Cael gwybod y Cranc Peekytoe

Mae Peekytoes yn Amrywiaeth o Granc Rock Iwerydd

Mae'r stori cranc peekytoe, fel ei enw, yn un diddorol. Dyma maine crancod o gregenen neu dywod, a oedd yn sgil sgil-droed bysgota o bysgota cimychiaid cyn i newid marchnata gwych newid eu henw i "peekytoes" o gwmpas 1997. Fe'u dosbarthir fel Cancer irroratus, a elwir hefyd yn cranc bae a chranc craig .

Heddiw, mae'r crancod hwn yn cael ei geisio'n fawr gan y cogyddion mwyaf gwahaniaethol ledled y byd.

Gelwir crancod craig o Bae Penobscot yn Down East Maine yn unig nes bod y galw'n cynyddu; Bellach maent yn dod o Rhode Island i Nova Scotia.

Hanes Cranc Peekytoe

Mae ychydig o ddamcaniaethau ar sut y daethpwyd o hyd iddo fel cranc peekytoe. Peekytoe yw'r enw slang ar gyfer y crancod yma ym mhentrefi pysgota cimychiaid Maine. Mae Rod Mitchell, perchennog Cwmni Masnachu Browne, cyfanwerthwr bwyd môr yn Portland, Maine, yn cael y clod am yr athrylith marchnata eu galw gan eu henw enw.

Daw Peekytoe o "daflyn pic" - '"dewiswyd' 'fel petai ganddi ddau sillaf (fel piced) - oherwydd bod gan y goes cranc bwynt miniog iawn sy'n troi i mewn.' 'Picked' yw Maine slang ar gyfer pwyntio. Roedd eraill yn eu galw fel crancod toes pic. Mae acen Maine heb amheuaeth wedi cyfrannu at enw peekytoe. Byddwch hyd yn oed yn dod o hyd iddynt fel enwau crancod clustog bach ar rai bwydlenni.

Heblaw bod yn fath benodol o granc creigiau'r Iwerydd, y peth arall sy'n gosod pysgodion ar wahân yw'r gofal yr ymdrinnir â nhw, ei goginio a'i ddewis.

Ni ellir eu hanfon yn fyw. Mae casglu'r cig i gael gwared ar bob darnau o gregen a bod cadw llym i ffresni yn gwneud llawer iawn o ddewiswyr da yn ôl y galw gan gogyddion sy'n ffafrio pobl ifanc.

Mae peekytoes yn cael eu dal mewn dyfroedd sydd rhwng 20 a 40 troedfedd yn ddwfn mewn trapiau wedi'u halltu gyda darnau o bysgod. Ni ddylid eu drysu â chrancod Jonah.

Mae'r cig yn binc gyda blas melys, blasus. Gall cranc Maine, cranc carreg neu granc Dungeness gael eu rhoi yn lle peekytoe cyhyd â'i fod yn ffres ac heb ei basteureiddio.

Trigolion Maine yn fwyaf aml mewn crancod peekytoe torri a chymysgu â mayonnaise a'u gwasanaethu mewn rholiau crancod neu fel cacennau crancod. Mae hefyd yn wych mewn dipiau a lledaenu, gellir defnyddio crancod Peekytoe mewn bron unrhyw rysáit lle mae angen cranc.

Cranc fel Bwyd Iechyd

Mae cranc yn gymharol isel mewn calorïau; mae amrywiaethau'n amrywio ychydig, ond mae gwasanaethu 3-ounce o granc Dungeness yn cynnwys tua 100 o galorïau. Mae ganddi ryw 1 gram o garbohydrad a braster. Mae cranc yn ffynhonnell dda o asidau brasterog omega-3, seleniwm, riboflafin, copr a ffosfforws.

Llyfrau Cook Crab