Bwyd a Ryseitiau Gwyddelig
Y tu allan i Iwerddon, credir yn gamgymeriad nad yw bwyd Gwyddelig yn cynnwys dim mwy na thatws a maid. Pa mor anghywir. Mae bwyd a choginio Iwerddon wedi'u seilio ar hanes a threftadaeth ac mae bwyd Gwyddelig yn tynnu ar y cyfoeth o gynhwysion sydd ar gael o'r môr, y tir, y rhostiroedd a'r tir pori yn Iwerddon. Mae cartref a theulu yn Iwerddon yn chwarae rhan bwysig mewn bwyd Gwyddelig a choginio gyda'r gegin yn dal i fod yn galon i bob cartref gyda lletygarwch Gwyddelig a'u cariad i ddathlu enwog ledled y byd.
Hanes Bwyd Iwerddon yn Iwerddon
Mae dylanwadau di-ri wedi gwneud eu marc ar fwyd Gwyddelig dros y canrifoedd o ddyfodiad y Celtiaid yn Iwerddon tua 600 i 500 CC, y Llychlynwyr a'r gwladychiad Seisnig Iwerddon yn yr 16eg a'r 17eg ganrif.
Roedd gwartheg yn chwarae rhan bwysig mewn bwyd Gwyddelig o'r canol oesoedd hyd nes i'r dyfroedd ddod i mewn yn Iwerddon yn yr 16eg ganrif. Roedd y cig yn bennaf yn fwyd i'r cyfoethog a'r tlodion a wneir gyda'r gwaharddiad, y llaeth, caws a menyn a ategwyd â grawn a haidd i'w fwyta.
Y Tatws yn Iwerddon - Bendith ac Ymosodiad
Cyrhaeddodd y tatws Iwerddon yn y canol i ddiwedd yr 16eg ganrif. Roedd yr hinsawdd lleithder, hwyl Gwyddelig a phridd yn berffaith ar gyfer tatws a'r tatws yn symud yn gyflym o lysiau llysiau syml i gnwd bwyd stwffwl ar gyfer dyn ac anifeiliaid gan ei fod yn rhad i dyfu a gallai hyd yn oed llain fechan gynhyrchu cnwd calonog.
Roedd cynnwys mwynau a fitamin uchel y tatws hefyd yn ei gwneud yn fwyd perffaith, rhad i dlawd Iwerddon ac roedd yn newid croeso o'r cnydau grawnfwyd, roeddent wedi bod yn ddibynnol arno.
Roedd y ddibyniaeth ar datws fel bwyd stwffwl, fodd bynnag, hefyd wedi bod yn ladr i'r Iwerddon gyda'r Famine Newyn yn Iwerddon.
Roedd y cyntaf yn 1739 o ganlyniad i dywydd oer, ond achoswyd newyn 1845-49 yn Iwerddon gan aflwydd tatws, clefyd sy'n lledaenu'n gyflym a oedd yn difetha'r cnydau tatws ac yn arwain at farwolaeth dros 1,000,000 o Iwerddon. O'r rhai a oroesodd dros filiwn o bobl a ymfudodd (llawer i'r UD a'r DU) a nifer o filiynau yn Iwerddon, roeddent yn gadael yn ddiflas.
Mae tatws yn parhau i fod yn fwyd sylfaenol yn Iwerddon yn cael ei weini bron bob dydd fel rhan o bryd bwyd. Yn wahanol i datws wedi'u coginio ym Mhrydain, maent yn cael eu gwasanaethu yn eu croen, sy'n cael ei dynnu ar y bwrdd. Mae hyn yn sicrhau bod mwy o'r maetholion yn parhau yn y tatws wrth goginio.
Bwyd yn Iwerddon Heddiw
Fel gweddill y DU ac Ewrop, mae gan Iwerddon ddiwylliant bwyd modern cyfoethog, bwydydd cyflym, a bwytai ethnig a geir yn bennaf yn y dinasoedd mawr. Mae cogyddion ieuengaf wedi croesawu treftadaeth eu bwyd ac yn aml yn gweithio gyda ryseitiau cyfarwydd yn eu creu mewn ffyrdd newyddion ond y tu allan i'r dinasoedd, mae bwyd Gwyddelig yn dal i fod yn bennaf yn dal i fod yn draddodiadol a phwys o ryseitiau a roddwyd i lawr dros y cenedlaethau.
Cig
Y mochyn yw'r anifail domestig hynaf yn Iwerddon, ac mae ei bresenoldeb yn dal i fod yn gyffredin yn y bwyd a choginio Iwerddon gyda selsig , mochyn, gamwn yn ymddangos mewn llawer o ryseitiau, yn enwedig Dulyn Coddle - yn cael ei ystyried yn un o brydau cenedlaethol Iwerddon - wedi'u gwneud o bacwn, selsig, a wrth gwrs, tatws.
Mae cig eidion Gwyddelig yn enwog yn fyd-enwog ac ni fyddai pryd o Fydd St Patrick yn gyflawn heb gig eidion, neu stêc Gaeleg (stêc wedi ei ffrio â sgwâr o wisgi Gwyddelig).
Pysgod a Bwyd Môr
Wedi'i amgylchynu gan y môr, ac gydag afonydd a llynnoedd, mae pysgod a bwyd môr yn chwarae rhan bwysig mewn bwyd Gwyddelig yn naturiol. Mae wystrys, cranc, cimwch a langoustin, cocos, cregyn gleision, pysgod gwyn, eog ffres a mwg, yn hawdd i'w gweld a'u mwynhau ledled Iwerddon.
Caws Iwerddon
Yn gynnar yn yr 20fed ganrif, roedd gan gaws Gwyddelig enw braidd yn wael gan fod y rhan fwyaf o gawsiau'n dod o weithgynhyrchwyr ar raddfa fawr. Newidiodd pawb i gyd yn y 1970au pan ddychwelodd ffermwyr llaeth mentrus i wneud caws crefftwyr ac adfywio celfyddyd hir yn Iwerddon. Heddiw, mae caws Gwyddelig yn enwog ledled y byd am ansawdd, a blas unigryw ei gawsiau.
Guinness a Chwisgi
Mae Guinness a Whisky yn ddau o ddiodydd mwyaf enwog Iwerddon.
Hanes a ffeithiau ar Guinness
Hanes ac yn gweithredu ar Wisgi Gwyddelig o Bernd Biege