Diffiniad: Mae Jambalaya yn ddysgl reis Criw neu Cajun sy'n cael ei wneud â chyw iâr, selsig, berdys a / neu crawc cregyn yn cael eu symmeiddio mewn stoc blasus ynghyd â reis, tomatos a thymheru.
Mae jambalaya priodol yn fwy trwch na chawl, er bod cawl jambalaya wedi ei gyflwyno'n sicr. Nid oes stwff ar y cyfan, er bod jambalaya yn rhannu rhai nodweddion o stew, gan gynnwys y ffaith ei fod yn cael ei chlymu'n araf mewn stoc neu ryw hylif arall.
Y corollary agosaf at jambalaya yw'r Paella pryd Sbaen, nad yw eto yn gawl nac yn stiw, ond mae'n debyg ei bod yn cael ei ddisgrifio fel disgrifiad reis. Yn wir, jambalaya yw un o'r enghreifftiau cliriach o ddylanwad bwyd Sbaeneg yn y Byd Newydd.
Mae nifer o amrywiadau jambalaya, gyda'r prif wahaniaeth rhwng Creole jambalaya, sy'n cael ei wneud gyda tomatos, a'r fersiwn Cajun, sydd ddim. Ar wahân i hynny, mae'r cynhwysion yn gyffredinol yn cynnwys winwns, seleri, a phupur coch neu wyrdd, a gall y cigoedd fod yn rhywbeth o gyw iâr a ham i dwrci, hwyaden neu hyd yn oed alligator.
Gall y selsig yn jambalaya fod naill ai'n ffres neu'n ysmygu. Mae Andouille, selsig porc mwg sbeislyd, yn gynhwysyn jambalaya cyffredin, fel y mae Cwsia, sy'n selsig ffres sbeislyd.
Efallai mai'r un cynhwysyn yr hoffech chi ei chael yn eithaf mawr mewn unrhyw jambalaya yw reis.
Dyma Rysáit Jambalaya gwych.
Esgusiad: jum-buh-LY-ah