Rice yw Asia beth yw gwenith i'r rhan fwyaf o fyd y Gorllewin. Ac er bod gan y Gorllewin fanila am ei flashau, yn Asia, mae pandan. Mae cacennau traddodiadol, llawer o flavored â pandan, yn cael eu gwneud â blawd reis. Ac oherwydd nad yw ffyrnau, fel y gwyddys yn y Gorllewin, yn frodorol i Asia, mae cacennau reis yn aml yn cael eu stemio yn hytrach na'u pobi.
Mae reis pandan Fietnam a cacen ffa mung bahn da lon yn un enghraifft. Fy nghyflwyniad i'r dysgl melys blasus hwn oedd bwyty a daflodd garreg oddi wrth fy alma mater. Rydw i wedi breuddwydio amdano ers hynny. Mae'n gludiog a chewy, melys heb fod yn flin, aromatig a hufennog.
Cacen wedi'i stemio yw Bahn da lon a wneir gyda dwy haen wahanol. Mae yna toes reis sydd â blas pandan ac mae yna haen melyn wedi'i wneud gyda blawd reis a ffa ffrwythau. Gellir gwneud Bahn da lon gydag cyn lleied â dwy haen neu gymaint â chwech neu hyd yn oed wyth haen gwyrdd a melyn arall. Yr allwedd i gadw'r haenau rhag cymysgu â'i gilydd yw stemio'r haen un ar ôl y llall.
Os gallwch chi ddod o hyd i ffa mwng wedi'i rannu, defnyddiwch nhw wrth iddynt goginio llawer yn gyflymach na ffa pob mung.
Er nad yw unrhyw beth yn cymharu â llaeth cnau coco ffres , os ydych chi'n ei chael hi'n anodd ei wneud o gnau coco wedi'i ffresu'n ffres, defnyddiwch laeth cnau coco tun neu bowdwr cnau coco wedi'i wasgaru mewn dŵr cynnes.
Beth fyddwch chi ei angen
- Ar gyfer y Haen Melyn:
- 1/2 cwpan ffa ffres melyn wedi'i rannu
- 1/2 starts tapioca cwpan
- 1/4 cwpan blawd reis (ddim yn glutinous)
- 2/3 i 3/4 cwpan siwgr
- 1 pinsiwch halen
- 1/2 llaeth cnau coco cwpan
- Ar gyfer y Haen Gwyrdd:
- 1 1/4 cwpan startsh tapioca
- 1/2 cwpan blawd reis
- 2/3 i 3/4 cwpan siwgr
- 1 pinsiwch halen
- 2 cwpan dŵr pandan
Sut i'w Gwneud
Rinsiwch y ffa mwn sawl tro. Mae lle yn bowlen ac yn arllwys mewn dwy gwpan o ddŵr. Anfonwch unrhyw ddarn sy'n llosgi i'r wyneb. Gorchuddiwch yn ddidrafferth a gadael i chi drechu am o leiaf bedair awr. Argymhellir dros nos yn yr oergell.
Rinsiwch y ffa sawl gwaith eto. Drainiwch ac arllwyswch i mewn i sosban. Arllwyswch tua cwpan a hanner y dwr. Dewch i'r berw. Gorchuddiwch, gostwng y gwres a'i fudferwi nes mushy. Yn dibynnu ar ansawdd y ffa, gall hyn gymryd unrhyw le o hanner awr i awr a hanner.
Ychwanegu dŵr, cwpan chwarter ar y tro, os yw'r cymysgedd yn sychu cyn bod y ffa yn feddal. Trowch y gwres yn oer yn llwyr.
Pan fydd y ffa wedi'i goginio wedi oeri, straen i gael gwared ag unrhyw ddŵr dros ben. Arllwyswch y ffa yn y cymysgydd Ychwanegwch y siwgr a'r halen a'r pure. Cychwynnwch y llaeth cnau coco, blawd reis a starts starts tapio. Ychwanegwch at y ffa a phroseswch nes bod yn llyfn.
Cychwynnwch yr holl gynhwysion ar gyfer yr haen werdd at ei gilydd.
Paratowch y stêm. Arllwyswch ddwr i mewn i'r sosban a dechrau ei wresogi i bwynt berwi.
Chwistrellwch wyth i 12 o frigenni un gwasanaeth.
Arllwyswch ddwy fwrdd llwy fwrdd o'r gymysgedd werdd i bob ramekin. Trefnwch y ramekins yn y basged stêm ac yn stêm am tua saith munud neu hyd nes y bydd pen uchaf yr haen wen yn gadarn i'r cyffwrdd.
Rhannwch y gymysgedd melyn ymhlith y cribau. Steam am 10 i 12 munud neu hyd nes y bydd yn gadarn.
Rhannwch y gymysgedd gwyrdd sy'n weddill ymhlith y ramekins. Steam am bum i saith munud arall.
Rhyddhau'r cacennau gyda chyllell olew. Gweini tymheredd cynnes neu ar yr ystafell. Fe allwch chi sychu mwy o laeth cnau coco a chwistrellu gyda hadau sesame tost.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 303 |
| Cyfanswm Fat | 5 g |
| Braster Dirlawn | 4 g |
| Braster annirlawn | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodiwm | 113 mg |
| Carbohydradau | 62 g |
| Fiber Dietegol | 2 g |
| Protein | 3 g |