Mae'r dysgl cyw iâr a lemwn hawdd yn cael ei wneud gyda darnau cyw iâr esgyrn, menyn a sudd lemwn. Defnyddiais fraster cyw iâr wedi'i rannu yn y dysgl yn y llun.
Mae'r rysáit hon yn baratoi cyw iâr lemwn sgiliog syml ac amlbwrpas, gan ychwanegu madarch wedi'i sleisio a thwymynnau sylfaenol. Defnyddiwch cyw iâr ffrio torri, rhannu brostiau cyw iâr (asgwrn asgwrn), coesau cyw iâr cyfan, neu gluniau yn y dysgl hon. Os nad ydych chi'n hoffi madarch, teimlwch yn rhydd i'w gadael neu eu rhoi yn eu lle gyda seleri wedi'i sleisio, winwnsyn ysgafn wedi'u torri, neu ychydig o'r ddau.
Mae lemon a garlleg yn rhoi blas ardderchog, ynghyd â'r menyn a'r tymheredd. Yn dibynnu ar yr hyn rydych chi'n ei wasanaethu gyda'r cyw iâr hwn, gall fod yn bryd teuluol sylfaenol, bob dydd neu ginio cain.
Os yw'n well gennych ddefnyddio brostiau neu gluniau cyw iâr anhysbys, rhowch gynnig ar y Cyw Iâr Lemennog Marinog gyda Garlleg neu'r Piccata Cyw Iâr .
Beth fyddwch chi ei angen
- 4 ons (1/2 cwpan) menyn
- 8 ons o madarch, yn cael eu glanhau a'u sleisio
- 2 i 3 llwy fwrdd o sudd lemwn ffres, ynghyd â 1 lemon, wedi'i sleisio'n denau
- 1 llwy de o halen kosher
- 1 ewin fawr o garlleg neu 2 ewin fach, wedi'i wasgu
- 1/8 llwy de o pupur du newydd
- Rhannau cyw iâr 2 1/2 i 3 1/2 punt, * coesau cyfan, llethrau, neu frasterau cyw iâr wedi'i rannu
Sut i'w Gwneud
- Mewn sgilet fawr, trwm neu bara saute dros wres canolig-isel, toddi menyn.
- Pan fo'r menyn yn ewyn, ychwanegwch y madarch wedi'i dorri i'r sosban; saute tan dendr ac euraid brown.
- Ychwanegwch y 2 i 3 llwy fwrdd o sudd lemwn ffres, halen kosher, a phupur du ffres; dod â'r gymysgedd menyn a sudd lemwn i fudferdd.
- Ychwanegwch ddarnau cyw iâr i'r skillet, ochr y croen i lawr, a choginiwch am tua 5 i 10 munud i froi'r croen ychydig.
- Ychwanegu'r garlleg a'i goginio am tua 1 munud yn hirach.
- Gwasgarwch y lemwn wedi'i dorri dros y rhannau cyw iâr yn y sosban.
- Lleihau gwres yn isel, gorchuddiwch y sosban, a choginiwch am tua 20 i 30 munud, gan symud a throi'r cyw iâr weithiau. Dylai cig y cyw iâr fod yn dendr, a dylai sudd yn rhedeg yn glir pan fydd y cyw iâr wedi'i dynnu â fforc. Pe baech chi'n defnyddio rhannau cyw iâr o wahanol feintiau, tynnwch ddarnau llai wrth iddynt brofi eu gwneud a'u cadw'n gynnes tra byddwch chi'n coginio'r darnau sy'n weddill.
- Ar gyfer croen cryfach gyda mwy o liw, gwreswch y broiler. Symudwch y sosban (ochr y croen cyw iâr) i'r ffwrn ychydig cyn i'r cyw iâr gael ei wneud a'i wneud am ychydig funudau.
- Gweinwch y cyw iâr gyda datws wedi'u golchi neu eu pobi, dysgl reis, neu macaroni a chaws. Ychwanegu llysiau ochr neu salad wedi'i daflu neu ei gludo, ynghyd â bisgedi neu roliau.
Sylwer: Yn ôl yr USDA, y tymheredd lleiaf diogel ar gyfer coginio cyw iâr yw 165 ° F (74 ° C). Defnyddiwch thermomedr bwyd dibynadwy i sicrhau bod y cyw iâr wedi cyrraedd y tymheredd mewnol angenrheidiol.
Efallai y byddwch hefyd yn hoffi
Cyw iâr wedi'i Grilio Syml gyda Lemon a Rosemary
Chwarteri Cyw Iâr wedi'i Rostio gyda Lemon a Garlleg
Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
---|---|
Calorïau | 1062 |
Cyfanswm Fat | 69 g |
Braster Dirlawn | 27 g |
Braster annirlawn | 25 g |
Cholesterol | 346 mg |
Sodiwm | 979 mg |
Carbohydradau | 14 g |
Fiber Dietegol | 2 g |
Protein | 93 g |