Y ceiiariar moethus a hallt
Mae cawiar yn gogyn neu wyau pysgod, wedi'i dynnu i gael gwared â meinweoedd a philen brasterog, ac wedi'i halogi'n ysgafn â halen heb fod yn iaodedig. Mae hwn yn hen ddull cadw a chywiro sy'n dal i fod yn effeithiol heddiw. Defnyddir mathau penodol o gysgod pysgod yn aml mewn sushi Siapan . Gwelir Caviar hefyd yn ddiffygiol oherwydd prinder a chostau mathau penodol. Caviar Beluga a wnaed o sturgeon Beluga a ddefnyddiwyd i werthu am bron i ddeg mil o ddoleri punt ond roedd y pysgod wedi'i restru fel perygl difrifol iawn, ni ellir dim ond ychydig iawn o gaffi beluga sy'n cael ei werthu'n gyfreithlon.
Un o'r rhesymau yw Beluga Sturgeon mor brin yw oherwydd y gall eu cymryd dros ugain mlynedd i gyrraedd aeddfedrwydd.
A yw Pob Pysgodyn Wedi'i Edible?
Wrth gwrs, mae'r holl bysgod benywaidd yn gosod wyau i'w hatgynhyrchu, felly maen nhw i gyd yn cael eu gwisgo. Fodd bynnag, nid yw pob ysgwydd pysgod yn addas i'w fwyta gan bobl. Oherwydd hyn nid yw pob rhes yn cael ei ystyried yn faiâr. Yn ôl y rhan fwyaf o ddiffiniadau ac i feiriar, gwir ceiâr yn dod o'r sturwn a'r sturwn yn unig.
Pa Fysgod sy'n Gwisgo Caviar?
Pysgod anadromaidd dwr halen yw'r sturwn (sy'n golygu ei fod yn symud i ddŵr croyw i silio) sy'n gwneud ei gartref yn y Môr Du a Caspian rhwng Ewrop ac Asia, a hefyd arfordiroedd Môr Tawel y Gogledd-orllewin a De Iwerydd yr Unol Daleithiau.
Gall y sturwnon dyfu i fwy na 3,000 o bunnoedd, ond fel arfer mae cyfartaleddau tua 60 punt. Mae cnawd y pysgod, yn ogystal â'i wyau gwerthfawr, yn eithaf blasus.
Daw'r cawiar mwyaf gwerthfawr o'r mathau beluga, osetra, a sevruga o sturwn.
Y dyddiau hyn byddwch hefyd yn dod o hyd i faiâr o wahanol fathau o bysgod, gan gynnwys eog, lwmpod, ac tiwna , yn ogystal ag mewn ffurfiau gwahanol. Mae caviar Beluga ymhlith y mwyaf o'r holl geiâr.
Pa mor boblogaidd yw Caviar?
Gwelir bod Caviar yn arwydd o gyfoeth ac yn wir ddibynadwy, nid yw pawb yn cytuno ar y blas.
Mae rhai yn ei chael hi'n rhy salad mewn blas. Fel llawer o bethau sy'n cael eu hystyried yn danteithion, mae malwod neu wystrys amrwd yn dod i feddwl, mae rhai pobl yn eu caru tra bydd eraill yn ei chael yn gros bach. Fel arfer, ni fydd pobl nad ydynt yn gefnogwyr bwyd môr yn mwynhau caviar.
Pam Defnyddir Llwy Caviar
Credir yn eang na ellir defnyddio llwyau metel i wasanaethu caviar oherwydd byddant yn gadael blas drwg. Gan fod caviar yn cael ei storio mewn tuniau metel nid yw hyn yn hollol wir. Gall arian ymateb i geiâr a gadael blas gwael, gan fod hwn yn fetel a ddefnyddir yn gyffredin mewn llestri arian, mae'n hawdd gweld o ble y daeth y gred. Fel arfer mae llwyau cawiar yn cael eu gwneud o ddeunydd arall fel perlog neu asgwrn. Fel arfer maent yn tua tair i bum modfedd o hyd gyda siâp tebyg fel oer. Gall rhai llwyau cawiar fod yn eithaf addurnedig.