Mae chwistrelliad cyflym mewn batter syml a dipyn arall mewn olew poeth yn gwneud triniaeth haf Eidalaidd clasurol o flodau zucchini wedi'u ffrio'n fân. Rwyf wedi cynnwys cyfarwyddiadau ar gyfer eu stwffio â chaws, gyda dewis bendant yn bendant. Mae croeso i chi stwffio'r blodau gyda llwy de neu ddau o gaws gafr neu ricotta ffres, os hoffech chi. Fe allwch chi wirio'r urddi trwy droi llwy fwrdd neu ddau o berlysiau ffres fel mintys, persli neu basil i mewn i'r caws.
Rydw i, am un, yn tueddu i fethu â phob un ohono, gan adael y ffrwythau blodau zucchini ar ei ben ei hun, gan gael crispy rhyfeddol ar y tu allan a thendr blodau ar y tu mewn.
Gallwch ddod o hyd i flodau zucchini mewn llawer o farchnadoedd ffermwyr. Dylid eu defnyddio cyn gynted â phosibl ar ôl dewis.
Beth fyddwch chi ei angen
- Olew am ffrio
- 1 wy
- 1/2 i 2/3 cwpan blawd
- 1/4 llwy de o halen môr cain, yn ogystal â mwy ar gyfer chwistrellu
- Soda clwb cwpan 1/3 i 2/3
- 1 i 2 dwsin o flodau zucchini
- Tua 1/2 cwpan caws gafr gafr neu ricotta (yn llawn dewisol) *
Sut i'w Gwneud
- Cynhesu tua 1/2 o olew mewn modell dwfn, i 375 ° F. Defnyddiwch thermomedr candy neu ffrio i fesur y tymheredd. Dim thermomedr? Peidiwch â phoeni mae yna ddwy ffordd hawdd arall i wneud yn siŵr fod yr olew yn ddigon poeth ond nid yn rhy boeth: gollwng bum i mewn i'r olew, dylai fod yn boblogaidd yn yr olew ar unwaith ac yn frown mewn ychydig funudau, nid ar unwaith; neu, rhowch y darn pren o lwy cegin yn yr olew, dylai'r olew swigenio o gwmpas yn syth ac yn raddol, ond nid yn dreisgar na gwasgariad. Nid oes sizzle ar unwaith ac mae'r olew yn rhy oer, mae gormod o sizzle ac mae'r olew yn rhy boeth.
- Os ydych chi'n gwneud blodau zucchini wedi'u stwffio â chaws, defnyddiwch lwy fach i guro 1 llwy de o gaws ym mhob blodeuo, ei fod rhwng y petalau yn ysgafn iawn fel bod y petalau yn aros ar gau. Unwaith eto, mae'r cam hwn yn gwbl ddewisol ac un wyf fel arfer yn sgipio er mwyn cadw'r ffocws ar flas ffres y blodau eu hunain.
- Yn y cyfamser, mewn powlen fach, guro'r wy. Rhowch y blawd a'r halen i wneud batter trwchus. Gwisgwch ddigon o soda'r clwb i wneud batter tenau iawn.
- Gan weithio gydag un blodau zucchini ar y tro, daliwch bob blodau zucchini trwy ei haen a'i dipio i mewn i'r batter, a'i symud yn ôl yr angen er mwyn ei gludo'n llawn â batter. Gosodwch hi allan a gadael gormod o fagl rhag diflannu ac yn ôl i'r bowlen. Rhowch ef yn ofalus yn yr olew a'i goginio, heb ei fwydo, tan euraidd ar yr ochr, tua 3 munud. Trowch drosodd a choginiwch nes euraidd ar yr ochr arall, tua 2 funud. Dim ond cymaint o flodau zucchini sy'n ffitio mewn un haen yn y sosban heb gyffwrdd felly mae gan bob un ohonynt le i goginio.
- Pan fydd y blodau'n cael eu gwneud, defnyddiwch llwy slotio i'w codi o'r olew. Dylech eu draenio'n gyflym ar haen o dywelion papur, chwistrellu halen, a gwasanaethu ar unwaith.