Canllaw Cam wrth Gam i Goginio mewn Papur Parchment (en Papillote)

01 o 11

Mae coginio mewn parod yn Hawdd ac yn Iach

Coginio mewn morluniau papur amlen mewn blasau a sudd ac yn gwneud cyflwyniad hyfryd. O fysgod a bwyd môr i gyw iâr a llysiau, mae coginio en papillote (y tymor Ffrangeg ar gyfer coginio mewn cywyn) yn ddull iach ac amlbwrpas. Mae'r broses yn syml, ac os nad oes gennych bapur darnau, gallwch ddefnyddio ffoil alwminiwm. Y pethau pwysig yw bod ychydig o hylif gyda'r cynhwysion a bod y pouch wedi'i selio'n dynn.

Mae harddwch coginio en papillote yn golygu bod y bwyd yn cael ei stemio yn y bôn, felly nid oes angen ychwanegu brasterau er mwyn helpu i gadw'r cynhwysion yn llaith (yn aml, ychwanegir ychydig o win gwyn, ond mae hylifau eraill fel saws soi yn cael eu cynnwys yn dibynnu ar y rysáit). Gall coginio en papillote adnewyddu cinio pysgod , er enghraifft. Y fantais olaf o goginio mewn perchennog yw nad oes unrhyw brydau i lanhau pob gwestai eu pecyn eu hunain o gwmpas plât a dim ond taflu'r papur wrth orffen!

02 o 11

Y Toriad Cyntaf a Plygwch

Mae'n haws plygu'r amlen yn iawn os byddwch chi'n dechrau gyda sgwâr o bapur darnau . Dechreuwch trwy dorri i ffwrdd sgwâr 16 modfedd o bapur perffaith a'i blygu yn ei hanner.

03 o 11

Torrwch Siâp y Galon

Er mwyn plygu'r pecyn mewn modd traddodiadol, bydd angen i chi dorri siâp y galon o'r sgwâr. Mae hyn yn hawdd ei wneud trwy gadw'r papur yn blygu mewn hanner a thorri un ochr i'r galon.

04 o 11

Safle'r Cynhwysion Cynradd

Nawr mae'n bryd dechrau haenu'r cynhwysion. Datguddio'r papur fel bod y galon yn agored a gosod y prif gynhwysyn (darn o bysgod, cyw iâr, neu bysgod cregyn) i un ochr i'r ganolfan blygu.

05 o 11

Ychwanegu Cynhwysion Ychwanegol

Rhowch y cynhwysion sy'n weddill (llysiau, perlysiau, sleisys lemwn) ar ben y cynhwysyn cynradd. Gwisgwch unrhyw hylif a gynhwysir yn y rysáit ar ben y stack o fwyd.

06 o 11

Gwnewch Flygu Bach

Nawr mae'n bryd dechrau'r broses blygu. Caewch y galon, gan blygu'r ochr wag dros y cynhwysion. Gan ddechrau ar frig y galon wrth ymyl y plygu, gwnewch ychydig yn plygu i lawr.

07 o 11

Gwnewch Blychau Bach arall

Gwnewch blygu bach arall, gorgyffwrdd a selio'r cyntaf. Rydych chi'n dechrau cau pen agored y galon, yn yr un modd â sut y gallech selio criben pis.

08 o 11

Parhau Gwneud Plygiadau

Cadwch ailadrodd y broses plygu hon, gan barhau i wneud plygu, pob un sy'n gorgyffwrdd â'r un blaenorol. Stopiwch pan gyrhaeddwch bwynt gwaelod y galon.

09 o 11

Byddwch Chi'n Diweddu Gyda Tholyn

Yr hyn a wnewch ar waelod y galon yw math o gynffon.

10 o 11

Plygwch y Tail Dan

Plygwch y cynffon bach o dan y pen, gan gwblhau'r sêl. Ailadroddwch y broses hon gydag unrhyw becynnau ychwanegol rydych chi'n eu gwneud. Nawr mae eich cywion yn barod i'w pobi. Rhowch nhw ar daflen pobi a'u rhoi yn y ffwrn wedi'i gynhesu.

11 o 11

Torrwch Agorwch y Pecyn

Unwaith y bydd y pecynnau'n cael eu gwneud, eu gosod ar blatiau unigol. Gan ddefnyddio cyllell siswrn siswrn neu dorri, agorwch frig y pecyn yn ofalus i beidio â llosgi eich hun pan fydd y stêm yn rhyddhau.