Mae pears yn cael eu hesgeuluso mewn llawer o anturiaethau coginio. Rwy'n credu bod hyn yn rhannol oherwydd natur sensitif y rhain. Mae blasau yn gynnil ac maen nhw'n aeddfedu'n gyflym ac yn chwalu'n hawdd. Mewn gwirionedd, fodd bynnag, mae gellyg yn darparu gwead meddal braf ac mae'r melysder ysgafn yn helpu i ddarparu ychydig o ychydig yn ychwanegol.
Mae pigo'r gellyg yn caniatáu i'r blasau naturiol gael eu dal yn ogystal â chynhyrfu blasau'r hylifau a nodiadau blasu yr holl sbeisen a'r sêr anise . Mae hi'n bara (dim pwrpas) yma gyda chops porc er mwyn ategu blasau cynnil y math hwn o gig.
Fel rheol, hoffwn bwyta pâr o Bartlett yn amrwd a defnyddio pearod Bosc i goginio, fodd bynnag, yn dibynnu ar ba rai sydd ar gael i chi, ewch ymlaen a defnyddio'r math hwnnw. Y rheswm dros ddefnyddio un ar gyfer bwyta ac un ar gyfer coginio yw proffiliau blas pob gellyg. Mae pyrau Bartlett yn dueddol o fod yn melys ac yn ffyrnig tra bo gellyg Bosc yn tueddu i fod yn fwy cynnil mewn melysrwydd ac maent ychydig yn fwy meddal.
Beth fyddwch chi ei angen
- 4 chops porc, wedi'u coginio
- 4 gellyg, Bartlett neu Bosc
- 2 cwpan sudd grawnwin concord
- Zest o hanner un calch
- 1/3 siwgr cwpan
- 1/2 o ddŵr cwpan
- 2 aeron sbon cyfan
- 3 anise seren gyfan
- 1/4 cwpan cnau Ffrengig wedi'u torri
- 1/4 llwy de
- sinamon
- pinsiad o halen
Sut i'w Gwneud
- Peelwch y pedwar gellyg, gan eu gadael yn gyfan ac yn y coesau yn gyfan. Rhowch o'r neilltu.
- Yna cyfunwch y sudd grawnwin concord, zest calch, siwgr, dŵr, a sbeisys (gan gynnwys pinsh o halen) mewn sosban cyfrwng. Cwympiwch gynhwysion i'w cymysgu'n ysgafn gyda'i gilydd. Rhowch y sosban dros wres canolig-uchel a'i ddwyn i ferwi. Gadewch iddo berwi am 7 munud.
- Unwaith y bydd y gymysgedd wedi cyrraedd berw, ychwanegwch y gellyg a'i fudferwi am oddeutu 15 munud heb ei darganfod. Trowch y gellyg yn achlysurol i goginio pob ochr.
- Ar ôl tua pymtheg munud, dylai'r hylif droi i mewn i gysondeb surop a dylai'r gellyg fod ychydig yn frown. Tynnwch sosban o'r ffynhonnell wres a'i ganiatáu i oeri am bum munud.
- Rhowch eich cywion porc ar weinydd platiau a gosodwch un gellyg ar ben pob chwistrell porc (nodwch y dylai fod un gellyg ar gyfer pob pocyn porc).
- Nesaf, rhannwch y surop a rhannau cyfartal yn sychu dros bob un o'r cywion cochion a chywion porc. Yn olaf, cymerwch cnau Ffrengig wedi'u torri a garnish dros bob dysgl. Gallwch hefyd chwistrellu swm bach o sinamon dros bob un i ychwanegu elfen fwy esthetig bleserus i'ch dysgl gorffenedig. Yn derfynol ac yn bennaf, gwasanaethwch a mwynhewch!
- Gellir bwyta'r gellyg hyn drostyn nhw eu hunain neu gyda hufen iâ ffa vanilla ar gyfer pwdin melys a ffrwythlon! Os yw'n fwyta fel pwdin, croeso i chi sychu ychydig o surop maple pur dros y brig i gael blas cyfoethog cyfoethog.
Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
---|---|
Calorïau | 313 |
Cyfanswm Fat | 11 g |
Braster Dirlawn | 3 g |
Braster annirlawn | 3 g |
Cholesterol | 33 mg |
Sodiwm | 109 mg |
Carbohydradau | 44 g |
Fiber Dietegol | 4 g |
Protein | 13 g |