Beth yw Cannelloni?

(A Sut i'w Gadw'n Straight Rhwng Cannellini a Cannoli)

Mae cannelloni (a enwir "can-uh-LOW-nee") yn fath o pasta wedi'i siâp fel tiwb byr, eang. Yn draddodiadol, gwneir cannelloni trwy daflenni lapio pasta ffres i silindrau. Ond gallwch brynu cannelloni sych yn y siop.

Mae cannelloni sych yn fwy anodd i'w llenwi na'r math ffres, oherwydd gyda chanelloni ffres gallwch chi roi eich llenwadau ar y taflenni a'u rholi mewn tiwbiau. Gyda cannelloni sych rhaid i chi drefnu eich edau i mewn i'r tiwb.

Ond nid yw'n llawdriniaeth ymennydd.

Yn arall, dyfalu beth? Gallwch chi wneud canelloni trwy ddalennau berwi o pasta lasagna ffres ac wedyn eu rholio i mewn i tiwbiau. Sêl ymylon y tiwbiau â golchi wyau . Sylwch na fydd hyn yn gweithio gyda thaflenni o pasta sych y byddwch chi'n coginio ac yna'n cael eu rholio i mewn i'r tiwbiau, gan na fydd y golchi wyau yn ffurfio sêl gyda pasta wedi'i goginio.

Sylwch fod pasta tiwbaidd mawr arall o'r enw manicotti, sy'n fwy neu lai yr un fath â cannelloni, ond mae ganddo ochrau crib yn hytrach na rhai llyfn.

Rysáit Clasurol: Cannelloni gyda Spinach a Ricotta

Mae'r dysgl clasurol hwn yn cael ei wneud yn draddodiadol gyda phata newydd: mae blodau a melyn wy wedi'u cymysgu gyda'i gilydd ac yna'n cael eu pwyso i mewn i toes. Yna, caiff y toes gorffwys ei fflatio a'i rolio mewn peiriant pasta i mewn i daflenni tenau sy'n cael eu torri i mewn i sgwariau. Hyd yn hyn, mor dda.

Yn y cyfamser, cyfunir sbigoglys wedi'i goginio gyda chaws ricotta, wy a béchamel (saws gwyn syml sy'n digwydd i fod yn un o'r pum saws mam y celfyddydau coginio), ynghyd â garlleg, winwns, halen a phupur.

Gellid ychwanegu caws eraill hefyd, fel Romano a / neu Parmesan.

Yn olaf, caiff y llenwad sbigoglys ei ddifetha ar y sgwariau pasta, ac mae'r sgwariau'n cael eu rholio mewn tiwbiau a'u selio gyda dwr ychydig neu golchi wyau. Mae'r tiwbiau wedi'u llenwi yn cael eu trefnu mewn dysgl pobi gyda haen o saws coch sylfaenol o dan, ac yna gyda mwy o béchamel a'u pobi.

Mae'n bethau da.

Cannelloni Vs. Cannellini Vs. Cannoli

Os ydych chi fel llawer o bobl, fe'i gwelwch yn ddryslyd bod y gair cannelloni yn swnio'n gymaint â'r gair cannellini ("can-uh-LEE-nee"), sef math o ffa gwyn sy'n boblogaidd iawn yn ne'r Eidal coginio ac yn debyg i ffa nawfych neu ffa gogleddol gwych.

Ar ben hynny, mae yna arbenigedd Eidaleg o'r enw cannoli ("can-OH-lee"), sef tiwb o toes ffres wedi'i gludo â chaws ricotta melys, sy'n ychwanegu at y dryswch nid yn unig oherwydd ei fod hefyd yn swnio yr un peth ond oherwydd ei fod hefyd Ffurf arall o tiwb toes wedi'i lenwi â chaws.

Un tro mewn plaid, dywedais rywbeth am "ffa cannelloni" a'r person yr oeddwn i'n siarad â mi edrych fel fi oedd gen i saith pennaeth. Felly daeth y system hon i law i'w cadw'n syth: mae gan Cannelloni "O" ynddi, sef fel y tiwb yn y pasta. Rhigymau Cannellini gyda "beany." Ac mae gan cannoli y gair "dim" ynddo, fel yn "na, nid yw hwn yn fath o pasta neu fath o ffa". Foolproof.