Amdanom Ni Prynu, Coginio, a Chwalu'r Ffrwythau Blasus hyn o'r Môr
Mae'n un o fanteision y môr yn fwyaf cyffredin - ond a oeddech chi'n gwybod bod yna dros 4,400 o fathau o grancod? Yma, dysgu am y wybodaeth adnabod gyffredinol ar gyfer y mathau criben mwyaf adnabyddus y gellir eu hadnabod.
Cranc Glas
Mae ei enw Lladin, Calinectes sapidus , yn golygu "nofiwr hardd," ac mae'n wir lliw glas gwyrdd hardd. Y rhywogaethau mwyaf lluosog ar Arfordir Dwyreiniol yr Unol Daleithiau, maent yn amrywio o ran maint o 3 1/2 modfedd hyd at 5 1/2 modfedd neu fwy ar y farchnad.
Er mai eu lliw glas yw eu nodwedd adnabod fwyaf cyffredin, mae'r crancod hyn yn troi'r lliw coch traddodiadol wrth goginio.
Cranc Dungeness
Enw Lladin, Magister Canser , mae'r cranc hwn i'w weld mewn dyfroedd arfordirol o Alaska i Baja, Mecsico. Mae'r cranc mawr hwn fel arfer yn pwyso i mewn o 1 3/4 i 4 punt ac mae'n frown lliw porffor. Fe'i enwir ar gyfer dref fach Dungeness gynt ar y Penrhyn Olympaidd yn nhalaith Washington, a ddechreuodd yn gyntaf i gynaeafu'r danteithrwydd yn fasnachol. Mae'r gyfraith yn ei gwneud yn ofynnol i'r cranc fod o leiaf 6 1/4 modfedd o hyd i'w gynaeafu, a dim ond dynion y gellir eu cymryd . Mae'r tymor cyntaf yn ystod misoedd y gaeaf. Mae'r cnawd pinc yn blasus a melys.
Cranc Pedol
Enw Lladin, Limulus polyphemus , mae'r cranc hwn wedi'i enwi am ei siâp mewn siâp i waddol. Fe'i hystyrir yn ffosil byw, gan olrhain ei wreiddiau tua 500 miliwn o flynyddoedd. Fe'i darganfyddir ar hyd arfordir yr Iwerydd o Nova Scotia i'r Yucatan ac ar hyd arfordiroedd Asiaidd o Japan a'r Philippines i India.
Er eu bod yn wir yn bwytadwy, mae'r gymhareb o gig i gregen yn fach.
King Crab
Enw Lladin Paralithodes camtschaticus , mae'r cranc mawr hwn hefyd yn cael ei alw'n aml yn "Alaskan King Crab," "cranc Siapan" a "chranc Rwsia" oherwydd ei faint, a all gyrraedd hyd at 25 punt a mesur hyd at 10 troedfedd. Efallai ei fod yn fawr, ond dim ond tua un pedwerydd sy'n fwyta, yn bennaf y coesau a'r claws.
Dim ond dynion sy'n cael eu cynaeafu. Mae'r cig â blas blasus yn wyn yn eira gydag ymyl allanol coch llachar.
Cranc Peekytoe
Dyma maine crancod craig neu graen, a oedd yn sgil-gynhyrchiol o bysgota cimychiaid cyn i newid marchnata gwych newid eu henw i "peekytoes" tua 1997. Maent wedi'u dosbarthu fel Cancer irroratus , a elwir hefyd yn cranc y bae a chranc craig. Mae yna lawer mwy i'w ddysgu am yr amrywiaeth cranc hwn diddorol a phoblogaidd hon.
Cranc Craig neu Cranc Eira
Enw Lladin quanbumi Canser , fe'i darganfyddir ar hyd arfordir dwyreiniol yr Unol Daleithiau, sy'n byw ymysg creigiau ac mewn dwfn dwfn. Mae ei goesau rhyfedd yn ei gwneud hi'n debyg i brydyn, ac fe'i gelwir hefyd yn "cranc crwyn." Gelwir "Cranc Eira," ( Chionoecetes opilio ) "tanner," a "cranc y frenhines" hefyd fel crancod prin.
Cranc Cerrig
Enw Ladin Menippe mercenaria , a elwir hefyd yn "moro" neu "morro" cranc. Mae ganddi glai mawr, caled iawn sy'n cael eu gwerthfawrogi am eu cig. Daw'r rhan fwyaf o'r cynhaeaf o Florida, yr Unol Daleithiau, lle mae hi'n draddodiadol o gynaeafu a gynaeafir rhwng Hydref 15 a Mai 15. Dim ond y claws sy'n cael eu bwyta , felly mae pysgotwyr yn troi oddi ar un claw o grancod a'u taflu yn ôl i dyfu un newydd. Bydd crancod yn adfywio eu cromeniau o fewn 18 mis. Maent yn cael eu gadael gydag un claw i amddiffyn eu hunain.
Mae'r gyfraith yn mynnu bod y claws hyn yn cael eu berwi am 7 munud ac yna'n cael eu rhoi ar rew neu wedi'u rhewi. Ymddengys bod y broses rewi yn cael gwared ar flas yodin annymunol a welir yn aml yn y cig. I benderfynu pa gregiau sydd â'r mwyaf o gig, fe'u cânt eu llosgi mewn tanc o ddŵr, gyda'r claws llai cig yn codi ac yn cael eu gwerthu fel "goleuadau." I weini, caiff y claws eu cracio â mallet a'u gweini'n oer gyda sawsiau dipio . Y maint lleiaf ar gyfer claws yw 2 i 2.75 ons. Mae gan y cig wead cadarn a blas melys, blasus.