Roedd y gacen syml pîn-afal pwyleg Pwyleg - lle i z ananas y kruszonka (PLAH-tsek zah-NAH-nahss ee kroo-SHOHN-kah) - yn hoff o fysiau fy mam.
Nid oedd hi erioed wedi cael pîn-afal cyn ymfudo i'r Unol Daleithiau er ei fod yn cael ei fwyta yn Sbaen mor gynnar â'r 1500au. Fel y gallech ei ddisgwyl, dim ond aristocratiaeth oedd ar gael ac roedd gram yn bendant o stoc gwerin.
Gyda'i blas cyntaf o'r ffrwythau trofannol hwn, roedd hi mewn cariad. Roedd hi'n addo pîn-afal mewn cacen wrth gefn a'r pwdin cacennau coffi syml a llaith y gellir ei gyflwyno ar ôl unrhyw bryd (neu ar frecwast).
Mae'r rysáit hon yn galw am 1 wy cyfan ac 2 oolyn wy. Rhewi'r gwynod wyau sy'n weddill ac arbedwch ar gyfer ryseitiau gwyn wy ar ôl .
Dyma ddarlun mwy o gacen darn pîn-afal.
Beth fyddwch chi ei angen
- 1 1/4 cwpan
- blawd pob bwrpas
- 1/3 siwgr cwpan
- 3 llwy fwrdd o siwgr llawn neu siwgr brown tywyll
- 4 ons (1 ffon) menyn oer, wedi'i dorri'n ddarnau
- 4 ons (1 ffon) menyn meddal
- 2/3 siwgr cwpan
- 1 wy mawr tymheredd ystafell
- 2 melyn wyau mawr tymheredd ystafell
- 1 1/2 llwy de
- fanila
- 3 llwy fwrdd hufen sur-ystafell tymheredd
- 1 1/4 o blawd blawd pob bwrpas
- 1 llwy de o bowdwr pobi
- 1/2 soda pobi llwy de
- 1/4 llwy de halen
- 1 pîn-afal ffres canolig (tua 2 bunnell) neu 20 ons o anffail ffres heb ei berwi
Sut i'w Gwneud
Paratowch yr anifail
- Er mwyn cuddio'r pîn-afal gyfan, torrwch y goron a'r gwaelod. Rhowch y pîn-afal yn unionsyth a, gan ddefnyddio cyllell cogydd sydyn a chynnig sydyn, tynnwch y croen caled allanol, drwy'r ffordd. Torrwch yr anffail yn ei hanner yn fertigol a dileu'r craidd o'r ddwy hanner. Torrwch yr hanerau i mewn i hanner modrwyau trwchus 1/2 modfedd. Gorchuddiwch â phlastig a gwarchodfa.
Gwnewch y Crumb Topping
- Paratowch y toesen trwy gyfuno'r llawdrinnau ynghyd â 1/3 cwpan siwgr a 3 llwy fwrdd o siwgr brown llawn mewn powlen fawr. Torrwch mewn menyn fel y byddech ar gyfer pasteisen tan y bydd y briwsion mawr yn ffurfio. Trosglwyddo briwsion i fowlen a gwarchodfa arall.
Gwnewch y Batter Cacen
- Rhowch rac yng nghanol y ffwrn a gwres i 350 gradd. Côt badell sgwâr 9 modfedd gyda chwistrellu coginio.
- Yn yr un powlen fawr, fe wnaethoch chi wneud y mochion, paratoi'r batri cacen trwy hufeni gyda'i gilydd 4 menyn ounces a siwgr cwpan 2/3 gyda chymysgydd trydan nes mor ffyrnig. Ychwanegwch yr holl wyau wyau ac wyau un ar y tro, gan guro ar ôl pob ychwanegiad. Ychwanegu fanilla a churo ar gyflymder cyfrwng 30 eiliad. Ychwanegwch yr hufen sur a'i gymysgedd nes ei gymysgu. Bydd y batter yn edrych yn galed ac mae hyn yn iawn.
- Mewn powlen ar wahân, cyfuno 1 1/4 cwpan o flawd, powdwr pobi, soda pobi a halen. Ychwanegu'r gymysgedd blawd i'r batter a'i guro ar gyflymder isel am 30 eiliad, yna ar gyfrwng am 1 munud neu hyd yn drwchus ac yn hufenog.
- Arllwyswch y batter i mewn i'r badell barod. Trefnwch y hanner modrwyau o binafal sy'n gorgyffwrdd mewn dwy rhes ar y brig. Rhowch unrhyw hanner canu sy'n weddill yn y mannau. Chwistrellwch yn gyfartal â thyfiant mochyn. Rhowch sosban ar daflen pobi a choginio 50 i 55 munud neu hyd nes y bydd profion toothpick yn lân. Gadewch y cacen yn oer mewn padell 30 munud, yna ei dorri'n sgwariau a'i weini'n gynnes neu'n tymheredd ystafell.
Ffynhonnell: Addaswyd o rysáit gan Victoria Durski ac o "Breadau Cyflym Gorau" Beth Hensperger (Harvard Common Press, 2000).