01 o 18
Gwneud Parathas
Rhannwch y toes i mewn i beli. © Petrina Verma Sarkar Mae Parathas (llysiau gwastad Indiaidd wedi'i ffrio) yn wirioneddol o drin! Crispy a flaky, maent yn mynd yn dda gyda'r rhan fwyaf o brydau Indiaidd, boed yn cyri wedi'i gogwyddo neu yn ffrwyth-sych sych. Peidiwch â chael eich rhwystro gan y nifer o gamau yn y tiwtorial hwn - er y gall y broses edrych yn yfed, mae'r cyfraddau mewn gwirionedd yn gyflym iawn. Cofiwch, gyda pharathas, y flakier a mwy o haen, maen nhw'n well. Fodd bynnag, pa mor frith yr ydych chi'n eu gwneud, yw eich blas.
02 o 18
Gwneud Parathas - Cam 1
Mae'r toes ar gyfer parathas yn debyg iawn i'r toes ar gyfer chapatis. I wneud un dwsin o barathas, cymysgwch 2 chwpan o flawd gwenith cyflawn mewn powlen gyda dŵr a halen (i flasu). Cael 1 cwpan o olew llysiau ar ddwylo. Bydd angen 2 lwy fwrdd o olew arnoch pan fyddwch chi'n cludo'r toes . Defnyddiwch weddill yr olew am ffrio.
Unwaith y byddwch wedi ei baratoi, rhannwch y toes yn ddarnau cyfartal, yn fras maint peli golff. Rholiwch rhwng eich palms, gan ddefnyddio pwysedd ysgafn, nes bod y peli'n llyfn ac heb graciau. Gwnewch gymaint ag sydd ei angen arnoch a pharhau i gael ei gyflwyno .
03 o 18
Gwneud Parathas - Cam 2
Côtwch un bêl yn ysgafn mewn blawd. © Petrina Verma Sarkar Côtwch un bêl yn ysgafn mewn blawd. Bydd gwneud hyn yn atal y bêl rhag glynu wrth yr wyneb dreigl.
04 o 18
Gwneud Parathas - Cam 3
Gwisgwch y bêl o toes. © Petrina Verma Sarkar Gwisgwch y bêl o toes.
05 o 18
Gwneud Parathas - Cam 4
Rholiwch y toes. © Petrina Verma Sarkar Gan ddefnyddio pin dreigl fechan, rhowch gynnig ar gylchlythyr nes bod gennych gylch 4 modfedd.
06 o 18
Gwneud Parathas - Cam 5
Creu'r haen gyntaf. © Petrina Verma Sarkar Creu'r haen gyntaf. Defnyddiwch hanner llwy de o olew a'i ledaenu dros arwyneb cyfan y cylch. Ar y cam hwn, gallwch chi ychwanegu zing ychwanegol i'r paratha trwy ei chwistrellu â sbeisys fel hadau cwin neu flasau chili coch sych. Nawr plygu'r cylch yn hanner i ffurfio cylch cylch.
07 o 18
Gwneud Parathas - Cam 6
Creu'r ail haen. © Petrina Verma Sarkar Lledaenwch 1/4 llwy de o olew dros wyneb cyfan y cylch cylch. Nawr plygu hi mewn hanner i ffurfio triongl. Mae'r ffordd yr ydych chi'n plygu yn hollol i chi felly rhowch hwyl gyda siâp eich parathas! Y syniad yw saim a phlygu i greu haenau.
I wneud siâp sgwâr: Yn y cyfnod cylch, lledaenwch yr olew ac yna plygu'r ddwy ochr gyferbyn i gyfarfod yn y ganolfan. Nawr cymhwyswch olew ar yr wyneb plygu a phlygu'r ddwy arall yn gorffen i gyfarfod yn y ganolfan.
08 o 18
Gwneud Parathas - Cam 7
Y triongl !. © Petrina Verma Sarkar Mae'r plygu a'r haenau bellach yn cael eu gwneud. Gwisgwch y triongl gyda'ch bysedd ac rydych chi'n barod i roi'r gorau! Gallwch baratoi cymaint o bethau ag y dymunwch hyd at y cam hwn a'u cadw'n barod i'w gyflwyno neu eu gwneud yn un ar y tro.
09 o 18
Gwneud Parathas - Cam 8
Gorchuddiwch un triongl ysgafn mewn blawd. © Petrina Verma Sarkar Gorchuddiwch un triongl ysgafn mewn blawd. Bydd gwneud hyn yn ei atal rhag cadw at yr wyneb dreigl.
10 o 18
Gwneud Parathas - Cam 9
Cyflwyno'r paratha. © Petrina Verma Sarkar Defnyddiwch gynigion cylchlythyr i gyflwyno'r paratha a cheisiwch gadw'r siâp a ddechreuoch.
11 o 18
Gwneud Parathas - Cam 10
Gorffen gorffen y paratha. © Petrina Verma Sarkar Tra'n dreigl, peidiwch â chwympo i lawr yn rhy galed gan y bydd hyn yn achosi'r haenau i gadw at ei gilydd ac ni fydd y paratha yn fflach. Peidiwch â gwneud y paratha yn rhy denau naill ai - rhoi'r gorau i rolio pan fydd wedi cyrraedd 1/4 modfedd o drwch, ni waeth beth yw'r maint. Rhowch wybod i'r haenau yn y paratha ar waelod y llun.
Pan fydd y paratha wedi'i gyflwyno, gwreswch sosban dros wres canolig; rhowch y paratha yn y sosban.
12 o 18
Gwneud Parathas - Cam 11
Yn barod ar gyfer y tro cyntaf. © Petrina Verma Sarkar Mae'r paratha yn barod am ei troi cyntaf pan fyddwch chi'n dechrau gweld bumps neu swigod wedi'u codi ar yr wyneb uchaf. Defnyddiwch sbatwla i droi drosodd.
13 o 18
Gwneud Parathas - Cam 12
Ar ôl y tro cyntaf. © Petrina Verma Sarkar Dyma'r hyn y dylai'r ochr gyntaf edrych ar ôl i chi droi ef y tro cyntaf.
14 o 18
Gwneud Parathas - Cam 13
Lledaenwch olew ar paratha. © Petrina Verma Sarkar Lledaenwch tua 3/4 llwy de o olew ar draws wyneb y paratha. Yna trowch y paratha drosodd eto.
15 o 18
Gwneud Parathas - Cam 14
Lledaenwch olew ar yr ail ochr. © Petrina Verma Sarkar Lledaenwch tua 3/4 llwy de o olew ar ochr y paratha sydd bellach yn wynebu. Troi'r paratha unwaith eto.
16 o 18 oed
Gwneud Parathas - Cam 15
Bron yna. © Petrina Verma Sarkar Dyma beth ddylai'r paratha edrych ar ôl y troi olaf.
17 o 18
Gwneud Parathas - Cam 16
Gwnewch hi'n crisp !. © Petrina Verma Sarkar Er mwyn gwneud y paratha yn esmwyth, defnyddiwch sbeswla neu leon slotio i wasgu'n ofalus ar draws yr wyneb mewn cynigion cylchlythyr. Troi os oes angen ac ailadroddwch ar yr ochr arall nes bod gennych y crispness dymunol (mater o ddewis). Rhowch wybod sut mae'r haenau wedi gwahanu!
18 o 18
Gwneud Parathas - Cam 17
Mae'r cyfan wedi'i wneud !. © Petrina Verma Sarkar Mae'r paratha wedi'i orffen. Gallwch nawr ei dynnu o'r sosban a'i weini'n syth, neu storio mewn cynhwysydd wedi'i inswleiddio wedi'i linio â thywel papur. Mae hyn yn cadw'r paratha yn gynnes ac yn ei atal rhag cael soggy.