Mae'r rhostyn porc hwn yn cael ei rostio a'i rostio gyda siwgr brown siwgr yn rhwbio. Mae'r saeth yn cadw'r porc yn sudd tra'n ychwanegu rhywfaint o flas i'r cig.
Mae cymysgedd o hwylio criw, cwmin a siwgr brown yn ychwanegu blas at y llain porc blasus hwn. Mae'r salwch yn cynnwys halen, surop maple, a sudd oren. Yn lle'r sudd oren gyda seidr afal neu sudd afal, os hoffech chi. Mae croeso i chi ychwanegu rhai perlysiau sych i'r salwch. Mae ychydig o lwy de o saws sych, teim, neu rosemari yn ddewisiadau da.
Defnyddiwch y rhostyn porc blasus hwn, blasus gyda datws mân a llysiau wedi'u stemio neu salad syml . Mae'r rhost porc yn ddewis ardderchog ar gyfer cinio arbennig neu fwyd penwythnos.
Beth fyddwch chi ei angen
- Ar gyfer y Brine:
- 3 cwpan dŵr (oer)
- 1 1/2 cwpan o sudd oren
- 3 llwy fwrdd o halen kosher
- 1/4 o surop cwpan cwpan
- Ar gyfer y Rhwb:
- 2 llwy fwrdd
- Hwylio criw (neu Cajun, yn rhad ac am ddim o halen)
- 1/2 llwy de o pupur du (tir)
- 1/2 cwpan llwy de (tir)
- 3 llwy fwrdd o siwgr brown
Sut i'w Gwneud
- Mewn sosban fawr, cyfuno hanner y dŵr gyda'r halen kosher. Dewch i ferwi a'i droi nes bod yr halen wedi diddymu. Tynnwch ef o'r gwres ac ychwanegu'r cwpanau 1 1/2 sy'n weddill o ddŵr oer, y sudd oren, a'r syrup maple; cymysgu i gymysgu. Gadewch y gymysgedd oer.
- Patiwch y rhost porc gyda thywelion papur i'w sychu. Rhowch y rhost mewn cynhwysydd bwyd anweithredol mawr neu storfa fwyd neu rewgell 2-galwyn zip-close ar ddyletswydd trwm.
- Mewn powlen, cyfuno'r dŵr oer, sudd oren, halen kosher, a syrup maple; tywalltwch dros y rhost; symudwch y cynhwysydd i wisgo'r porc yn drylwyr. Rhewewch y porc dros nos, neu am tua 8 i 18 awr.
- Mewn powlen fach, cyfuno'r cynhwysion rhwbio; cymysgu'n dda a neilltuo.
- Tynnwch y rhost porc oddi wrth y swyn ac anfonwch y saeth. Rinsiwch y porc ac yn sychu.
- Rhowch y rhost ar rac mewn padell rostio a'i rwbio drosodd gyda'r cymysgedd rwbio tymhorol.
- Cynhesu'r popty i 350 F (180 C / Nwy 4).
- Rostio am tua 20 munud y punt, neu hyd nes y bydd y cofrestri rhost 145 F ar thermomedr bwyd neu brawf ffwrn.
- Gadewch i rost y porc orffwys am 15 i 20 munud cyn cerfio.
Cynghorau
Mae salwch gyda thua 3% i 6% o halen yn effeithio ar y cig mewn ychydig ffyrdd. Mae'r ateb yn diddymu rhywfaint o'r strwythur protein, sy'n ei gwneud yn bosibl i fwy o'r saeth i dreiddio'r cig. Mae'r salwch yn cynyddu gallu dal dŵr y cig, gan ei gwneud hi'n fwy tendr a mwy disglair. Mae'r salwch sy'n cael ei amsugno i'r cig yn cynyddu ei bwysau cymaint â 10% neu fwy, felly er bod cig fel arfer yn colli 20% o'i lleithder wrth ei goginio, mae'r sbri wedi'i amsugno'n ei gadw'n fwy braf.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 73 |
| Cyfanswm Fat | 0 g |
| Braster Dirlawn | 0 g |
| Braster annirlawn | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodiwm | 2,622 mg |
| Carbohydradau | 18 g |
| Fiber Dietegol | 1 g |
| Protein | 1 g |