Bwydydd Lleol Efrog Newydd

Dod o hyd i beth sydd mewn tymor a marchnadoedd i siopa gyda'r canllaw hwn i fwydydd lleol yn Efrog Newydd. Fel pob un o'r canllawiau wladwriaeth, mae canllaw Efrog Newydd yn waith ar y gweill. Oes gennych chi hoff farchnad, CSA , neu gydweithrediad y dylem ni i gyd wybod amdano? Dywedwch wrthym amdano yma!

• 01 o 07

  Ffrwythau a Llysiau Tymhorol Efrog Newydd

  Mae marchnadoedd Efrog Newydd yn tynnu cynnyrch "lleol" o fewn ffiniau'r wladwriaeth yn ogystal â New Jersey, Connecticut, dwyrain Pennsylvania, a gorllewin Massachusetts. Gwybod beth i'w ddisgwyl mewn marchnadoedd ffermwyr a chydweithfeydd gyda'r Canllaw hwn i Gynhyrchu Tymhorol Efrog Newydd .

• 02 o 07

  Marchnadoedd Ffermwyr Efrog Newydd

  Mae New York City a New York State yn cocker llawn o farchnadoedd ffermwyr. Mae hyd yn oed digon o farchnadoedd sy'n rhedeg yn syth trwy'r gaeaf - cofiwch, mae marchnadoedd ffermwyr yn gwerthu mwy na chynnyrch ffres, ond wyau, mêl, cigoedd, cynhyrchion llaeth a bwydydd wedi'u paratoi (nwyddau wedi'u pobi, cadwraeth, ac ati) sydd ar gael yn ystod y flwyddyn. rownd. Dod o hyd i farchnad yn agos atoch gyda'r adnoddau yn y Canllaw hwn i Farchnadoedd Ffermwyr Efrog Newydd . (Efallai y bydd y Cynghorion hyn ar gyfer Marchnadoedd Ffermwyr Siopa yn ddefnyddiol cyn mynd allan!)

• 03 o 07

  Blogiau Bwyta Lleol Efrog Newydd

  Mae Efrog Newydd yn llawn locavores , ac yn ffodus mae rhai ohonynt yn cadw golwg ar sut maen nhw'n ei wneud. Cael syniadau ac ysbrydoliaeth ar gyfer bwyta'n lleol gyda'r Blogiau Bwyd Lleol Newydd Efrog Newydd.

• 04 o 07

  Meats Efrog Newydd

  Mae Cig Fleisher yn Kingston, Efrog Newydd yn gwerthu cig sy'n cael ei dyfu'n organig, wedi'i werthu gan laswellt gan ffermwyr lleol. I'r rhai nad ydynt yn ddigon agos i Kingston i'w defnyddio fel eu cigydd, maen nhw wedi ysgrifennu Canllaw'r Cigydd i Gig wedi'i Godi'n Ddiogel.

• 05 o 07

  Adnoddau Bwyd Lleol Lleol Efrog Newydd

  • Mae Food Mall NYC yn lle gwych i ddod o hyd i ddigwyddiadau bwydydd lleol a phobl debyg i ni yn Ninas Efrog Newydd.
  • Mae Amgueddfa Bwyd New york yn ymroddedig i gofnodi a diogelu bwydydd hanesyddol Dinas Efrog Newydd ac mae'n hyrwyddwr balch Pickle Day, gŵyl o bob peth yn piclo ar yr ochr ddwyreiniol isaf bob cwymp.
  • Mae We Food Food Ithaca yn darparu gwybodaeth wych am fwyta'n lleol yn ardal Ithaca
  • Mae gan Llawlyfr Locavore adnoddau gwych, o ryseitiau i awgrymiadau bwydo, ar gyfer bwytawyr lleol Efrog Newydd

• 06 o 07

  Arbenigiaethau Wladwriaeth Gorllewin Efrog Newydd: Brechdanau Buffalo a Breichledau Weck

  Mae Western New York yn enwog am frechdanau Buffalo Wings a Chig Eidion ar Weck. Gwyddom i gyd am adenydd Buffalo (sy'n hawdd eu gwneud gartref, gweler y Rysáit Wennol Buffalo hwn). Mae Cig Eidion ar Weck (neu'r Wig fel y mae rhai pobl yn ei ddweud) yn llai adnabyddus ac mae'n rhyngosod wyneb agored o eidion rhost ar fara kummelweck gyda saws sisbydol a saws au jus. Mae'n bron yn unigryw i wladwriaeth Gorllewin Efrog Newydd.

• 07 o 07

  Efrog Newydd Ffefrynnau: Ffliw a Physgod Glas

  Caiff y ffliwc (ffaser grynswth) a physgod glas eu dal yn Long Island, a phan fyddant yn cael eu dal yn wyllt, mae'r ddau wedi eu rhestru fel "dewisiadau amgen da" gan y rhaglen Watch Bwyd Môr.

  Defnyddir y tymor ffliwio ym mis Mai i fis Medi, ond mae ymdrechion cadwraeth i warchod y bobl hynod ddiddorol hyn wedi arwain at rannu, tymhorau byr yn y blynyddoedd diwethaf (Mai i Fehefin yna eto o fis Gorffennaf i fis Awst). Mae ffliwc yn fysgod gwyn pwrpasol, sy'n berffaith, yn berffaith ar gyfer grilio (nid oes angen ei droi) a chreu ychydig o sudd lemwn neu fân-faglyd suddiog. Y rhan fwyaf o bwysau mewn tua 4 punt.

  Mae Bluefish, yn y tymor o fis Mehefin i fis Hydref, yn enwog yn chwaethus. Mae'r pysgod olewog hwn yn wych ar y gril neu wedi ei falu. Fel pob pysgod, mae ar ei orau pan fydd yn ffres. Edrychwch am bysgod glas a gafodd eu dal yn gynharach y diwrnod hwnnw neu'r diwrnod o'r blaen, ar y mwyaf.