Un o'r symbolau o holl gynyrchiadau bwyd môr, mae'r saws menyn brown clasurol hwn yn hyfryd ar y brithyll blasus ysgafn. Mae'r rysáit brithyll enfys rhwydd hon yn berffaith ar gyfer cogyddion pysgod dechreuwyr.
Beth fyddwch chi ei angen
- 6 brithyll enfys (cyfan, heb wyth)
- dash halen (i flasu)
- pipur dash (i flasu)
- 6 llwy fwrdd menyn heb ei halogi
- 3 llwy fwrdd o sudd lemon (ffres yn well)
- Cwpan 1/4 cwpan wedi ei dorri'n fân
- Garnish: lletemau lemwn
Sut i'w Gwneud
- Rhowch y menyn mewn sosban dros wres canolig-isel. Coginiwch nes bod y menyn yn troi lliw brown euraidd , ac yn cymryd arogl cnau. Lleihau gwres yn isel iawn ac yn cadw'n gynnes.
- Tynnwch y pennau o'r brithyll, a rhowch y croen i lawr ar ddalennau pobi wedi'u ffleinio'n ysgafn. Brwsiwch ychydig o'r menyn brown dros yr wyneb. Tymor hael gyda phupur du halen a thir ffres.
- Rhowch oddeutu 4-modfedd o'r fflam am oddeutu 3-5 munud, neu hyd nes y bydd ffrwythau pysgod yn cael eu profi gyda fforc. Er bod y pysgod yn coginio, trowch y menyn i fyny at wres canolig a chwisgwch yn y sudd lemwn. Cyn gynted ag y daw'r gymysgedd i ferwi, ychwanegwch y persli, tynnwch y gwres i ffwrdd.
- Pan fyddwch yn barod, gwasanaethwch y brithyll ar blatiau cynnes gyda'r menyn brown poesl lemwn poeth a gollwyd dros y brig. Gweini lletemau lemon ar yr ochr.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 256 |
| Cyfanswm Fat | 18 g |
| Braster Dirlawn | 9 g |
| Braster annirlawn | 6 g |
| Cholesterol | 95 mg |
| Sodiwm | 85 mg |
| Carbohydradau | 1 g |
| Fiber Dietegol | 0 g |
| Protein | 22 g |