Gelwir Redfish hefyd yn drwm coch neu bas sianel. Mae'n bysgod nad yw'n olewog gyda blas melys, braidd yn ysgafn a ffrwythau mawr.
Gwnaeth y cogydd Paul Prudhomme y pysgod yn boblogaidd iawn yn gynnar yn yr 1980au gyda'i rysáit ar gyfer pysgod coch duen Cajun. Yn gyntaf, defnyddiodd y term "blackened" i ddisgrifio dysgl pysgod coch yn ei lyfr coginio, Kitchen Kitchen Chef Paul Prudhomme . Dynodwyd y drwm coch yn bysgod gêm wedi'i ddiogelu ym mis Hydref 2007, felly ni chaiff eu cynaeafu'n fasnachol yn nyfroedd ffederal yr Unol Daleithiau na'r rhan fwyaf o ddyfroedd y wladwriaeth. Mae pysgod coch a godir yn y fferm ar gael, a chaniateir pysgota hamdden yn y rhan fwyaf o wladwriaethau, gyda chyfyngiadau.
Gellir gwneud y rysáit hwn hefyd gyda ffiledi coch, drym du, neu ffiledi pysgod gwyn ysgafn tebyg.
Beth fyddwch chi ei angen
- 1 1/2 i 2 bunt o ffiledau coch coch ffres neu wedi'u rhewi, wedi'u dadwneud
- 1 llwy de o halen
- gwisgwch pupur du yn ffres
- 1 parasen melys llwy de daear
- 2 llwy fwrdd o sudd lemon ffres, tua 1 lemwn fach
- 2 llwy de o winwnsyn wedi'i dorri'n fân
- 1/4 cwpan menyn wedi'i doddi
Sut i'w Gwneud
- Cynhesu'r popty i 350 ° F (180 ° C / Nwy 4).
- Rhowch bysgod mewn dysgl pobi ysgafn, wedi'i dorri'n ysgafn, ochr y croen i lawr.
- Mewn cwpan neu fowlen fechan cyfunwch gynhwysion sy'n weddill. Arllwyswch y gymysgedd dros y ffiledau pysgod coch.
- Pobwch yn y ffwrn gynhesu am 20 i 25 munud. Dylai'r pysgod gael ei goginio i dymheredd mewnol o 145 ° F o leiaf (63 ° C). Dylai falu'n hawdd gyda fforch pan fydd yn digwydd.
Mae'n gwasanaethu 4 i 6.
Efallai y byddwch hefyd yn hoffi
Halibut Wedi'i Byw Gyda Chriw Criben Buttery
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 181 |
| Cyfanswm Fat | 8 g |
| Braster Dirlawn | 5 g |
| Braster annirlawn | 2 g |
| Cholesterol | 20 mg |
| Sodiwm | 8 mg |
| Carbohydradau | 21 g |
| Fiber Dietegol | 8 g |
| Protein | 7 g |