Mae truffles mafon siocled yn gyffyrddau rhyfeddol o gyfoethog gyda blasau siwgr dwfn a mafon disglair. Mae llenwi'r chwilod hyn yn aros yn weddol feddal, felly mae'n ymddangos eu bod yn toddi yn eich ceg gyda phob buwch.
Mae'r rysáit hon yn galw am cotio candy, sy'n aros yn galed ar dymheredd yr ystafell. Gallwch chi ddefnyddio siocled go iawn, ond byddwch chi eisiau tymeru'r siocled fel bod y trufflau meddal hyn yn gregyn allanol caled. Fel llawer o ryseitiau truffle, mae'r rysáit hwn yn gofyn am gyfnodau oeri helaeth, felly gwnewch yn siŵr eich bod yn cynllunio ymlaen llaw ac yn rhoi digon o amser i chi.
Beth fyddwch chi ei angen
- 1 pecyn (10 oz.) Mafon wedi'i rewi (wedi'i ddadwneud)
- 1/4 siwgr powdr cwpan
- 1 lb. siocled hanner-sudd neu frawdlon (
- wedi'i dorri'n fân )
- Hufen cwpan 3/4
- 2 llwy fwrdd. surop corn ysgafn
- 1 lb. cotio candy siocled (ar gyfer dipio)
- Dewisol: 1/4 cwpan cotio coch candy, ar gyfer addurno
Sut i'w Gwneud
- Rhowch y mafon mewn cymysgydd neu brosesydd bwyd, a'u prosesu nes eu bod yn hylif. Arllwyswch y puri mafon i mewn i sosban fach trwy strainer neu cheesecloth i gael gwared ar yr hadau.
- Ychwanegwch y siwgr powdr i'r puri mafon a'i wresogi dros wres canolig, gan droi'n aml, nes ei fod yn drwchus ac yn syrupi ac yn cael ei ostwng gan tua hanner. Tynnwch y pure rhag gwres a'i neilltuo ar gyfer nawr.
- Rhowch y siocled wedi'i dorri mewn powlen fawr. Rhowch yr hufen mewn sosban fach nes bydd swigod yn dechrau ffurfio o amgylch yr ymylon, ond peidiwch â gadael iddi ddod i ferwi llawn. Unwaith y byddwch yn diflannu, arllwyswch yr hufen poeth dros y siocled wedi'i dorri a'i ganiatáu i eistedd am funud neu ddau i feddalu a thoddi y siocled.
- Chwisgwch y siocled a'r hufen gyda'i gilydd yn ysgafn nes bod y siocled wedi'i doddi ac mae'r gymysgedd yn llyfn ac yn unffurf. Dyma'ch "ganache." Ychwanegwch y surop corn a'r puryn mafon i'r gymysgedd siocled, a'i chwistrellu gyda'i gilydd. Gorchuddiwch yr wyneb gyda'r gogwydd gyda lapio cling, ac oergell nes ei fod yn ddigon trwchus i gipio, o leiaf 2 awr.
- Gorchuddiwch daflen pobi gyda ffoil neu bapur cwyr. Gan ddefnyddio sgwrs candy neu lwy de llwydni, gadewch y saeth i mewn i beli bach a'u rhoi ar y daflen pobi a baratowyd. Unwaith y bydd yr holl ganache yn cael ei gipio, rhewi'r peli am 2 awr neu hyd nes y bydd yn gadarn.
- Rhowch y cotio candy mewn powlen fawr-fwg-microdon. Microdon mewn cynyddiadau un munud hyd nes toddi, gan droi ar ôl pob munud i atal gorbwyso. Cychwynnwch nes bod y cotio yn hollol esmwyth. Gadewch i'r cotio oeri nes ei fod yn prin gynnes. Peidiwch â gadael iddo ddechrau sefydlu, ond gadewch iddo oeri fel na fydd yn toddi y llenwadau truffl.
- Gan ddefnyddio offer dipio neu fforc, tynnwch truffl i'r siocled. Dewch â hi o'r siocled a chaniatáu i'r gormod gael ei ollwng yn ôl i'r bowlen. Rhowch y truffl wedi'i dorri'n ôl ar y daflen pobi a'i ailadrodd gyda thrafflau a siocled sy'n weddill.
- Rhowch y trufflau yn yr oergell i osod y cotio candy am tua 30 munud. Os yw'n ddymunol, gallwch doddi cotio coch Candy (neu cotio gwyn tint gyda lliwio candy coch) a thywallt ychydig dros y trufflau yn addurnol.
- Gellir storio truffles môr siocled mewn cynhwysydd cylchdro yn yr oergell am hyd at bythefnos.
Cliciwch yma i weld yr holl Ryseitiau Truffle!
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 424 |
| Cyfanswm Fat | 29 g |
| Braster Dirlawn | 17 g |
| Braster annirlawn | 9 g |
| Cholesterol | 16 mg |
| Sodiwm | 18 mg |
| Carbohydradau | 35 g |
| Fiber Dietegol | 8 g |
| Protein | 6 g |