafen sba neu gacen hon wedi'i brandio yn draddodiadol ar gyfer y Pasg . Weithiau, bydd y gacen hon wedi'i goginio gyda thyllau, wedi'i orlawn â syr neu syrup brandi, ac yna'n cael ei chwythu â siwgr melysion neu ei drizzio gyda ffrog fflat.
Mae Babka, neu baba, fel arfer yn pobi mewn padell swirled, sy'n debyg i sgert swirling hen wraig werin. Fodd bynnag, bydd unrhyw sosban grwn gyda twll neu dwll canol yn gweithio fel bwndel Bundt, offer coginio Kugelhopf, neu fowld twrban. Mewn gwirionedd, hyd yn oed panesen syth-syth nad yw wedi'i chwythu ac y bydd ganddo funnel yn gwneud y gwaith.
Beicio Babka yn y Cartref
Mae prydau traddodiadol ar gyfer Pasg Pwylaidd yn cynnwys felbasa (selsig gwyn), zurek (cawl), crzan (horseradish), a dyfalu chi-babka. Mae cacen babka traddodiadol y Pasg yn gofyn am 15 oolyn wy. Gellir gwneud y driniaeth hon ar gyfer y Pwyleg ar y Pasg gyda llaeth, blawd pwrpasol, burum sych, siwgr, fanila, resins, a mwy. Dysgwch sut i baratoi'r rysáit babka hwn mewn llai na 20 munud er mwyn iddo goginio am ryw awr. Mae yna sawl math o babka y gallwch ei wneud, sy'n cynnig bara trwchus a blas cacenus. Rhowch gynnig ar amrywiadau o sinamon, caws lemwn, menyn mêl a siocled i'w gymysgu.
Originau Babka
Er bod y ddadl yn codi, mae llawer yn credu y cyflwynwyd babka i Ffrainc gan lys y Pwyleg Brenin, Stanislaus I Leszczyński, lle cafodd ei adnabod fel baba au rhum . Mae ffynonellau eraill yn nodi bod Leszczyiński wedi dyfeisio'r bara wedi'i bakio pan ysgogodd ei fagiau cuddiog mewn sān a enwyd y bwdin yn siâp turban ar ôl yr arwr llyfr stori Ali Baba.
Amrywiaeth Babka Pwyleg
Efallai eich bod wedi gweld y gacen hon mewn diwylliannau eraill, fel yr Wcrain a Rwsia, lle mae ganddynt bwdinau tebyg ar ffurf uchel, gan gynnwys kulich . At ddibenion cymharu, nid yw babka Pwyleg yn wahanol i'r panettone Eidalaidd poblogaidd a wasanaethir ar y Nadolig. Mae'n ysgafn, ychydig yn melys, braidd, ac wedi ei haddurno â swn neu ffrwythau sych wedi'u gwasgu â gwin. Gyda chyflwyniadau diddiwedd, mae rhai ryseitiau'n galw am wyau cyfan tra bod eraill yn defnyddio melyn wy, ac mae angen tri godiad arall ar eraill pan fydd eraill yn gwneud gydag un.
Yn fwyaf aml, byddwch yn dod o hyd i blanhigion babka plaen, gwydrog, neu wedi'u heneiddio. I werthfawrogi'r gwahaniaethau bychain, ceisiwch y ryseitiau babka canlynol:
- Babka gyda ffrwythau sych
- Baba babi
- Babka caws
- Babka hawdd y Pasg
- Babka brenhinol un-cynnydd gyda rhesins
- Babka Traddodiadol y Pasg
- Kulich Wcrain a Rwsia
Ryseitiau Babka Iddewig
Yn hytrach na chael eu pobi mewn padell babka swirly, mae Babka Iddewig yn cael ei bobi fel arfer mewn padell lwyth a strewsel gyda'i gilydd. Er enghraifft, mae babka paff siocled Iddewig yn fersiwn blasus a chyfoethog y gellir ei wneud hefyd gyda sinamon, caws ac almon. Gallwch geisio taflen babka siocled Iau (o Efrog Newydd) neu ceisiwch y sinamon neu'r caws ar ei ben ei hun am flas mwy syml.