Mae'r cawl cranc blasus hwn yn gyfuniad cyfoethog a hufenog o gig crancod, madarch, ac amrywiaeth o berlysiau a llysiau tyfu. Mae sblash o sery a grating o nytmeg yn ychwanegu blas cynnil i'r cawl.
Os ydych chi'n cynllunio parti cinio arbennig, ystyriwch y cawl hwn ar gyfer y cwrs cyntaf. Gweinwch ef mewn darnau cwpan 1 mewn cwpanau neu bowlenni bach. Mae'n ginio arbennig neu ginio cinio hefyd. Gweinwch ef gyda rhyngosod neu salad wedi'i daflu.
Mae croutons cartref neu brynu yn gwneud addurn flasus ar gyfer y cawl neu'r brig bob powlen gyda sliwd wedi'i bostio a'i dostio o fara Ffrengig ( crostini ).
Beth fyddwch chi ei angen
- 6 llwy fwrdd menyn (wedi'i rannu)
- 1/4 cwpanyn nionod wedi'i dorri'n fân (neu beidio)
- Cwpan 1/4 cwpan wedi'i dorri'n fân (wedi'i dorri'n fân)
- 1 winwns werdd (wedi'i dorri'n fân)
- 2 llwy fwrdd o bersli ffres wedi'i dorri
- 1 1/2 cwpan o madarch wedi'u sleisio
- 2 llwy fwrdd o flawd pob bwrpas
- 1 1/2 cwpan llaeth
- 1 llwy de o halen
- Gwisgwch pupur du yn ffres
- Niwmeg Dash Ground
- Pupur cayenne Dash
- 1 cwpan hanner a hanner (neu hufen ysgafn)
- 1 1/2 cwpan lwmp cig cranc (wedi'i goginio'n llawn)
- 2 llwy fwrdd
- sher sych
- Garnish: croutons (dewisol)
Sut i'w Gwneud
- Toddi 4 llwy fwrdd o'r menyn mewn sglār trwm neu sosban saute dros wres canolig. Pan fo'r menyn yn boeth ac yn stopio ewyn, ychwanegu'r winwnsyn, y pupur clo a'r madarch. Coginiwch nes bod y winwns yn feddalu ac yn dryloyw ac mae'r madarch yn frown euraid. Ychwanegwch y winwnsyn a'r persli gwyrdd wedi'i dorri; parhau i goginio am 2 funud yn hirach. Tynnwch y llysiau o'r gwres a'u neilltuo.
- Cynhesu'r 2 lwy fwrdd sy'n weddill mewn menyn sosban dros wres canolig-isel. Trowch y blawd i'r menyn nes ei fod yn llyfn. Parhewch i goginio am 2 funud, gan droi'n gyson. Ychwanegwch y llaeth yn raddol tra'n troi neu'n gyson. Ychwanegu'r halen, pupur, nytmeg a phupur cayenne. Parhewch i goginio nes ei fod yn fwy trwchus, gan droi'n gyson.
- Ychwanegwch y llysiau sauteed neilltuedig i'r sosban ynghyd â'r hufen hanner neu ysgafn ; coginio tan boeth ac yn bubbly, gan droi'n gyson.
- Cychwynnwch y cig cranc wedi'i goginio a'i fudferwi am 5 munud, gan droi'n aml.
- Ychwanegwch y sherri ychydig cyn ei weini a'i droi'n gymysgedd.
- Ar ben y cawl gyda croutons prynu neu gartref.
Cynghorau
Daw cig cranc mewn amrywiaeth o raddau, gan gynnwys lwmp jumbo, lwmp, arbennig, a chwyth. Mae criw arbennig a dillad yn ddelfrydol ar gyfer cawl a salad, tra bod y cig lwc cranc yn ddewis ardderchog ar gyfer cacennau crancod, dipiau a chaserolau. Lwmp Jumbo yw'r radd premiwm ac fe'i defnyddir orau mewn prydau lle mae ymddangosiad yn bwysig, fel rhai bwydydd a blasau sauteed penodol.
Mae croutons yn hawdd i'w gwneud gartref gyda bara wedi'i sleisio a menyn bach. Cynheswch y ffwrn i 350 F. Dileu'r morgrug o 4 sleisen o fara dydd. Toddi tua 1 1/2 llwy fwrdd o fenyn; brwsio dros y darnau bara. Torrwch y bara yn giwbiau a'i ledaenu ar daflen pobi. Chwistrellwch yn haul gyda halen, os dymunir. Bacenwch am tua 14 i 16 munud, neu hyd yn oed yn frown. Gadewch i'r croutons oeri a'u gwasanaethu gyda'r cawl.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 565 |
| Cyfanswm Fat | 46 g |
| Braster Dirlawn | 27 g |
| Braster annirlawn | 13 g |
| Cholesterol | 146 mg |
| Sodiwm | 721 mg |
| Carbohydradau | 27 g |
| Fiber Dietegol | 3 g |
| Protein | 14 g |