Blasus a phwys, dyma beth oedd i fod yn rhyngosod
Rydyn ni i gyd wedi eu cael nhw. Brechdanau cyw iâr wedi'u sychu, heb eu blasu. Fe'u cawn ni am eu bod yn cael eu galw'n ddewis iach, ond nid ydynt bob amser yn dda iawn. Mae hyn yn drueni. Mae paratoi gyda llawer o flasau, wedi'u poilio'n boeth ac wedi'u cyfuno rhwng peth bara da yn gwneud nid yn unig rhyngosod gwych, ond yn fwyd gwych.
Mae'r gyfrinach i frechdan cyw iâr berffaith wedi'i grilio'n dechrau gyda'r cyw iâr. Er mwyn ei gadw'n dda ac yn fyr, mae croen cyw iâr heb ei anhygu gydag unrhyw fraster rhydd wedi'i dorri i ffwrdd.
Puntiwch y fron i drwch unffurf, tua 1 modfedd. Yna torrwch i faint. Os ydych chi'n dda gyda mallet cegin, gallwch chi lunio'r fron wrth i chi ei buntio. Nawr mae gennych ddewis. Gallwch chi sori, marino neu rwbio'r cyw iâr. Bydd halen yn llithro'r cyw iâr a'i gadw'n dendr wrth grilio. Mae marinades'n helpu i ddal yn y lleithder ac yn ychwanegu llawer o flasau. Bydd rhwbio yn blasu'r cyw iâr, ond gall sychu'n gyflym felly byddwn yn awgrymu ei fod yn sownd yn gyntaf, gan wneud cais i rwbio.
Gellir gwneud melyn ar ddarnau bri cyw iâr bach cyn belled â 30 munud. Mewn gwirionedd, byddwn yn awgrymu peidio â pharhau am fwy na awr. Ni fydd y cyw iâr yn amsugno mwy o ddŵr, ond gall godi halen ychwanegol. Yn dibynnu ar gryfder eich marinâd, gallwch ei wneud mewn unrhyw le o 30 munud i 6 awr neu fwy. Peidiwch â gadael iddo eistedd yn rhy hir, er.
Y cam nesaf yw'r grilio. Dechreuwch â gril poeth da a chadw golwg fanwl ar yr hyn rydych chi'n ei goginio.
Os ydych wedi defnyddio marinâd sy'n cynnwys olewau neu siwgrau, gall achosi i'r cyw iâr losgi'n gyflym, felly efallai y bydd angen i chi ei gadw'n symud i osgoi llosgi. Cofiwch, caiff cyw iâr ei goginio pan fydd wedi cyrraedd tymheredd mewnol o 165 gradd F. Dylai'r sudd yn rhedeg yn glir a dylai'r cig gael lliw gwyn hyd yn oed.
Nawr mae gennych y pethau ar gyfer brechdan wych. Dewch i ben gyda phopeth o mayonnaise i grilio pupur cacen wedi'i rostio i mwstard a piclo. Prynwch (neu wneud) bara gwych ac mae gennych chi bopeth o'r byrbryd hanner amser perffaith i brif gwrs pryd ffansi.