Mae cepiau ar y cyfan yn faterion calonog yn y Caribî. Yn aml, maent yn cynnwys rhyw fath o gynhyrchion cig, daear , twmplenni , llysiau a phys, yn fwy bosib yn rhannu pys.
Mae gan bob ynys ddiwrnod cawl traddodiadol i lawr. Yn Jamaica, y dydd hwnnw yw Sadwrn ac maent wrth eu boddau i wneud cawl cig eidion. Mae ynysoedd eraill yn dewis dydd Gwener neu ddydd Sul fel eu diwrnod cawl. Dyma sut rydw i'n gwneud fy nghwt cig eidion.
Beth fyddwch chi ei angen
- 2 llwy de olew
- Ïonau cwpan 3/4 (wedi'u dyfynnu)
- 6 ysgwyd (dim)
- 2 bunned cig eidion stew (asgwrn mewn, torri i fyny)
- 1/2 cwpan rhannau melyn cwpan
- halen i flasu
- pupur du i flasu
- 1 bunt o datws melys gwyn (wedi'i glicio a'i dorri'n ddarnau 2 modfedd)
- Planhigion 1 bunt (hanner-aeddfed; wedi'u plicio a'u torri i mewn i gylchoedd 1 modfedd)
- 6 i 8 okra (tynnwyd topiau ac awgrymiadau)
- 2 moron (wedi'i dicio)
- 1/4 cwpanyn winwnsyn gwyrdd (wedi'u sleisio; rhannau gwyn a gwyrdd)
- 1 rysáit
- pibellau
Sut i'w Gwneud
Rwy'n gwneud y cawl hwn mewn popty pwysau ond os ydych chi'n bwriadu defnyddio pot rheolaidd, bydd angen i chi ychwanegu mwy o ddŵr i'r cawl a chynyddu'r amser coginio.
Cynhesu'r olew yn y popty neu'r pot
Ychwanegwch winwns a rhowch hyd nes y bydd yn dryloyw, tua 2 - 3 munud.
Ychwanegwch 3 sbrig o theim a sauté am 1 munud
Ychwanegu cig eidion a sauté ynghyd â'r winwns a'r tyme am 3 munud. Ychwanegu pys rhannau ynghyd â halen a phupur i flasu.
Ychwanegwch 5 cwpan o ddŵr, cymellwch, sgrapio i fyny unrhyw darnau sy'n sownd i waelod y pot. Caewch y popty pwysau a gadewch bwysau am 20 - 22 munud. Mae amseru yn dechrau o'r chwiban cyntaf. Os ydych chi'n defnyddio pot, a chwpan o ddŵr ychwanegol, yn dod i ferwi, gorchuddiwch ac yna ei roi yn fudferu am 30 - 35 munud.
Dechreuwch y popty pwysedd agored ac ychwanegu tatws melys, planhigion, moron a theim sy'n weddill a digon o ddŵr i goginio'r cynhwysion a gwneud cawl. Gadewch goginio ar wres uchel am 12 - 15 munud. Peidiwch â chloi popty pwysau; dim ond gadael i'r gorchudd orffwys ar ben y pot.
Ychwanegwch toes crwydro amrwd ynghyd ag okra i pot; gorchuddiwch a gadewch goginio am 6 - 8 munud neu hyd nes y bydd y plymio'n cael ei goginio.
Cawl blas ar gyfer tyfu (halen a phupur) ac addasu yn unol â hynny. Ewch i mewn i winwns werdd a gweini.
Golygwyd gan Hector Rodriguez