Sopa de Mani: Cawl Pysgnau a Tatws Bolivaidd

Mae'r cawl maethus a blasus hon eto yn deillio o Cochabamba, Bolivia. Mae'n amrywiad penodol ar gnau cnau a chnau tatws Anda. Fel arfer mae Sopa de mani wedi'i wneud gyda asennau cig eidion neu gyw iâr, ond mae'n gweithio'n dda fel cawl llysieuol hefyd. Mae'r daear, cnau daear ffres, a thatws melyn yn rhoi i'r cawl wead trwchus a hufennog a lliw ysgafn (nid oes llaeth yn y cawl hwn er gwaethaf ei lliw llaeth); Mae ychydig o reis yn aml yn cael ei ychwanegu hefyd.

Defnyddiwch unrhyw lysiau sydd gennych wrth law i flasu'r cawl yn ogystal â chynhwysion sawrus sylfaenol o winwns a garlleg. Ychwanegiadau poblogaidd yw seleri, pupur clo, moron, pys a thunatos hyd yn oed. Yn aml, caiff y cawl hwn ei harddi gyda thaws o ffatri ffres. Cynigiwch sajua , saws pupur poeth Boliviaidd, i'r rhai sy'n hoffi ychydig o sbeis.

Beth fyddwch chi ei angen

Sut i'w Gwneud

  1. Mynnwch y garlleg a'r winwnsyn yn ofalus. Peelwch y moron a'u torri i ddis bach. Rhowch o'r neilltu.
  2. Rhowch yr olew llysiau mewn pot cawl mawr a gwres dros wres canolig. Ychwanegwch yr asennau cig eidion a'u saethu'n fyr nes eu bod yn frown ar bob ochr. Ychwanegwch y winwns, y garlleg, y moron, y cwen a'r oregano a pharhau i goginio, gan droi, am 3 i 4 munud. Ychwanegwch y stoc cig eidion a'i ddwyn i fudfer.
  3. Yn y cyfamser, rhowch y cnau daear mewn cymysgydd neu brosesydd bwyd ac ychwanegwch 1 cwpan o ddŵr. Proseswch y cnau daear er mwyn i chi gael past trwchus, cymharol esmwyth, gan ychwanegu mwy o ddŵr os oes angen. Ychwanegwch y past peanut i'r cawl a'i droi'n dda. Mwynhewch cawl am 1 awr neu fwy, wedi'i orchuddio.
  1. Peelwch y tatws, gan gadw 1 i'w ddefnyddio'n hwyrach. Torrwch y 3 tatws sy'n weddill yn lletemau bach (1- i 2 modfedd) a'u hychwanegu at y cawl. Ychwanegwch rywfaint o ddŵr neu fwy o stoc i'r cawl os oes angen. Gorchuddiwch a mferwch nes bod tatws wedi'u coginio'n dda ac yn disgyn ar wahân. Mashiwch y tatws yn ysgafn yn y cawl.
  2. Tynnwch asennau o'r cawl a gadewch oeri ar blât. Tynnwch gig o esgyrn ac ychwanegwch y cig yn ôl i'r cawl. Ychwanegwch y reis a'i fudferwi am 20 munud yn fwy.
  3. Cawl blas ar gyfer tyfu ac ychwanegu halen a phupur os oes angen. Ychwanegu'r pys a throi'r gwres i lawr yn isel.
  4. Torrwch y tatws sy'n weddill yn gartiau cyfatebol. Cynhesu 1/2 modfedd o olew mewn padell fach a choginio'r tatws hyd nes ei fod yn frown euraid. Tynnwch, draeniwch ar dyweli papur, a thymor gyda halen.
  5. Gweini cawl mewn powlenni, wedi'i addurno gyda'r ffrio coesau a phersli wedi'i dorri a chilantro. Cynnig saws poeth ar yr ochr.
Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth)
Calorïau 592
Cyfanswm Fat 34 g
Braster Dirlawn 9 g
Braster annirlawn 17 g
Cholesterol 50 mg
Sodiwm 608 mg
Carbohydradau 47 g
Fiber Dietegol 7 g
Protein 30 g
(Cyfrifir y wybodaeth am faeth ar ein ryseitiau gan ddefnyddio cronfa ddata cynhwysion a dylid ei ystyried yn amcangyfrif. Gall canlyniadau unigol amrywio.)