Mae hon yn ffordd flasus o ddefnyddio twrci sydd ar ôl, ac mae'n gwneud pryd arbennig iawn. Gweinwch y crepes hyn gydag ysgafn asparagws a salad, neu ychwanegu bwyd reis am fwy o bryd.
Efallai y bydd y rhestr gynhwysion yn edrych yn ofidus, ond mae'n hawdd ei wneud mewn camau. Gellir gwneud y crepes cyn y tro, neu gallwch ddefnyddio crefftau sawrus wedi'u prynu. Gall y saws hefyd gael ei wneud yn gynharach yn y dydd ac wedi'i oeri. Dim ond ailgynhesu pan fydd ei angen arnoch ar gyfer y llenwad.
Beth fyddwch chi ei angen
- Ar gyfer y Crepes:
- 2 wyau mawr, wedi'u curo
- 3/4 cwpan llaeth
- 1/2 cwpan
- blawd pob bwrpas
- 2 llwy fwrdd menyn wedi'i doddi
- 1/4 llwy de halen
- Ar gyfer y Saws Gwyn Gyda Parmesan:
- 3 llwy fwrdd o fenyn
- 3 llwy fwrdd o flawd pob bwrpas
- 1 llwy de o mwstard sych
- 1 3/4 cwpan llaeth
- halen a phupur du ffres, i flasu
- 3 llwy fwrdd o gaws Parmesan wedi'i gratio'n ffres ac yn fwy am garnis
- Ar gyfer Llenwi Twrci:
- 1 llwy fwrdd o fenyn
- 1 llwy fwrdd o olew olewydd
- 1 ewin garlleg, wedi'i glustio
- 1 toes canolig, wedi'i glustio
- 8 ons o madarch wedi'u sleisio
- 1/2 llwy de o dail sych
- tymer
- 1/2 llwy de rwym wedi'i sychu
- sage
- 2 cwpanaid wedi'u tynnu mewn twrci wedi'u coginio
- 1 llwy fwrdd o seiri sych neu vermouth, dewisol
- halen a phupur du ffres, i flasu
Sut i'w Gwneud
Crepes
- Rhowch wyau, 3/4 cwpan o laeth, 1/2 cwpan o flawd, 2 llwy fwrdd menyn wedi'i doddi, a 1/4 llwy de o halen mewn cymysgydd. Proses tan yn llyfn. Fel arall, gwisgwch neu guro gyda chymysgydd trydan tan yn esmwyth. Bydd y batter yn denau.
- Rhowch y batter mewn powlen, gorchuddiwch, ac oergell am 30 munud i 1 awr.
- Cymerwch y batter allan o'r oergell. Cynhesu sgilet di-beic 7 modfedd neu baner crepe wedi'i draddodi dros wres canolig. Brwsiwch ychydig o olew neu chwistrellu gyda chwistrellu coginio di-staen.
- Arllwyswch 1/4 cwpan o rwystr i mewn i'r sosban a'i chwythu i wisgo'r gwaelod.
- Coginiwch am tua 1 1/2 i 2 funud, neu hyd nes y bydd y ymylon yn dechrau brown. Troi'n ofalus â sbatwla denau a'i goginio am tua 30 eiliad yn hirach. Tynnwch i blât.
- Parhewch â'r batter sy'n weddill, gan roi taflen o bapur cwyr rhwng y crepes.
Saws
- Mewn sosban cyfrwng dros wres canolig, toddiwch y 3 llwy fwrdd o fenyn. Ychwanegwch y blawd a'r mwstard sych a choginiwch, gan droi, am 1 funud. Chwiliwch yn raddol yn y cwpan 1 3/4 o laeth. Coginiwch, yn gwisgo'n gyson, nes bod y saws yn ei drwch. Ychwanegwch y 3 llwy fwrdd o gaws a halen Parmesan a phupur du ffres, i flasu. Cadwch 1 cwpan o'r saws i'w lenwi a gosodwch y saws sy'n weddill o'r neilltu.
Twrci a Llenwi Madarch
- Mewn sgilet fawr neu badell saute, gwreswch 1 llwy fwrdd o fenyn ac 1 llwy fwrdd o olew olewydd dros wres canolig. Ychwanegwch y badin a choginiwch, gan droi, am 1 munud. Ychwanegu'r madarch, y teim, a'r sage a pharhau i goginio, gan droi, nes bod madarch yn dendr ac yn frown ac mae unrhyw hylifau a gynhyrchwyd gan y madarch wedi anweddu. Ychwanegu'r garlleg a choginio am 1 munud yn hirach. Ychwanegwch y twrci a'i goginio, gan droi, nes bod y gymysgedd yn boeth. Ychwanegu'r cwpan 1 saws neilltuedig i'r gymysgedd twrci a'i droi'n gymysgedd. Os dymunwch, ychwanegwch 1 llwy fwrdd o seiri neu vermouth. Cynhesu nes bod y saws yn boeth ac yn dechrau swigen.
- Llenwch bedwar crepes gyda'r gymysgedd madarch a plygu drosodd. Trefnwch y crepes llawn ar blatiau.
- Os yw'r saws sy'n weddill yn drwchus iawn, yn denau gyda llaeth ychydig ac ailgynhesu. Llwygu rhywfaint o'r saws sy'n weddill dros y crepes llawn a thaenwch â mwy o gaws Parmesan.
Gweinwch y crepes hyn gydag asbaragws wedi'i stemio a pilaf reis, os dymunir.
Efallai y byddwch hefyd yn hoffi
36 Ryseitiau Awesome ar gyfer Twrci dros ben
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 1580 |
| Cyfanswm Fat | 77 g |
| Braster Dirlawn | 29 g |
| Braster annirlawn | 27 g |
| Cholesterol | 751 mg |
| Sodiwm | 1,989 mg |
| Carbohydradau | 58 g |
| Fiber Dietegol | 5 g |
| Protein | 159 g |