Mae'r cnau â starts maeth yn dal i redeg yn ystod y gwyliau
Mae'n debyg mai un o'r bwydydd cyntaf y mae dyn yn ei fwyta, mae'r casen yn dyddio'n ôl i'r cyfnod cynhanesyddol. Sefydlodd "The Christmas Song" ei fod yn driniaeth gwyliau hyfryd yn yr 20fed ganrif America. Eto yn Ewrop, Asia ac Affrica, mae castannau yn aml yn cymryd lle tatws mewn prydau bob dydd. Mae cnau castan yn ychwanegu blas y Nadolig yn syth o'r ffwrn neu'r lle tân, ond gallwch chi ddefnyddio'r cnwd gaeaf hwn gyda llu o ryseitiau castan , yn blasus a melys.
Hanes Casan
Cyflwynwyd y castanut, Castanea sativa , gyntaf i Ewrop trwy Groeg. Mae'r mwyafrif o'r coedennen a ddarganfuwyd yn America bellach yn dod o stoc Ewropeaidd neu Tsieineaidd brodorol, ond gwledydd Americanaidd Brodorol yn gwledd ar amrywiaeth America, Castanea dentata , cyn i fewnfudwyr ddod â'u mathau i America.
Ym 1904, cafodd coed casten Asiaidd a oedd wedi'u heintio a blannwyd ar Long Island, Efrog Newydd, gludwr ffwng a oedd bron yn dinistrio poblogaeth y castan Americanaidd, sydd ar un adeg yn rhif y biliynau. Dim ond ychydig o lwyni yng Nghaliffornia a Môr Tawel y Gogledd-orllewin diancodd y diflastod. Yn yr unfed ganrif ar hugain, mae'r castiau mwyaf ffres a werthwyd i'w bwyta yn yr Unol Daleithiau yn dod o Tsieina, Corea a'r Eidal. Gelwir cnau casten o ansawdd uchel fel marwynau yn Ffrainc a rhai rhannau o Ewrop.
Yn y traddodiad Cristnogol, rhoddir y cnau â starts i'r tlawd fel symbol o gynhaliaeth ar Festa Saint Martin ac maent hefyd yn cael eu bwyta'n draddodiadol ar Ddydd Sant Simon yn Tuscany.
Ar ynys Corsica, lle mae castannau'n nodwedd amlwg yn y bwyd bob dydd, mae hen draddodiad yn dweud wrth baratoi 22 o wahanol brydau o castannau a'u gweini mewn gwledd priodas.
Maeth Cnau Cnau
Mae castannau'n cynnwys dwywaith gymaint â starts fel tatws, ond yn wahanol i gnau eraill, maent yn gymharol isel mewn braster.
Yn uchel mewn ffibr a fitamin C, mae castannau hefyd yn cynnwys gwerth dydd o seleniwm mewn un cnau. Yn ôl y chwedl, fe oroesodd y fyddin Groeg ar eu stondinau o castannau yn ystod eu cyrchfan o Asia Minor yn 401-399 CC. Dechreuodd y Siapan feithrin castannau hyd yn oed cyn iddynt ddechrau reis cynyddol.
Mae cnau castan yn parhau i fod yn cnwd bwyd pwysig yn Tsieina, Japan a de Ewrop, lle mae cogyddion yn aml yn eu mwydo i fwyd i'w gwneud, gan felly arwain at alw-enw "coeden bara". Mae blawd casen yn ddi-glwten, ac mae cogyddion Eidaleg yn enwedig yn ei ddefnyddio i baratoi nifer o fathau o gacennau melys. Gellir hefyd castio cnau casten mewn cawl, eu sauteio a'u defnyddio i brig pasta, eu hychwanegu at gaseroles, wedi'u pobi i bwdinau, a'u plygu i mewn i hufen iâ. Gallwch chi hefyd eu rhostio am fwyta allan o law.
Coed Chestnut
Mae lumber castenni gwerthfawr HIghly yn debyg i'w gefnder, y derw, mewn lliw a gwead. Yn yr amseroedd trefedigaethol, roedd y coed sy'n gwrthsefyll cylchdro a'r cnau bwytadwy yn cyfrannu at economi America gynyddol. Yn hysbys hefyd am eu hadeiladau lliw haul, gall y coed fyw am 1,000 mlynedd ac fel arfer nid ydynt yn dechrau cynhyrchu ffrwythau nes iddynt gyrraedd 40 mlwydd oed.