Sound Like a Sommelier: 15 Termau Blasu Gwin i'w Gwybod

01 o 16

Gwin Gwin Fel Prawf

P'un a ydych chi'n arwain at flasu gwin, yn cynllunio cinio mewn bwyty a adnabyddir am ei restr botel trawiadol, neu os ydych am fwynhau eich gwydraid nos o win, gan roi ychydig o ddisgrifwyr gwin yn eich geirfa chi o fudd. Mae rhai termau blasu gwin cyffredin yn syth ymlaen, tra bod eraill yn fwy amwys. Ymhlith y rhai sy'n dod i'r categori olaf, dyma 15 o'n ffefrynnau.

02 o 16

Ewinedd

Mae gwin onglog yn sydyn ac yn pwyntio yn eich ceg; Mae'n groes i esmwyth. Fel arfer, mae'r term yn gysylltiedig â gwinoedd ifanc a hynod asidig, ond gellid disgrifio unrhyw win sydd heb gylchdeb cain fel onglog.

Termau cysylltiedig: austere, crisp, lean

03 o 16

Bretty

Bretty yw ansoddeiriad brett , sef llaw fer ar gyfer Brettanomyces - burum gwyllt sy'n digwydd yn naturiol ar wenithfaen a all roi aromas ffyrcig mewn gwin. Mae connoisseurs yn defnyddio'r term pan fyddant yn canfod nodiadau o ysgubor, caws , chwys, hen lledr, neu eu cig wedi'u halltu mewn bwced gwin.

Mae presenoldeb Brettanomyces yn fwy cyffredin i winoedd coch na gwyn, ac fe'i hystyrir fel arfer yn ddiffygiol. Wedi dweud hynny, mewn dosau bach, gall brett ychwanegu naws dymunol.

Termau cysylltiedig: Ffynci, gêm, ysgubor

04 o 16

Diddorol

Gwin diddorol yw un y mae ei asidedd, tanninau a / neu flasau (fel llysieuwydd neu ffrwythlondeb) yn cael eu cam-drin, yn rhy ymosodol, neu fel arall yn cadw allan. Oherwydd bod gwinoedd yn datblygu dros amser, efallai y bydd gwin arbennig yn dod i ffwrdd fel pe bai wedi dod i ben cyn dod i mewn i gydlyniad yn y pen draw.

05 o 16

Flabby

Mae gwin ysgafn yn hollol ddiffyg asidedd. Mae'n rhydd ac yn feddal, efallai y bydd rhai'n dweud hyd yn oed yn flaccid, o'i gymharu â bygythiad miniog gwin asid uchel.

Term cysylltiedig: fflat

06 o 16

Flinty

I ddisgrifio gwin fel fflinti yw dweud bod ganddo fath benodol o fwynau. A dyna yw ei fod yn blasu neu'n arogleuon, i ryw raddau, o garreg wlyb neu gro.

Yn gyffredinol ystyrir fflintrwydd yn nodwedd ffafriol. Yn aml (a braidd yn rhamant) sy'n cael ei briodoli i adneuon o galchfaen, sialc, gwenithfaen, neu ddyddodion mwynau eraill yn y pridd lle tyfir y grawnwin, ond nid yw gwyddonwyr wedi profi'r gymdeithas hon eto. Mewn unrhyw achos, mae gwinoedd gwyn o ranbarthau sy'n tyfu mwynau fel Dyffryn Loire a Burgundy , er enghraifft, yn fwy tebygol o gael eu galw'n flinty.

Termau cysylltiedig: chalky, gravelly, stoney

07 o 16

Llawn-Gref

Mae corff yn cyfeirio at sut mae gwin yn teimlo yn y geg. Gyda hynny mewn golwg, gwin llawn -gwyn yw un sy'n cynnwys cotio ceg ac yn drwm. Mae pwysau canfyddedig gwin yn cael ei ddylanwadu gan ei ganran o alcohol yn ôl cyfaint, sy'n cyfrannu at chwistrelldeb gwin, a'i dwysedd o solidau ansefydlog, megis siwgr, mwynau, glyserol, proteinau a phectin.

Termau cysylltiedig: ysgafn, corff canolig

08 o 16

Grippy

Mae gwin grippy yn un sy'n eich tywys gan y geg gyda gwead a astringency. Nid yw'n disgrifio blas ond teimlad cyffyrddol a roddir gan gyfansoddion cemegol o'r enw tanninau sy'n naturiol i grawnwin grawnwin, hadau a choesau.

Mae cochion, sy'n profi llawer mwy o gyswllt â chroen yn ystod y cynhyrchiad, yn meddu ar lefelau tannin uwch na gwyn neu rosod, ac maent yn fwy tebygol o gael eu galw'n grippy.

Termau cysylltiedig: tannig, astringent, chewy

09 o 16

Hollow

Mae gwin wag fel mae'n swnio: heb sylwedd yn y canol. Gall fod â blas ar y blaen a / neu orffeniad canfyddadwy ond heb gymhlethdod neu ddiddordeb yn y canol tlawd.

10 o 16

Poeth

Os yw gwin mor uchel mewn alcohol sy'n gorffen gyda llosgi canfyddadwy yng nghefn y gwddf, mae'n boeth. Yn gyffredinol, ystyrir bod gwin poeth yn anghytbwys.

Termau cysylltiedig: pennawd

11 o 16

Jammy

Os yw blas gwin o aeron wedi'u coginio, cadwraeth neu jeli, gellir ei ddisgrifio fel jammy. Mae Jam yn deillio o ddefnyddio ffrwythau aeddfed iawn mewn ffordd ddwys, a gall ddod â rhywfaint o lewdderau canfyddedig a lefelau uchel o alcohol. Mae Zinfandel a Shiraz Awstralia yn ddwy enghraifft o winwydden a ddefnyddir yn aml i wneud gwin jammy-arddull.

Dywedir nad yw winemakers yn gwerthfawrogi'r disgrifydd ac yn ei ystyried yn faethlonol. Mae Laypeople, ar y llaw arall, yn aml yn ei ddefnyddio'n ffafriol, oherwydd nad yw pwy sy'n hoffi jam?

12 o 16

Lush

Yn fras, os yw rhywbeth yn frwd, mae'n rhyfeddol ac yn gyfoethog. Nid yw gwin lush yn eithriad. Mae'n ddelfrydol, yn weladwy, ac yn egnïol, diolch i ddos ​​uchel o siwgr gweddilliol sy'n ychwanegu at ei ddirywedd ymhellach. Mae'r term yn cael ei neilltuo bron yn gyfan gwbl ar gyfer gwinoedd pwdin ysgubol fel Sauternes melys-melyn.

Tymor cysylltiedig: rhyfeddol

13 o 16

Racy

Os yw gwin yn wyllt, mae hi'n llachar asidig, golau, sydyn, ac yn ysbrydoli. Mae gwinoedd Racy yn sefyll mewn cyferbyniad â gwinoedd trwm, hulking, llawn-gorfforol.

14 o 16

Steely

Mae Steely yn ddisgrifydd sydd wedi'i neilltuo ar gyfer gwinoedd croyw, sych gwyn sydd ag asid bracing sy'n rhoi syniad metelig yn y geg. Mae'n debyg y bydd y gwinoedd a ddynodir yn steel yn cael eu uno. Mae'n derm a ddefnyddir yn gyffredin i ymadroddion penodol o sauvignon blanc , riesling, a pinot gris.

15 o 16

Supple

Mae gwin allt yn groes i win winglog. Mae'n feddal, yn grwn, ac yn afresymol, gyda thanninau aeddfed ac asidedd cytûn nad ydynt yn dominyddu proffil y gwin.

Tymor cysylltiedig: dibynadwy

16 o 16 oed

Llysiau

Pan fydd blas gwin o blanhigion gwyrdd neu hyd yn oed llysiau penodol fel pupur cloen neu asbaragws, gellid ei alw'n llysiau. Mae'r priodoldeb yn nodweddiadol o amrywiaethau penodol fel Cabernet sauvignon a cabernet franc, ac mewn symiau bach gall fod yn ddymunol. Os yw'r nodiadau llysiau yn rhy gryf neu'n gysylltiedig â blasau ffrwythau o dan y tro, fe'i hystyrir yn ddiffygiol.

Termau cysylltiedig: taflen dail, stemmy, llysieuol glaswelltog, gwyrdd, llysieuol