Mae cig eidion Burgundy yn stwff Ffrangeg clasurol ac fel arfer mae'n ginio penwythnos cysur pan fydd gennych amser i fudferu'r cynhwysion am oriau ar ben a llenwi'r tŷ gyda arogl pryd bwydus blasus. Ddim felly gyda'r rysáit piggig eidion hawdd hon, mae hyn yn anhygoel yn cymryd dim ond naw munud, yn dechrau i'r diwedd, ac mae hynny'n cynnwys amser prep hefyd.
Felly nawr, nid oes unrhyw reswm i beidio â mwynhau blas ffasiynol bourguignon eidion clasurol ar unrhyw adeg gyda'r broses syml hon ac mae gennych oriau ar ôl i ymlacio neu fynd am dro. Os oes gennych yr amser, fodd bynnag, mae'r Rysáit Burgundy Cig Eidion clasurol yn werth yr amser o hyd, mae'r blasau yn ddyfnach ac yn gyfoethocach. Felly, cewch y gorau o'r ddau. Rydych chi'n dewis.
Gelwir Cig Eidion Burgundi yn Boeuf Bourguignon yn Ffrangeg, a bydd llawer yn defnyddio'r tymor Ffrangeg wrth gyfeirio at y stew blasus hon.
Beth fyddwch chi ei angen
- 5 sleisen bacwn, wedi'i dorri
- 1 cwpan winwnsyn melyn neu wyn wedi'u torri
- 3 moron cyfrwng, wedi'i dorri i mewn i sleisen 1/4 modfedd
- 1/4 cwpan seleri wedi'i dorri'n fân
- 2 bunnell o gig eidion, ciwbig
- 1/2 llwy de o halen
- 1/4 llwy de o bupur du
- 2 llwy de o bersli sych
- 1/2 llwy de o deim sych
- 1/4 llwy de o rosemari wedi'i falu wedi'i sychu
- 1/16 llwy de arwynebedd sos allt (pinnau anhygoel)
- 1 llwy fwrdd o flawd pob bwrpas
- 1 llwy de pas tomato
- 1 1/2 cwpan wedi'u glanhau, madarch wedi'u torri'n galed
- 1 cwpan burgundy, neu win coch sych
- 1/2 o stoc cig eidion
Sut i'w Gwneud
Mewn sosban fawr dros wres uchel, coginio'r bacwn nes ei fod yn troi crisp. Trosglwyddwch y cig moch i blaen â thywel papur i ddraenio. Arllwyswch bob dim ond 2 lwy fwrdd o saim mochyn o'r sosban. Sautee y winwns, y moron, a'r seleri yn y saim moch am 5 munud, nes bod y llysiau'n troi'n feddal. Trosglwyddwch nhw i bowlen gyda llwy slotio a'i osod o'r neilltu am eiliad.
Tymorwch y cig eidion gyda'r halen a'r pupur a'i froi'n y saim mochyn sy'n weddill.
Ar ôl i bob ochr o'r cig eidion gael eu brownio, chwistrellu y persli, y teim, y rhosmari, yr holl sbeisen, a blawd dros y cig eidion. Dechreuwch y past tomato a choginio'r cig eidion sbeislyd am 1 munud.
Ychwanegwch y madarch, llysiau wedi'u coginio, cig moch, cig coch a stoc cig eidion , i mewn i'r sosban gyda'r eidion, ac yna coginio'r cymysgedd dros wres isel, wedi'i orchuddio, am 1 awr a 15 munud. Mae'r Burgundy eidion yn cael ei wneud pan fydd y cig a'r llysiau'n dendr ac mae'r saws wedi'i drwchus.
Er mai dyma'r fersiwn gyflym ac yn barod i fwyta'r diwrnod y mae'n cael ei wneud, bydd yn tyfu wrth iddi gael ei adael dros nos a'i ailwarmio a'i fwyta y diwrnod canlynol.
Mae'r rysáit hawdd hwn o gig eidion Burgundy yn gwneud 4 i 6 o weini.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 279 |
| Cyfanswm Fat | 3 g |
| Braster Dirlawn | 1 g |
| Braster annirlawn | 2 g |
| Cholesterol | 3 mg |
| Sodiwm | 457 mg |
| Carbohydradau | 44 g |
| Fiber Dietegol | 3 g |
| Protein | 5 g |