Mae'r bryfau cyw iâr yn cael eu marinogi mewn cymysgedd ffrwythlon a blasus o sudd sitrws, perlysiau a sbeisys. Yn ddelfrydol ar eu pennau eu hunain, ond hefyd yn ardderchog mewn tacos, lapiau a saladau.
Beth fyddwch chi ei angen
- 4-5 bronnau cyw iâr heb wymp (tua 6 ons [170 g] yr un)
- 1/4 cwpan (60 ml) tarragon ffres (wedi'i dorri)
- Cwpan 1/4 (60 ml)
- olew olewydd
- 4 llwy fwrdd o sudd oren (sudd o 1 oren)
- 2 llwy fwrdd o sudd lemwn (sudd 1 lemwn)
- 2 llwy fwrdd o wlyb oren (zest o 1 oren)
- 1 llwy fwrdd llestri lemwn (zest o 1 lemwn)
- 2 lwy de (10 mL) halen
- 2 llwy de (10 mL) sinsir (wedi'i gratio)
- 2 ewin garlleg (wedi'i glustio)
- 1/2 llwy de (2.5 mL) powdr chili
- 1/2 llwy de (2.5 mL)
- pupur du (tir)
Sut i'w Gwneud
- Cyfunwch yr holl gynhwysion, ac eithrio bronnau cyw iâr, mewn powlen gyfrwng.
- Rhowch cyw iâr mewn bag plastig ymchwiladwy ac ychwanegu marinade. Sêl a lle yn yr oergell am 4 awr.
- Cymerwch cyw iâr allan o'r bag ac arllwys marinade i mewn i sosban.
- Dewch â marinâd i ferwi da, lleihau gwres a gadael i fudferwi am 3 munud.
- Tynnwch o'r gwres. Bydd hyn yn cael ei ddefnyddio fel baste ar gyfer y cyw iâr tra ei fod ar y gril.
- Cynhesu gril ar gyfer gwres canolig.
- Rhowch cyw iâr ar y gril a choginiwch am 3 munud, troi, basio ochr y môr gyda marinade wedi'i goginio ac ailadrodd y broses gyda'r ochr arall.
- Gwnewch hyn gyfanswm o 3 gwaith yr ochr. Unwaith y bydd tymheredd mewnol cyw iâr yn cyrraedd rhwng 165-170 gradd, tynnwch o'r gwres a gadael iddo orffwys am 3-5 munud cyn ei weini.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 559 |
| Cyfanswm Fat | 34 g |
| Braster Dirlawn | 8 g |
| Braster annirlawn | 17 g |
| Cholesterol | 142 mg |
| Sodiwm | 1,079 mg |
| Carbohydradau | 15 g |
| Fiber Dietegol | 2 g |
| Protein | 48 g |