Bizcochitos yw cwcis siwgr blas blasus aniseidd wedi'u sychu mewn siwgr sinamon. Mae'r cyfuniad anise-sinamon melys yn anarferol, yn rhyfedd, ac yn gwneud i mi fanteisio ar bizcochito arall y funud rwyf wedi llyncu'r un o'i flaen. Mae'r cwcis unigryw hyn yn cael eu gwneud a'u gwasanaethu ledled New Mexico . Fel cymaint o brydau traddodiadol, mae yna fersiynau di-fwlch o bizcochitos-mae rhywfaint o hawliad yn hanfodol, mae eraill yn troi at fenyn i wneud y cwcis hyn yn ysgafn a blasus. Gweler opsiynau yn y rysáit isod a gwneud bizcochitos o'ch hun.
Fe wnes i ddod o hyd i un hen rysáit a grybwyllodd blawd yn y tir fel cynhwysyn allweddol, felly rwy'n defnyddio blawd gwenith cyflawn i roi blas fwyfwy i fy bizcochitos wrth gadw'r gwead yn neis a golau. Peidiwch â phoeni amdano, gormod, ond mae defnyddio blawd pwrpasol yn gweithio'n iawn, hefyd.
Beth fyddwch chi ei angen
- 1 cwpan menyn (neu
- lard )
- 1 3/4 cwpan siwgr (wedi'i rannu)
- 1 1/2 llwy de anise (hadau)
- 1 mawr
- wy
- Dewisol: 2 llwy fwrdd o frandi neu tequila
- 3 cwpan o flawd (pwrpas cyfan neu wenith gwenith cyflawn)
- 1 llwy de o bowdwr pobi
- 1/2 llwy de o halen (môr mân)
- 1 llwy de sinamon (tir)
Sut i'w Gwneud
- Hufen y menyn neu lard a 3/4 cwpan y siwgr nes ei fod yn ysgafn ac yn ysgafn. Yn y cyfamser, gwasgu'r hadau anise mewn morter a phlygu neu ddefnyddio cefn bren ffrio fach ond drwm.
- Ychwanegwch yr hadau anise mân, wy, a brandi i'r toes a chymysgwch i gyfuno'n drylwyr. Ychwanegwch y blawd, powdwr pobi, a halen. Ewch ati i gyfuno - osgoi gor-weithio'r toes unwaith y byddwch wedi ychwanegu'r peth i gadw'r cwcis yn braf ac yn dendr.
- Rhannwch y toes yn ei hanner a rhowch bob hanner i mewn i ddisg 1-modfedd-drwchus. Rhowch y ddau ddisg o does mewn plastig a'u llall am o leiaf 30 munud a hyd at dros nos.
- Mewn powlen gyfrwng, cyfunwch y cwpan o siwgr sy'n weddill gyda'r sinamon. Gosodwch y gymysgedd hwn ger arwyneb gwaith glân lle byddwch chi'n rhoi'r tocyn cwci ar waith.
- Cynhesu'r popty i 300F. Rhoi haen haen yn hael neu linellwch ef gyda phapur croen. Gan weithio gydag un disg o toes ar y tro, defnyddiwch ddigon o flawd i gyflwyno'r toes i tua 1/4 modfedd o drwch. Defnyddiwch dorri cwci neu gyllell pario miniog i dorri'r toes wedi'i rolio i siapiau. Rhowch bob cwci sy'n deillio o'r gymysgedd siwgr siâp a rhowch y cwcis ar y daflen becio wedi'i baratoi. Gwisgwch y cwcis am 12 i 15 munud. Trosglwyddwch nhw i rac i oeri. Ailadroddwch â'r toes sy'n weddill. Storio'r bizcochitos mewn tuniau am hyd at wythnos.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 156 |
| Cyfanswm Fat | 9 g |
| Braster Dirlawn | 5 g |
| Braster annirlawn | 3 g |
| Cholesterol | 58 mg |
| Sodiwm | 143 mg |
| Carbohydradau | 17 g |
| Fiber Dietegol | 0 g |
| Protein | 2 g |