Caws llysiau oer yw Gazpacho sy'n gwneud y mwyaf o'r holl gynnyrch sydd ar gael ar ddiwedd yr haf, tomatos yn arbennig (maen nhw'n seren y sioe). Nid yw'r gorchymyn lle mae'r cynhwysion yn cael eu plygu yn bwysig; dim ond gwnewch yn siŵr eich bod yn pwyso'r jalapeno bachiog a'r garlleg gydag o leiaf un o'r llysiau ciwbiedig felly mae popeth yn ymgorffori'n dda. Gallwch chi blygu'r llysiau'n gyflym, neu nes eu bod yn eithaf cywir, ac y gallwch chi ychwanegu sudd tomato fwy neu lai ag y bo modd - mae cydbwysedd personol rhwng gazpacho rhwng blas a gwead.
Gallwch chi hefyd ychwanegu mwy o bupur cloen, ac mae'n braf cynnwys cymysgedd o liwiau (gadewch i'r plant eu dewis yn y farchnad!). Os nad oes gennych jalapeno, gallwch ddefnyddio saeth neu ddau o saws poeth. Rhowch saws poeth ar y bwrdd y naill ffordd neu'r llall a gadael i bobl sbeisio eu bowlenni fel y dymunant.
Mae plant wrth eu bodd yn cywiro'r prosesydd bwyd, gyda goruchwyliaeth gywir wrth gwrs! Gallant hefyd helpu i dorri llysiau gyda chyllell sy'n briodol i oedran, ond gadewch y jalapeno i gael dwylo mwy gofalus a golchwch eich dwylo'n drylwyr â dwr sebon cynnes ar ôl i chi ei gludo.
Beth fyddwch chi ei angen
- 1 1/2 llwy de o bysgod garlleg
- 1 winwnsyn coch, wedi'i glicio a'i giwbio
- 1 ciwcymbr heb hadau mawr, ciwbig
- Mae 2 stalks seleri, wedi'i dorri'n ddarnau 1 modfedd
- 2 zucchini bach, ciwbiedig
- 1 ffenel fwlb cyfrwng, wedi'i dorri, ei guro a'i dorri'n ddarnau 1 modfedd (dewisol)
- 1 pupur coch coch, cored, hadu a chiwbio
- 8 tomatos plwm mawr, wedi'u cored, eu hadu a'u torri i mewn i ddarnau 1 modfedd
- 1 llwy de llanw jalapeno (neu i flasu)
- 4 cwpan sudd tomato
- 3 llwy fwrdd o olew olewydd ychwanegol
- 2 llwy fwrdd o finegr gwin gwyn
- Kosher neu halen bras a phupur newydd ffres i flasu
- Lletemau calch i'w gwasanaethu (dewisol)
Sut i'w Gwneud
- Yn y bowlen o brosesydd bwyd neu mewn cymysgydd, cyfunwch y garlleg wedi'i gludo gyda'r nionyn a'r ciwcymbr a phwls nes eu bod wedi eu torri'n fân ond PEIDIWCH â phiwri! Trowch i mewn i bowlen. Rhowch yr seleri a'r zucchini i'r prosesydd bwyd a gwnewch yr un peth, yna ychwanegwch y rhai at y cymysgedd ciwcymbr. Ailadroddwch gyda ffenel a phupur, trowch y gymysgedd hwnnw yn y bowlen, yna y tomatos a jalapeno, a throi'r rheini i'r bowlen hefyd. Ewch i gymysgu.
- Cwmpaswch un cwpan o'r cymysgedd llysiau yn ôl i'r prosesydd bwyd, yna ychwanegwch y sudd tomato, olew olewydd a finegr a thymor gyda halen a phupur. Peidiwch â'r cymysgedd a'i ychwanegu at y bowlen, ei droi i gyfuno'n dda a gwirio'r tymheredd.
- Cwchwch y cawl am o leiaf dair awr, a hyd at ddau ddiwrnod (y mwyaf y byddwch yn gadael i eistedd yn yr oergell, po fwyaf y mae'r blasau'n clymu), ac yn gwasanaethu'n eithaf oer. Ewch yn dda cyn y sesiynau tymhorol a throsglwyddo'r lletemau calch ar yr ochr os dymunir.