Mathau o Olew Olewydd

Mathau o Olew Olewydd

Nope, nid ydym yn sôn am gariad Popeye, ond mae condiment yn disgrifio rhywbeth fel aur hylif. Mae olew olewydd yn werthfawr iawn nid yn unig am ei fanteision iechyd, ond hefyd am ei flas hyfryd.

Mae'r olew olewydd gorau yn gymysgedd o olew o gymysgedd o olewydd coch-aeddfed (nid yn wyrdd ac nid yn llawn aeddfed) a chyfran lai o olew o olewydd gwyrdd o wahanol amrywiaeth. Mae pwysau oer , proses ddi-gemegol sy'n defnyddio pwysau yn unig, yn cynhyrchu ansawdd uwch o olew olewydd sydd yn naturiol yn is mewn asidedd.

Wrth brynu olew olewydd, mae'n bwysig gwirio labeli ar gyfer canran yr asidedd, gradd yr olew, y cyfaint, a'r wlad wreiddiol. Mae lefel asidedd yn ffactor allweddol wrth ddewis olew olewydd dirwy, ynghyd â liw, blas, ac arogl. Dyma'r gwahanol gategorïau o olewau olewydd :

• Olew olewydd ychwanegol virgin : canlyniad oer o wasg gyntaf yr olewydd, gydag asid 1% yn unig; ystyrir y gorau a'r ffrwythau, ac felly'r rhai drutaf; yn amrywio o liw siapanên grisialog i eirdd gwyrdd i wyrdd llachar; yn gyffredinol, y dyfnaf y lliw, y blas olew yn fwy dwys.

• Olew olewydd Virgin : hefyd olew'r wasg gyntaf, gyda lefel asidedd ychydig yn uwch o rhwng 1-3%.

• Mae olew olewydd terfynol : (sy'n golygu'n iawn yn yr Eidaleg) yn gymysgedd o olewau olewydd virgin a virgin ychwanegol.

• Olew olewydd ysgafn : Mae'r fersiwn hon yn cynnwys yr un faint o fraster annirlawnedig buddiol fel olew olewydd rheolaidd, ond oherwydd y broses fireinio, mae'n lighter mewn lliw ac yn ei hanfod dim blas.

Mae hyn yn ei gwneud yn ddewis da ar gyfer pobi a phwrpasau eraill lle na fyddai'r blas trwm yn ddymunol. Mae'r broses hon hefyd yn rhoi pwynt ysmygu uwch iddo, gan ei gwneud yn brif ymgeisydd ar gyfer coginio gwres uchel.

Mwy am Olewydd, Olew Olewydd, a Ryseitiau Olewydd

•
• Amrywiaethau Olewydd
• Olive Brining a Curing
• Mathau o Olew Olewydd
•
•
•

Llyfrau coginio